600 gadus veca tradicionālā vācu saimniecība kļūst par biociklisku un vegānu – vegekonomists

Gottschallerhofģimenei piederoša vācu saimniecība, kas darbojas kopš 1435. gada, ir pārgājusi uz biocikliskām un vegāniskām saimniekošanas metodēm.

Saimniecība pārtrauca lopu audzēšanu 2000. gadā, kad lauksaimnieks Nikodemam Gotšalleram kļuva neērti dzīvnieku kaušanā. Pirms pieciem gadiem viņš pilnībā pārtrauca ēst gaļu un tagad pārsvarā ievēro vegānu diētu. Saimniecībā šobrīd ražo galvenokārt ķirbju produktus un graudus.

“Dzīvkopība jau tagad nespēj pienācīgi pabarot cilvēci.”

Gottschallerhof bioloģiski apsaimnieko kopš 1986. gada, un pagājušajā gadā tā iestājās Vācijas Biociklisko vegānu asociācijā. Saimniecības ķirbju sēklu eļļa tagad ir organizācijas sertificēta.

1995. gadā Gotšallers atvēra bioloģisko maizes ceptuvi, kas no saimniecības gatavoja maizi ar speltas un rudziem kopā ar citu vietējo ražotāju graudiem. Gandrīz visa maize ir bez dzīvnieku izcelsmes produktiem, un Gotšallers cer iegūt maiznīcai vēl vienu biocikliskā vegānu sertifikātu.

Attēls: Gottschallerhof

Biocikliskā vegānu lauksaimniecība

Biocikliskā vegānu lauksaimniecība ietver kultūraugu audzēšanu bioloģiski, neizmantojot dzīvnieku izcelsmes resursus. Parasti kultūraugus audzē rotācijas kārtībā, un atmosfēras slāpekļa saistīšanai augsnē izmanto īpašus augus (piemēram, āboliņu). Šos augus var arī pļaut un izkliedēt uz augsnes, tādējādi novēršot vajadzību pēc kūtsmēsliem.

Lauksaimniecības metodes popularitāte visā pasaulē strauji pieaug. Pagājušā gada oktobrī Beļģijas bioloģiskā saimniecība Bioboer Mark saņēma Biocyclic Vegan Quality Seal par savu garšaugu un dārzeņu audzēšanu, kļūstot par pirmo valstī, kas to izdarījusi. Kanādas L’Acadie Vineyards un Sicīlijas Proverbio olīveļļa arī ir viena no tām, kas izmanto biocikliskās vegānu ražošanas metodes.

“Bioloģiskā lauksaimniecība neapšaubāmi turpinās attīstīties,” sacīja Gotšalers. “Arī biociklisko vegānu sektoram ir jāaug, jo, kā visiem zināms, lopkopība jau šobrīd nespēj pienācīgi pabarot cilvēci. Vairāk cilvēku cieš badu nekā jebkad agrāk. Mūsu uzdevums ir parādīt veidu, kā darīt labāk.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *