Burger King Israel laiž klajā uz augu bāzes ražotu Whopper un Nuggets, ko izstrādājusi Meat.The End — vegconomist

Burger King Israel nesen laida klajā uz augu bāzes ražotu Whopper un vegānu vistas tīrradņus, ko izstrādājis Izraēlas pārtikas tehnoloģiju uzņēmums, Gaļa. Beigas, īpaši ātrās ēdināšanas ķēdei.

Pagājušajā pirmdienā The Whopper and nuggets debitēja vienu nedēļu ilga izmēģinājuma ietvaros Burger King restorāna uznirstošajā logā Telavivā. Saskaņā ar Burger King Israel sniegto informāciju pēc izmēģinājuma versijas preces tiks parādītas deviņu franšīzes veikalu ēdienkartēs līdz nākamajam mēnesim.

Stratēģisks gājiens

Keren Kupermintz, Delek Israel un Burger King mārketinga, tirdzniecības un biznesa attīstības viceprezidente, sacīja: “Augu kategorijas ieviešana uzņēmumā Burger King Israel ir stratēģisks solis, jo, mūsuprāt, liela auditorija meklē gaļas alternatīvas — ne tikai vegāni, bet arī tie, kas samazina gaļas patēriņu, un tā ir aizraujoša un attīstoša tendence pasaules mērogā.

uz augu bāzes gatavoti burgeru pīrādziņi no gaļas.beigas
© Meat.The End

Meat.The End eksperti ekstrūzijas tehnoloģijā

Uz augu bāzes veidoto burgeru pīrādziņu un tīrradņus speciāli uzņēmumam Burger King Israel izstrādāja Meat.The End (MTE) ar Burger King Izraēla šķietami iezīmējot uzņēmuma pirmais lielais klients.

Yishai Mishor nodibināja MTE 2020. gadā kā sastāvdaļu izstrādātājs, kas koncentrējas uz augu olbaltumvielām. MTE apgalvo, ka tā rada labākas tekstūras gaļas analogus, izmantojot proteīnu zinātni, datu zinātnes pārtikas inženieriju un izmantojot dziļu pieredzi ekstrūzijas jomā.

In an intervija ar Times of Israel Mishor paskaidroja, ka “lai gan daudzi pārtikas tehnoloģiju uzņēmumi, piemēram, Impossible Foods un Beyond Meat, ir guvuši panākumus garšas faktorā, tekstūrai — produkta sajūtai mutē — ir daudz vietas uzlabojumi.”

augu bāzes tīrradņi, ko ražo Meat.The End
© Meat.The End

2021. gadā uzņēmums iesniedza patentu savai teksturētā proteīna sastāvdaļai (TPI) jeb teksturētajam augu proteīnam, ko MTE plāno licencēt citiem pārtikas tehnoloģiju uzņēmumiem. Līdz šim uzņēmums paļaujas uz pārtikas tehnologu, olbaltumvielu inženieru un mehānikas inženieru komandu.

“Produkta izstrādes process ilga apmēram divus gadus, tostarp ideālā partnera atrašana ceļojumam un ilga virkne fundamentālu, padziļinātu un plašu tirgus pētījumu un testu saskaņā ar globālā zīmola starptautiskajiem standartiem,” sacīja Kupermintz. paziņojums, apgalvojums. “Mēs lepojamies ar šo svarīgo papildinājumu ķēdes ēdienkartēm,” viņš piebilda.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *