Balto pupiņu, seleriju un redīsu salātu recepte – Rancho Gordo

Drukāt

Salāti

Veģetārietis

Baltās pupiņas

Mūsu nesenajā pupiņu tūrē mēs paēdām ļoti labi. Mūsu saimnieki ļoti vēlējās izrādīt visus savus labākos ēdienus, un viesi vēlējās izmēģināt visu. Šķita, ka kursi ritēja ar neapdomīgu pamešanu, un agri vai vēlu nācās raudāt: “Tēvocis!” un paņem pārtraukumu. Kādu vakaru Lupe plānoja maltītes un, iedvesmojoties no vienas no manas pirmās grāmatas receptēm, nolēma pagatavot salātus ar baltajām pupiņām. Balto pupiņu salāti ir ļoti nemeksikāniski, taču visiem tie patika, pat Lupe!
Lupe pagatavoja savu ar Ayocote Blanco, un jūs varat izmantot tos vai Cassoulet. Es dodu priekšroku Royal Coronas, jo tie ir tik smieklīgi lieli. Man patīk smieties, kad ēdu. Lupe arī saviem redīsiem papīru sagrieza plānu un tas bija ļoti smuki. Es iedomājos, ka labākais paņēmiens būtu redīsu griešanai izmantot mandolīnu, bet es izmantoju dārzeņu mizotāju. Tas nebija ātri, bet man joprojām ir neskarti visi mani pirksti.

Pasniedz 4

  • 1/2 sarkanā sīpola, plānās šķēlēs
  • 1 selerijas kāts, pārgriezts uz pusēm gareniski un pēc tam ¼ collu šķēlēs
  • 1/3 tase sasmalcinātu plakanu lapu pētersīļu
  • 1 gurķis, plānās šķēlītēs
  • 1 ķekars redīsu, notīrīti un apgriezti, tad plānās šķēlēs
  • 2 1/2 glāzes vārītas Royal Corona, Ayocote Blanco, Cassoulet vai citas lielas baltās pupiņas, izkāš
  • 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 2 tējkarotes etiķa (Lupe izmantotais ananāsu etiķis)
  • Sāls un pipari pēc garšas
  1. Pievienojiet visas sastāvdaļas lielā salātu bļodā un viegli samaisiet. Nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas. Pasniedz istabas temperatūrā.

Pamatinstrukcijas pupiņu vārīšanai Rančo Gordo veidā



← Vecāks ieraksts

Jaunāka ziņa →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *