Aukstā brūvēšana un aukstā pilināmā kafija: detalizēts salīdzinājums

Vai jums patīk auksti pagatavotās kafijas gludā, bagātīgā garša? Vai vēlaties uzzināt, kāda ir atšķirība starp auksto pilienu un auksto brūvēšanu?

Pievienojieties mums, pētot Atšķirības starp auksto brūvējumu un auksto pilienu kafijuun atklājiet, kurš no tiem sniedz vislabākos rezultātus.

Neatkarīgi no tā, vai esat iesācējs vai lietpratējs kafijas alus darītājs, šis ieraksts piedāvās kaut ko ikvienam! Tāpēc paņemiet tasi sava iecienītā cepeša un sākam.

Kas ir aukstā kafija?

Auksti pagatavota kafija ir unikāls aukstas kafijas stils, kas atšķiras no parastās ledus kafijas vairākos galvenajos veidos.

Atšķirībā no ledus kafijas, aukstā brūvēšana tiek pagatavota, aukstā mērcējot rupji maltu kafiju aukstā ūdenī vairākas stundas, parasti visu nakti.

Tā kā auksts ūdens neizdala tik daudz kofeīna un garšas savienojumus kā karsts ūdens, aukstā brūvējuma garša ir daudz vienmērīgāka un mazāk rūgta salīdzinājumā ar tradicionālo ledus kafiju.

Turklāt aukstā brūvējuma kafijas un ūdens attiecība bieži vien ir augstāka nekā tradicionālajai ledus kafijai, kas nozīmē, ka tā garšo ievērojami spēcīgāka un koncentrētāka.

Kopumā aukstā brūvēšana ir arvien populārāks aukstās kafijas stils, kas piedāvā alternatīvu tradicionāli pagatavotai karstai kafijai tiem, kas meklē kaut ko atsvaidzinošu un atšķirīgu.

Kā darbojas aukstā brūvēšana?

Zinātne par auksto brūvēšanu patiesībā ir diezgan vienkārša.

Kafija sastāv no simtiem dažādu ķīmisku savienojumu, tostarp kofeīna, eļļas un garšas molekulas.

Sasmalcinot kafijas pupiņas un pievienojot karstu ūdeni, šīs molekulas tiek ekstrahētas no pupiņām un izšķīdinātas ūdenī, kā rezultātā tiek iegūta kafijai raksturīgā garša un kofeīna saturs.

Tomēr, kad samaļ kafiju un pievieno aukstu ūdeni, ekstrakcijas process notiek daudz lēnāk.

Rezultātā auksti pagatavotai kafijai ir pilnīgi atšķirīgs garšas profils nekā parastajai kafijai, kā arī augstāks kofeīna saturs.

Kā pagatavot auksto brūvējumu

Maltas kafijas mērcēšana aukstā ūdenī ir tikai īsa atbilde uz to, kā tiek pagatavota aukstā kafija.

Lai sāktu, jums būs nepieciešamas dažas galvenās sastāvdaļas:

  • Vidēji rupji malta kafija: Aukstai kafijai ir ieteicams izmantot rupjāku malumu nekā karstai kafijai, jo biezumi tiks iemērcēti ūdenī ilgāku laiku.
  • Auksts ūdens: Tāpat kā norāda nosaukums, aukstā alus pagatavošanai būs jāizmanto auksts ūdens. Tā kā kafijas biezumus mērcēsiet ūdenī vairākas stundas, karstā ūdens izmantošana radīs kaut ko tādu, ko nevēlaties dzert!
  • Kuģis vai konteiners: Tas var būt jebkas, sākot no franču preses līdz mūra burkai vai pat aukstā alus darītava.
  • Kafijas filtrs: Tas ir paredzēts, lai izkāstu kafijas biezumus pēc pagatavošanas beigām.

Šeit ir detalizēta recepte, kas palīdzēs jums sākt:

1. Sāciet ar vidēji rupjas maltas kafijas pievienošanu traukā vai traukā.

2. Lēnām pievienojiet ūdeni kafijas biezumiem, pārliecinoties, ka visi biezumi ir piesātināti.

3. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 12-24 stundas atkarībā no tā, cik stipru kafiju vēlaties iegūt.

4. Kad mērcēšanas process ir pabeigts, izkāš kafiju, izmantojot kafijas filtru.

5. Pasniedz uz ledus un izbaudi!

Tagad, kad jūs zināt, kā pagatavot aukstu brūvējumu, apskatīsim tuvāk aukstu pilienveida kafiju, vai ne?

Kas ir aukstā kafija?

Aukstā pilināmā kafija ir unikāls un aizraujošs veids, kā izbaudīt tasi Džo. Atšķirībā no parastās ledus kafijas, kas tiek pagatavota, vienkārši atdzesējot tasi karstas kafijas, aukstā pilināmā kafija tiek pagatavota, ļoti lēni pilot caur īpašu torni (“pilienu tornis“).

Ūdenim pilot cauri tornim, tas maigi ekstrahē no kafijas pupiņām garšīgās garšas un aromātus, kā rezultātā tiek iegūta kafijas tase, kas ir daudz garšīgāka un aromātiskāka nekā parastā ledus kafija.

Kā pagatavot aukstu kafiju

Tāpat kā ar aukstu brūvējumu, redzēsim, kā jūs varat pagatavot aukstu kafiju.

Lūk, kas jums būs nepieciešams:

  • Pilienu tornis: Šī ir galvenā iekārta, kas jums būs nepieciešama aukstas kafijas pagatavošanai.
  • Rupji malta kafija: Labākais veids, kā nodrošināt lielisku kafijas tasi, ir sākt ar augstas kvalitātes, svaigi maltām pupiņām.
  • Ūdens: Labākais ir filtrēts ūdens, taču derēs jebkurš ūdens.
  • Ledus: Jums vajadzēs daudz ledus!

PADOMS: Ja jums nav pilienu torņa, varat izmantot pilienveida kafijas automātu. Mēs tam pieskarsimies vēlāk.

Lūk, kā pagatavot aukstu kafiju:

1. Piepildiet pilienu torņa rezervuāru ar ūdeni.

2. Pievienojiet kafiju filtra grozam.

3. Novietojiet pilienu torni virs krūzes vai krūzes.

4. Lēnām pārlejiet kafijas biezumus ar ūdeni.

5. Ļaujiet kafijai izplūst, piepildot krūzi.

6. Izbaudi!

Jā, šī brūvēšanas metode ir tik vienkārša! Varat eksperimentēt ar dažādām kafijas un ūdens attiecībām, kā arī dažādiem pilēšanas ātrumiem, lai atrastu savu ideālo aukstā pilināmā krūzi.

Atšķirības starp Cold Brew un Cold Dip Coffee

Laiks labām lietām! Salīdzināsim aukstās pagatavošanas un aukstās pilienveida kafijas pagatavošanas veidu, lai jūs varētu redzēt, kura pagatavošanas metode jums ir piemērota.

Garšas atšķirība

Kafijā ļoti svarīga ir garša. Patiesībā lielākā daļa cilvēku dzer otro vai trešo kafiju dienā, jo viņiem patīk garša, nevis tāpēc, ka viņiem ir nepieciešams kofeīns.

Tātad, kāda ir garšas atšķirība starp aukstu brūvējumu un aukstu pilienveida kafiju?

Lielākā atšķirība ir tajā skābuma līmenis. Auksti pagatavotā kafija ir mazāk skāba nekā aukstā pilināmā kafija, jo tā tiek pagatavota ilgāku laiku.

Pat ja izmantojat vienas un tās pašas kafijas pupiņas abām metodēm, jūs joprojām pamanīsit skābuma atšķirību.

Otra galvenā garšas atšķirība ir tā, ka aukstā pilināmā kafija ir koncentrētāka lēnās pilināšanas metodes dēļ. Tas rada intensīvāku garšu, ko daži kafijas dzērāji dod priekšroku.

Kofeīna saturs glāzē

Lai gan kofeīna saturs mainīsies atkarībā no izmantoto kafijas pupiņu veida, kopumā auksti pagatavotā kafijā vienā tasītē ir mazāk kofeīna nekā aukstā pilināmā kafijā.

Tas ir tāpēc, ka kofeīns no pupiņām tiek iegūts lēnāk, ja tās tiek pagatavotas ilgāku laiku, kā tas notiek ar aukstu brūvējumu.

Aukstā pilinātājā ir mazāk kofeīna nekā karsti pagatavotā krūzē, jo atkal ekstrakcijas process ir maigāks un lēnāks, taču tas joprojām ir tālu no aukstā brūvējuma kofeīna satura ziņā.

Ērtības

Runājot par ērtībām, patiesība ir tāda, ka neviena no šīm alus pagatavošanas metodēm nav īpaši ērta.

Gan aukstās, gan aukstās kafijas pagatavošanai nepieciešams laiks, un nevienu no tām nevar pagatavot pāris minūtēs.

Tomēr, ja mums būtu jāizvēlas viena metode, kas ir ērtāka par otru, tā būtu aukstā brūvēšana.

Tas ir tāpēc, ka varat pagatavot lielu auksti pagatavotas kafijas partiju un uzglabāt to ledusskapī, lai tā būtu pa rokai, kad vien vēlaties.

Savukārt ar aukstu pilināmo kafiju katra krūzīte ir jāgatavo atsevišķi, kas var būt laikietilpīga.

Tātad, ja vēlaties steigā tasi kafijas, vienkārši izmantojiet parasto karsto dzērienu.

Nepieciešamais aprīkojums

Vēl viena svarīga atšķirība starp aukstu brūvējumu un aukstu pilienveida kafiju ir katras pagatavošanai nepieciešamais aprīkojums.

Lai pagatavotu aukstu kafiju, jums tiešām ir vajadzīgas tikai trīs lietas: kafijas pupiņas, ūdens un kāda veida trauks (ar filtru). Ja vien tas ir hermētisks, derēs jebkurš konteiners.

No otras puses, lai pagatavotu aukstu pilienveida kafiju, jums nav nepieciešams papildu aprīkojums, bet jums būs nepieciešams cits aprīkojums.

The pilienu tornis ir vissvarīgākā iekārta, kas jums nepieciešama, tāpēc mēs iesakām to iegādāties, ja plānojat regulāri gatavot aukstu pilienveida kafiju.

Evelīna

Evelīnas aizraušanos ar kafiju nekad nevarēja noslēpt. Strādājusi par baristu, viņa uzzināja kafijas pupiņu patieso vērtību un tās noslēpumus. Viņai turpinot attīstīties kā baristai, pieauga arī viņas zināšanas, dažādu kafijas maisījumu pagatavošanas paņēmieni un, pats galvenais, kā darbināt visu veidu iekārtas, kad runa ir par kafiju. Biomedicīnas grāds un baristas amats ļauj viņai sniegt mūsu sabiedrībai padziļinātas zināšanas par kafijas tēmām.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *