Ābolu vaniļas pupiņu Bundt kūka

Ābolu vaniļas pupiņu Bundt kūka
Ķirbju deserti mēdz nonākt uzmanības centrā, kad rudens rit, bet ābolu deserti man ir arī rudens iecienītākie. Neatkarīgi no tā, vai jūs runājat par ābolu pīrāgiem, maizēm vai smalkmaizītēm, ābolu deserti vienmēr iepriecina cilvēkus. Tāpat kā ķirbi rudens desertos, ābolus bieži apvieno ar tādām garšvielām kā kanēlis un muskatrieksts – dažreiz līdz tādai pakāpei, ka ābolu dabiskajā saldumā dominē garšvielu aromāts. Šī ābolu vaniļas pupiņu Bundt kūka notur ābolu uzmanības centrā, apvienojot svaigus ābolus ar vaniļas pupiņām, un, lai gan tā var nebūt tradicionālākā ābolkūkas garšas kombinācija, tā ir pārsteidzoša.

Kā liecina nosaukums Apple Vanilla Bean Bundt Cake, šajā receptē izmantoju īstu vaniļas pupiņu. Pupiņa jāsadala un sēklas jāizkasa un jāpievieno ābolkūku mīklai. Pēc iemaisīšanas vaniļas sēklas atstās mazus plankumus visā kūkā. Vaniļa ne tikai izceļ ābolu garšu, bet arī piešķir smalku ziedu aromātu, kas man atgādina ābeļu ziedus, ne tikai ābolus. Ja jums tāda nav, vaniļas pupiņu varat aizstāt ar pāris tējkarotēm vaniļas ekstrakta, taču ieguldījums pupiņā ir tā vērts, jo jūs nesasniegsiet tādu pašu ziedu vaniļas kvalitāti, neizmantojot vesela pupiņa.

Pašā mīklā ir daudz sasmalcinātu ābolu, kas nodrošina vienmērīgu ābolu sadalījumu katrā kumosā. Pirms sasmalcināšanas ābolus nevajag mizot, jo jebkura miza tiks sasmalcināta tik mazos gabaliņos, ka gatavajā kūkā tās nebūs pamanāmas.

Kūkai ir maiga, mitra drupača, un to ir ļoti apmierinoši ēst. Es pabeidzu ar nedaudz vaniļas glazūras, lai vēl vairāk uzlabotu vaniļas garšu, taču, ja vēlaties, lai viss būtu vienkārši, varat pieturēties pie konditorejas cukura pārputināšanas. Ja jums garšo jūsu kūka ar nelielu papildu glazūru, laba alternatīva būtu arī atšķaidīts krējuma siera glazūra (vienkārši pievienojiet nedaudz piena, līdz tas ir ielejams), kas ir aromatizēts ar vaniļas pupiņām. Neatkarīgi no tā, kādu pārklājumu izvēlaties, kūka būs garšīga un ļoti labi saglabāsies vairākas dienas pēc cepšanas.

Ābolu vaniļas pupiņu Bundt kūka
3 glāzes universālo miltu
2 tējk cepamais pulveris
1 tējkarote sāls
1 3/4 glāzes cukura
3 lielas olas
1/2 tase augu eļļas
1 vaniļas pupiņa
1 1/2 glāzes sasmalcinātu ābolu (3 vidēji āboli)
1/4 tase vienkāršas ābolu mērces
1/2 tase piena

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350F. Ietauko un miltiem 10 collu bundt pannu.
Vidējā bļodā saputojiet miltus, cepamo pulveri un sāli.
Lielā bļodā saputo cukuru un olas līdz gaišai. Iemaisa augu eļļu. Sadaliet vaniļas pupiņu gareniski un izmantojiet naža aizmuguri, lai izskrāpētu sēklas. Saglabājiet katliņu, lai pagatavotu vaniļas glazūru. Pievienojiet mīklai sēklas un iemaisiet sasmalcinātus ābolus un ābolu mērci. Ielejiet pusi no miltu maisījuma, pēc tam pievienojiet pienu. Samaisiet visas atlikušās sausās sastāvdaļas un samaisiet, līdz mīkla ir viendabīga un nepaliek miltu svītras.
Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā.
Cep 45–55 minūtes vai līdz kūkā ievietotais zobu bakstāmais ir tīrs un, viegli nospiežot, kūka atsperas atpakaļ.
Ļaujiet kūkai 15 minūtes atdzist pannā, pēc tam izlieciet uz režģa, lai tā pilnībā atdziest.

Kalpo 12.

Neizmantojiet veselu otro vaniļas pupiņu tikai glazūrai. Atkārtoti nokasiet vaniļas pupiņu, ko izmantojāt kūkā, lai iegūtu pēdējās sēklas, un pievienojiet tās glazūrai. Ja nevarat iegūt sēklas, vienkārši nogrieziet 1/2 collas gabalu no svaigas vaniļas pupiņas, izskrāpējiet sēklas un pievienojiet to glazūrai. Uzglabājiet atlikušās pupiņas stikla traukā, līdz esat gatavs to izmantot citā projektā.

Vaniļas pupiņu glazūra
1/2 līdz 1 collas gabals vaniļas pupiņas (vai pupiņas, kas palikušas no iepriekš minētās kūkas pagatavošanas)
2 ēdamkarotes sviesta, mīkstināts
2 ēdamkarotes piena
1 1/2 glāzes konditorejas cukura

Sadaliet vaniļas pupiņu un, izmantojot naža aizmuguri, izkasiet sēklas. Vidējā bļodā saputojiet vaniļu, sviestu, pienu un 1/2 tase konditorejas cukura. Pamazām sablenderē atlikušo konditorejas cukuru, līdz glazūra kļūst bieza, gluda un lejama.
Pārlej uz atdzesētas kūkas.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *