2022. gada Singapūras grauzdētāju forums

Mēs aplūkojam dažus no svarīgākajiem notikumiem nesenajā Singapūras grauzdētāju forumā, sākot no kafijas bāru pārņemšanas un dzeršanas galdiem, līdz paneļdiskusijām ar nozares ekspertiem.

VASILIJA FANARIOTI
VECĀKAIS TIEŠSAISTES KORRESPONDENTS

Fotogrāfijas pieklājīgi no Singapūras kafijas kolektīvs

Singapūra var būt maza sala, bet, runājot par speciālo kafiju, tā ir spēcīga. Tas bija redzams otrajā Singapūras grauzdētāju forums; Forums, kas notika 2022. gada oktobra pirmajā nedēļas nogalē, pulcēja dažus no labākajiem vietējiem un starptautiskajiem talantiem kafijas nozarē. Covid-19 dēļ uz diviem gadiem apturēts, ļoti gaidītais notikums beidzot notika, un tas nelika vilties.

Forumā, ko organizatori raksturo kā atvērtu platformu kafijas profesionāļiem, lai dalītos un apmainītos ar zināšanām, notika dažādas paneļdiskusijas, kafijas bāru pārņemšanas un kafijas degustācijas. Bija arī viesizrādes no dažiem lielākajiem kafijas nosaukumiem. Šodien mēs apskatīsim dažus no šī notikuma svarīgākajiem notikumiem, kas noteikti būs ikgadējs Singapūras kafijas kalendāra elements.

Mets Vintons runā pulcējušās auditorijas priekšā.  Viņš vienā rokā tur mikrofonu, ar otru žestikulējot skatītājiem.  Viņš ir ģērbies spilgtās krāsās ar dīvainu, dinozauru apdruku, zem atvērta krekla.
2021. gada Pasaules alus darītāju kausa čempions Mets Vintons runāja par to, kā mazas grauzdēšanas rūpnīcas var veidot piegādes attiecības.

Spilgtākie notikumi no Singapūras grauzdētāju foruma

Viens no galvenajiem pasākuma akcentiem bija bāra pārņemšana Mets Vintons2021. gada Pasaules alus darītāju kausa čempions un Sierra Yeo2022. gada Apvienotās Karalistes alus darītāju kausa čempions. Šie divi talantīgie kafijas profesionāļi apkalpoja bārus plkst Mīklu un Glyph Supply Co.un cienāja viesus ar pārsteidzošiem kafijas izstrādājumiem. Citi neaizmirstami mirkļi bija sacensību kafija, ko pasniedza Jesilija vijole2022. gada Indonēzijas čempions baristas un Mikaels Jasins2019. un 2020. gada Indonēzijas barista čempions 2019/2020, plkst. Kopienas kafijakā arī viņu improvizētās viesu maiņas pie Dough.

Trīs sievietes sēž uz sieviešu kafijas uzņēmēju paneļa.  Vienam pa vidu ir zoda garumā mati, un viņš runā mikrofonā.  Viņas kreisajā pusē sēž sieviete melnā topiņā ar seju pret runātāju.  Otrā pusē ir sieviete ar zirgaste, kas tur krūzi un klausās.  Viņai otrā pusē vīrietis baltā kreklā, arī panelī.
Roaster foruma laikā uzmanības centrā tika izvirzīta arī sieviešu uzņēmējdarbība.

Karstās tēmas

Singapūras grauzdētāju forumā notika daudz paneļdiskusiju par tēmām, sākot no kausēšanas un apstrādes metodoloģijām līdz grauzdēšanas pieejām un uzņēmējdarbībai kafijas nozarē. Čau Vej2022. gada Singapūras baristu čempions, dalījās savā ceļojumā uz Pasaules čempionātu, savukārt Mets Vintons sniedza ieskatu par kafijas pupiņu iegūšanu mazām grauzdētājiem. Mikaels Jasins tālāk runāja par dažādām apstrādes metodēm, ko izmanto, lai sasniegtu augstākus kafijas pupiņu līmēšanas rādītājus un cenas. Pieredzējuši grauzdētāji svēra paraugu, salīdzinot ar ražošanas grauzdēšanu. Turklāt sieviešu uzņēmēju grupa dalījās ar savu pieredzi kafijas nozarē.

Singapūras grauzdētāju foruma kafijas krūzes galdā tika piedāvāts plašs kafijas klāsts no visas Āzijas, tostarp dažas vjetnamiešu īpašās kafijas, ko atveda Vils Frits un Kels Normans no Kafijas veidošana.

Aizmugurējais skats, kurā redzams vīrietis pie krūzīšu galda, kurš kārto daudzus maisiņus ar kafiju, ko pasākumam atnesa Singapūras grauzdētāji.  Viņš valkā baltu tēju un pelēku beisbola cepuri.
Uz krūzes galda bija vairāk nekā 20 kafijas no visas Āzijas.

Tātad jūs domājat, ka varat pagatavot?

Nedēļas nogale noslēdzās ar pirmo reizi So You Think You Can Brew? mājas alus darītavu brūvēšana plkst Kopienas kafija. Sacensībās 18 finālisti sacentās virknē izaicinājumu, un katrā kārtā tika piedāvāta noslēpumaina kafija, ko kalibrēt ar mērķi 15 minūšu laikā pasniegt tiesnešiem labāko dzērienu.

Mājas alus darītavu uzmanības izcelšana bija lielisks veids, kā mudināt visu līmeņu kafijas entuziastus iesaistīties šajā nozarē. Mēs esam pārliecināti, ka šī nebūs pēdējā reize, kad redzēsim šādu notikumu Singapūras grauzdētāju forumā.

Kopumā nedēļas nogale bija izcili veiksmīga, sniedzot kafijas cienītājiem iespēju satikties un satikties ar dažiem labākajiem šajā biznesā, uzzināt vairāk par kafiju un baudīt patiesi izcilas Džo tasītes. Mēs nevaram sagaidīt, lai redzētu, ko nākamā gada pasākums sagaida!

PAR AUTORU

Vasileja Fanarioti (viņa/viņa) ir vecākais tiešsaistes korespondents Žurnāls Baristaun ārštata tekstu autors un redaktors ar galveno uzmanību uz kafijas nišas. Viņa ir bijusi arī brīvprātīgā tekstu autore ES NEESMU BARISTA NPO, kas nodrošina saturu, lai palīdzētu izglītot cilvēkus par baristām un viņu darbu. Viņas piedzīvojumiem varat sekot līdzi plkst thewanderingbean.net.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *