Unilever var laist klajā savu pirmo piena saldējumu, kas nesatur dzīvniekus 2023. gadā

Daudznacionāls pārtikas gigants Unilever atklāj, ka pašlaik izmanto precīzas fermentācijas metodes, lai izstrādātu savu pirmo piena saldējumu bez dzīvniekiem. Uzņēmums savu pirmo precīzi raudzēto saldējuma produktu varētu laist klajā nākamgad, ziņojumi Blumbergs.

“Droši vien tas būs kādā no mūsu lielajiem globālajiem zīmoliem”

Unilever ir pasaulē lielākais saldējuma ražotājs, un tam pieder visvairāk pārdotie zīmoli, piemēram, Ben & Jerry’s, Breyers, Magnum un Klondaika.

Endijs Sztehlo, Unilever pētniecības un attīstības vadītājs, saka, ka uzņēmums strādā ar vairākiem jaunizveidotiem uzņēmumiem, lai izstrādātu saldējuma versijas, kurās nav dzīvnieku dzīvnieku, un, ja tas izdotos, tas, iespējams, 2023. gadā laist klajā fermentētus piena proteīnus vienā no galvenajiem zīmoliem. Viņš arī atzīmēja, ka nesen bija nogaršojis prototipus.

Ienākšana bez dzīvnieku piena produktiem ir daļa no Unilever vides aizsardzības stratēģijas, kuras mērķis ir samazināt siltumnīcefekta gāzes, ko rada tā tradicionālie saldējuma produkti.

Unilever zinātnieku laboratorija
© Unilever

Īsts piens bez govīm

Govju vietā precīzajā fermentācijā izmanto raugu un citus mikrobus, lai ražotu īstus piena proteīnus, piemēram, kazeīnu un sūkalas. Sākotnēji šo tehnoloģiju ieviesa jaunizveidoti uzņēmumi, piemēram, Perfect Day, kas 2020. gadā laida klajā savu saldējuma līniju, kas nesatur dzīvniekus, Brave Robot. Uzņēmums Perfect Day ir arī pievienojies tādiem galvenajiem saldējuma ražotājiem kā Cool Haus un Graeter’s, lai pārveidotu šo uzņēmumu produktus. produktiem, izmantojot tās fermentācijas metodes.

Unilever nav vienīgais pārtikas konglomerāts, kas testē piena produktus, kas nesatur dzīvniekus – 2022. gada septembrī Nestle paziņoja, ka sadarbojas ar Perfect Day, lai izstrādātu “pienam līdzīgus” dzērienus, kurus tas sāks izmēģināt atsevišķos ASV veikalos nenoteiktā datumā.

Mikrobu proteīns Perfect Day Chocolate Ice Cream
©Perfect Day Foods

Pirmais lielais uzņēmums

Vairāki Unilever saldējuma zīmoli, tostarp Ben & Jerry’s un Magnum, jau ir izlaiduši savu produktu versijas bez piena produktiem, kas izgatavotas no tādām sastāvdaļām kā mandeļu piens. Līdz ar iespējamu raudzētu piena proteīnu laišanu tirgū Unilever kļūtu par pirmo lielāko pārtikas uzņēmumu, kas debitēs pats savu piena saldējumu bez dzīvniekiem.

“Iespējams, tas būs vienā no mūsu lielajiem globālajiem zīmoliem, iespējams, vienā no mūsu Ziemeļamerikas zīmoliem,” žurnālistiem sacīja Sztehlo.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *