10 minūtes ar Čārlzu Umeano

NKG PACE partneris apspriež karjeras izaugsmes izaicinājumus, PACE programmas priekšrocības un viņa nākotnes cerības strādāt zaļās kafijas jomā.

VASILIJA FANARIOTI
VECĀKAIS TIEŠSAISTES KORRESPONDENTS

Fotogrāfijas pieklājīgi no Michelle Maisto, ja vien nav norādīts

Šodien mēs slēdzam savu NKG PACE interviju sērija ar Čārlzu Umeano, pēdējo, bet noteikti ne mazāko no partneriem. Čārlzs ir absolvējis Čikāgas Universitāti un strādājis kafejnīcās un grauzdētavās Atlantā, Ņujorkā un Bostonā.

Viņa pieredze kafijas industrijas priekšgalā ir dziļa. Čārlzs ir bijis vairumtirdzniecības vadītājs, galvenais barista un kvalitātes kontroles vadītājs. Pašlaik viņš atrodas NKG ASV galvenā mītne Hobokenā, Ņūdžersijā, kur mācās par zaļās kafijas iegūšanu, loģistiku un daudz ko citu.

Čārlzs pasmaida pēc kameras, baltā aizpogātā kreklā un brillēs.  Fonā ir liela ūdenstilpne un pilsētas panorāma.
Čārlzs Umeano ir partneris, kas strādā NKG PACE rasu vienlīdzības programmā.
Fotoattēlu sniedzis Charles Umeano.

BMag: Tātad, Čārlzs, kas lika jums vēlēties pieteikties NKG PACE programmai?

Čārlzs: Es pieteicos PACE, jo meklēju iespēju strādāt ar kafiju ārpus mazumtirdzniecības. Mana kafijas karjera galvenokārt ir bijusi klientu saskarsme ar dažiem satraukumiem pārdošanā (vairumtirdzniecībā) un izglītībā. Tomēr mana aizraušanās vienmēr ir bijusi zaļā kafija, un es izmantoju iespēju strādāt šajā jomā.

Kāda ir bijusi līdzšinējā pieredze?

Līdz šim tas ir bijis gan prasīgs, gan neticami atalgojošs. Esmu tik daudz uzzinājis par to, kur un kā kafija aug, un loģistiku, kas nodrošina zaļās kafijas transportēšanu no izcelsmes vietas līdz klientam. Jo vairāk es uzzinu par visām rokām, kas pieskaras kafijai, pirms tā nonāk jūsu vietējā veikalā, jo vairāk esmu pazemīgs, ka esmu daļa no procesa.

Kas ir bijis visgrūtākais jūsu pārejā uz kafijas nozari?

Godīgi sakot, tā ir bijusi karjeras izaugsme/virzīšanās un caurskatāmības trūkums par to, kā un kāpēc viens cilvēks virzās uz priekšu, bet viens ne. Nemaz nerunājot par to, ka atalgojums (lai gan kļūst labāks) vienkārši nav ekonomiski ilgtspējīgs mazumtirdzniecībā ārpus pārvaldības. Iespējas ārpus mazumtirdzniecības netiek pietiekami reklamētas, tāpēc man jāievada NKG PACE.

Čārlzs un kolēģis ielej ūdeni no sudraba tējkannām keramikas traukos, lai izmēģinātu kafiju.  Viņu priekšā uz galda ir daudzas krūzes, plastmasas tvertnes ar kafijas pupiņām un paplātes.
Čārlzs vēlas attīstīt savu kafijas karjeru ārpus mazumtirdzniecības un kļūt par zaļo kafiju.

Vai ticat, ka šī programma pavērs jums vairāk durvju kafijas industrijā?

Es daru to, ka tagad apzinos šīs durvis un prasmes, kas man ir jāattīsta, lai pa tām ieietu. Vai ar to pietiks, laiks rādīs. Tomēr es esmu cerīgs un patiesi izbaudu to, ko mācos programmā.

Jūs pašlaik esat daļa no Hoboken komandas; kura līdz šim ir bijusi tava mīļākā darba daļa?

Arvien vairāk pārzināt kafijas vērtēšanas valodu, kā arī uzzināt vairāk par kafijas tirgu darbību. Man ļoti patīk malkot kafiju, un kopš pirmajām dienām strādāju kā barista.

Kādi ir jūsu ar kafijas nozari saistītie mērķi pēc tam, kad esat pabeidzis programma?

Es labprāt turpinātu strādāt “zaļā” vai nu kvalitātes kontroles jomā, vai kā tirgotājs importētājam, vai kā pircējs grauzdētājam ilgtermiņā. Īstermiņā es ceru nokārtot savus Q Grader eksāmenus un ceru uz izcelsmi nākamā gada sākumā.

Čārlzs pieraksta piezīmju grāmatiņā par kafiju, kuru viņš nogaršo.  Viņa priekšā uz metāla galda atrodas daudzi keramikas trauki ar kafijas paplātēm.
Čārlzs uzskata, ka PACE programma viņam pavērs vairāk durvju kafijas industrijā.

Kāds būtu jūsu padoms kādam, kurš domā pieteikties PACE programma?

Izdari to. Tās ir tikai gadu ilgas saistības, un nepilnu sešu mēnešu laikā esmu ieguvis no programmas tik daudz vairāk, nekā biju gaidījis (un man bija patiešām lielas cerības). Tas ir izaicinājums, taču tā noteikti ir uz kafiju orientēta programma cilvēkiem, kuri ēd, guļ un jā, dzer kafiju.

Jums apkārt būs cilvēki, kuru visa karjera ir bijusi kafijā, tāpēc jūs daudz uzzināsit. Ja jūs tiksiet ievietots Hobokenā tāpat kā es, jūs pat attīstīsit atzinību par komerciālo kafiju. Galvenokārt es ceru, ka cilvēki, kuri ir veikuši smagus jardus, dzerot kafiju un, iespējams, tagad ir izlaiduši vienu kāju, pieteiksies šai programmai, jo es uzskatu, ka tā varētu atjaunot šo dzirksti.

PAR AUTORU

Vasileja Fanarioti (viņa/viņa) ir vecākais tiešsaistes korespondents Žurnāls Baristaun ārštata tekstu autors un redaktors ar galveno uzmanību uz kafijas nišas. Viņa ir bijusi arī brīvprātīgā tekstu autore ES NEESMU BARISTA NPO, kas nodrošina saturu, lai palīdzētu izglītot cilvēkus par baristām un viņu darbu. Viņas piedzīvojumiem varat sekot līdzi plkst thewanderingbean.net.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *