Bijušais liellopu gaļas ražotājs atklāj uz rūpnīcām balstītu ražošanas centru “No augiem pārtikai”

Šovasar atvēra uzņēmējs Skots Laivlijs Augi pārtikaijauna kopražošanas iekārta Linkolnā, RI, kas ir paredzēta dažādu gaļas un piena produktu nesaturošu iepakotu pārtikas produktu ražošanai.

“Es domāju, ka nav šaubu, ka mēs būsim lielākais augu izcelsmes pārtikas ražotājs ASV”

Tas, kas padara Plants to Food neparastu, ir Laivlijas izcelsme — pirms divām desmitgadēm Laivlija nodibināja Dakota Beef, vienu no Amerikas lielākajiem liellopu gaļas ražotājiem ar zāli. Viņš ir arī uzrakstījis grāmatu par liellopu biznesu ar nosaukumu “Par mīlestību pret liellopu gaļu” un plaši publicējis emuārus par šo tēmu kā “The Beef Geek”.

Tomēr Laivlija galu galā piedzīvoja izmaiņas dzīvesveidā un tagad uzskata sevi par elastīgu. Atverot Plants to Food, Lively plāno padarīt šo iekārtu par līderi ASV augu izcelsmes pārtikas ražošanā, ziņojumi Rodailendas ikmēneša.

Siers un vairāk

Papildus saviem iekšējiem zīmoliem Laimīgais siers un WildtreePlants to Food noslēdz līgumus ar desmitiem pārtikas uzņēmumu, lai ražotu daudzveidīgu produktu klāstu, tostarp gardēžu garšvielas, mērces, vegānu sierus, jogurtu un pat olas.

“Jebkurš augu izcelsmes produkts, sākot no marināriem līdz salsām un beidzot ar augu sieru,” stāstīja Laivlija. “Mums ir augu izcelsmes cieti vārīta ola. Izskatās un jūtas gluži kā viens. Plāns ir kļūt par centru, kurā savus produktus ražos mazie un vidējie pārtikas ražotāji, kas ir gatavi iet uz nākamo nacionālās izplatīšanas soli.

Happyist Vegan Siers
©Happyist

Viens no uzņēmuma ievērojamākajiem produktiem ir Indijas riekstu siers, kas tiek gatavots un izturēts, izmantojot tradicionālās siera ražošanas metodes.

“Tas ir kā īsta siera izturēšana, bet mēs izmantojam Indijas riekstus, nevis piena produktus,” skaidroja Laivlija. “Tas ir kā vīna vai salami izturēšana vai jebkas cits. Notiek tās pašas ķīmiskās reakcijas. Jūs veidojat uzturvielām bagātu, veselīgu pārtiku, kurā ir tikai četras vai piecas sastāvdaļas.

Iet liels

Uzņēmums Plants to Food, kura telpās ietilpst biroja telpas un testa virtuve, pašlaik strādā ar 44 kopražošanas klientiem, un Lively ir lielas ambīcijas paplašināt savu sasniedzamību visā Rodailendā un ārpus tās.

Happyist Vegan Cheeseboard
©Happyist

“Ēdienu ainava Rodailendā ir patiešām unikāla,” sacīja Laivlija. “Šeit notiek daudz. Ne tikai restorāni, bet arī ražotāji un cilvēki. Esmu patiesi sajūsmā par to. Es domāju, ka tas būs lieliski. Es domāju, ka Rodailendai tas būtu pieejams — un, ja mēs varēsim panākt, ka cilvēku skaits ir līdz aptuveni sešdesmit pieciem cilvēkiem, — es domāju, ka nav šaubu, ka mēs būsim lielākais augu izcelsmes pārtikas ražotājs ASV.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *