Cik ilgi kafija der ledusskapī?

Varbūt brokastis ir beigušās, bet jums joprojām ir pilna kafijas kanna ar vērtīgu šķidrumu. Vai varbūt jūs mēģināt pārvērst pazemīgu šķīstošo kafiju par ledainu Java dzērienu.

Jebkurā gadījumā ir vienkāršs risinājums: uzglabāt kafiju ledusskapī.

Bet pirms atdzesējat un aizmirstat, jums jāapsver svarīgs jautājums. Cik ilgi kafija glabājas ledusskapī?

Jums var nebūt tik daudz laika, kā jūs domājat.

Cik ilgi kafija glabājas ledusskapī?

Pagatavota kafija ledusskapī glabājas no 7 līdz 14 dienām. Bet precīzs kalpošanas laiks ir atkarīgs no uzglabāšanas tvertnes, piena piedevām un alus pagatavošanas metodes.

Atdzesēta melnā kafija būs droša dzeršanai līdz divām nedēļām. Taču droša kafijas tase nav tas pats, kas garšīga kafijas tase. Lai iegūtu svaigāko kafijas garšu, izdzeriet kafiju pirmajās 1-2 dienās pēc atdzesēšanas.

Hermētisks konteiners pagarina kafijas ledusskapja kalpošanas laiku. Piena vai krējuma pievienošana kafijai samazina tās glabāšanas laiku.

Dažādas kafijas pagatavošanas metodes ietekmē arī to, cik ilgi jūs varat atdzesēt kafiju, galvenokārt pateicoties oksidācijas līmenim. Vienkāršāk sakot, alus pagatavošana ar aukstāku ūdeni pagarina glabāšanas laiku vairāk nekā alus pagatavošana ar karstu ūdeni.

Apskatīsim sīkāku informāciju par atsevišķām alus pagatavošanas metodēm.

Cold Brew

Salīdzinot ar citām pagatavošanas metodēm, aukstā kafija ledusskapī uzglabājas ilgāk.

Runājot par svaigu kafiju, šī metode ir ilgstoša pieredze. Alus pagatavošana var ilgt no 12 līdz 24 stundām atkarībā no tā, kā jums tas patīk. Bet labums no gaidīšanas? Pagarināts ledusskapja kalpošanas laiks.

Lai saprastu, kāpēc šī šokolādes garša iztur ledusskapja laika pārbaudi, apskatīsim dažus kafijas ķīmijas faktus.

Novecojušas kafijas garšas rodas oksidācijas rezultātā. Mūsu vajadzībām oksidēšana ir ķīmiska reakcija, kurā vielai pievieno skābekli.

Kafijai atdziestot, šķidrumā esošās molekulas vibrē daudz zemākā frekvencē. Tas izraisa pastiprinātu oksidāciju.

Bet aukstā brūvēšana savu nosaukumu ieguvusi, jo tiek pagatavota ar aukstu vai istabas temperatūras ūdeni. Tātad, ieliekot kafiju ledusskapī, oksidēšanās process ir mazāk radikāls nekā tad, ja jūs atdzesētu kafiju, kas pagatavota ar karstu ūdeni.

(Šķidruma noblīvēšana hermētiskā traukā vēl vairāk samazinās oksidāciju. Bet par to nedaudz vairāk.)

Ja neņem vērā ķīmiju, tas izklausās pēc veselā saprāta: alus pagatavošanas metode, kas paredzēta aukstas Javas iegūšanai, iztur aukstumu labāk nekā alus pagatavošanas metodes, kas paredzētas karstās javas iegūšanai.

Vai mēģināt saglabāt pēdējo nitro daļiņu, ko paņēmāt no vietējā kafejnīcas? Pirms dzēriena ievietošanas ledusskapī noņemiet ledus gabaliņus.

Ņemiet vērā arī to, ka, ja kafijai esat pievienojis krējumu vai kādu pienainu vielu, tas samazinās tās ledusskapja kalpošanas laiku. (Vairāk par to vēlāk sadaļā.)

Auksto brūvējumu dažas dienas glabāju ledusskapī bez problēmām. Daži cilvēki apgalvo, ka ledusskapī tas ilgs līdz divām nedēļām.

Tehniski tā būs. Kamēr nepievienosiet pienu, kafija būs droša dzeršanai 14. dienā. Taču garša nebūs lieliska.

aukstā brūvēšana stāvu dzesētājā

Ledaina kafija

Ledus kafija ledusskapī derēs dienu vai divas.

Kad karstā vasaras dienā alkstat kaut ko vēsu un kofeīnu saturošu, iespējams, ka jūs neinteresē atšķirība starp ledus kafiju un auksto kafiju.

(Es iebilstu, ka abi dzērieni garšo pilnīgi atšķirīgi. Taču ne visi ir tik uzmācīgi kā bijušais baristas.)

Neatkarīgi no tā, kur jūs esat debatēs, pastāv būtiska atšķirība attiecībā uz to, cik ilgi šie šķidrumi glabājas ledusskapī.

Atcerieties, ko es teicu par oksidāciju? Padomājiet par to, kā tiek pagatavota ledus kafija. Karstu kafiju uzvāra, tad pārlej ar ledu. Tas nozīmē, ka kafija ir sākusi oksidēties, pirms tā pat nonākusi ledusskapī.

Tātad tas ir zinātnisks fakts, ka jūs izbaudīsiet vislabāko garšu, ja dzersiet savu ledus kafiju, tiklīdz to pagatavosiet.

Ja tas nav iespējams, ledus kafiju varat uzglabāt ledusskapī. Bet noteikti noņemiet visus ledus gabaliņus. Tas ir ledusskapis, nevis saldētava. Un, kad ledus izkusīs, tas apūdeņos jūsu dzērienu.

Espresso

Espresso ledusskapī uzglabā līdz divām dienām. Pēc šī brīža garša sāk pasliktināties.

Bet, ja jums rūp kvalitatīvas kafijas tases pagatavošana, espresso neatdzesējiet. Pat uz dažām stundām. Tas nesasildīsies pareizi, lai arī kā jūs mēģinātu. Turklāt jūs nekad nevarēsiet izveidot krēmu no jauna.

Varētu būt vilinoši atdzesēt espresso ledusskapī, lai pagatavotu ledus latte. Bet tas ir nevajadzīgs solis.

Ledus latte ir aptuveni viena daļa espresso uz četrām daļām piena. Tātad, pieņemot, ka pienu glabājat ledusskapī, šis iepriekš atdzesētais šķidrums un tase ledus ātri atdzesēs espresso.

Vēl viens iemesls, lai izvairītos no espresso ievietošanas ledusskapī?

Ir dažas situācijas, kad jūs nejauši iegūsit pārmērīgu espresso dzērienu, ko nevēlaties tērēt. Un šie izņēmumi parasti notiek kafejnīcās.

Es reiz strādāju kafejnīcā, kurā pasniedza espresso martini. Lai paātrinātu montāžas procesu, mēs iepriekš pagatavojām espresso un pēc tam uzglabājām to ledusskapī.

Es neesmu lepns par savu rīcību, bet tas izdevās šķipsnā. Bet, kad es gatavoju pēc vakariņām dzērienus draugiem un ģimenei, es noteikti izmantoju svaigus espresso šotus.

Ja jums ir nepieciešams (vai vēlaties) iepriekš pagatavot espresso, vislabāk to glabāt vēsā vietā ārpus ledusskapja. Bet neļaujiet tai sēdēt ilgāk par vienu dienu.

Piena kafijas saglabāšana svaiga

Neatkarīgi no kafijas pagatavošanas veida, melno kafiju varat uzglabāt ledusskapī salīdzinoši ilgu laiku, neietekmējot kafijas dzeramību. Divas nedēļas veca melnā kafija varētu negaršot lieliski. Bet dzert būs droši.

Es nevaru teikt to pašu par kafijas atdzesēšanu, kas sajaukta ar pienu vai krējumu. Piena kafija ilgst daudz īsāku laiku nekā melnā kafija.

Visam pienam ir derīguma termiņš, ko īpaši ietekmē tas, vai tas ir vai nav atvērts. Šis glabāšanas laiks arī mainīsies atkarībā no veida. Piena produkti mēdz kalpot īsāku laiku nekā sojas, auzu un mandeļu piens.

Piena ieliešana kafijā nemaina faktu, ka tai ir ierobežots mūžs. Baktērijas dabiski sastopamas pienā un augs temperatūrā virs 40 grādiem pēc Fārenheita.

Ja iespējams, turiet pienu atsevišķi no pagatavotās kafijas, līdz esat gatavs to dzert. Šādi rīkojoties, kafija ilgāk saglabāsies svaigāka. Pēc tam vienkārši pievienojiet pienu, kad tas nepieciešams.

Pretējā gadījumā izdzeriet piena kafiju divu dienu laikā pēc atdzesēšanas. Un, iespējams, veiciet ātru šņaukšanas pārbaudi pirms čīkstēšanas. Pasargājiet sevi no sabojātu piena produktu garšas.

Jums nav jāuzglabā kafija ledusskapī

Termoss darbojas īsu laiku

Dažreiz iepriekšēja komplektēšana nav apzināta. Dažreiz jūs pārvērtējat, cik daudz kofeīna varat uzņemt pirms darba dienas sākuma.

Bet neviens nevēlas izliet kafiju kanalizācijā. Pat ja pārpalikums bija nejaušs. Par laimi, ir vienkāršs veids, kā samazināt atkritumu daudzumu, nekaitējot garšai.

Ja pagatavojat vairāk kafijas, nekā nepieciešams, izmantojiet termosu, lai tas īsu laiku būtu karsts. Daži vakuumizolēti termosi apgalvo, ka tie uztur karstas kafijas temperatūru līdz 24 stundām.

Lai palielinātu veiktspēju, uzsildiet termosu ar karstu ūdeni. Pēc tam pārlieciet kafiju no kafijas kannas uz termosu, kamēr kafija vēl ir karsta.

Piena kafiju var uzglabāt termosā. Taču melnā kafija savu garšu saglabās labāk nekā piena kafija.

Reāli sagaidiet, ka zemas kvalitātes termoss saglabās kafiju svaigu sešas stundas. Augstākās kvalitātes kolbai vajadzētu labi darboties līdz 12 stundām.

ledus kafija ledusskapī

Kafijas ledus gabaliņi

Vēl viens veids, kā samazināt kafijas atkritumu daudzumu, ir sasaldēt lieko šķidrumu kafijas ledus kubiņos. Vienkārši ielejiet pagatavoto kafiju vai espresso ledus kubiņu paplātē, ievietojiet paplāti saldētavā un izspiediet.

Nākamajā reizē, kad pagatavosiet ledus kafiju, jums nebūs jāuztraucas par to, ka kūstošs ledus varētu padarīt jūsu dzērienu aplaimotu. Tā vietā kubi vienkārši pievienos jūsu kafijai vairāk kafijas.

Uztveriet to kā sava veida DIY cometeer procesu.

Kā ir ar kafijas pupiņu un kafijas biezumu uzglabāšanu?

Ideālā pasaulē jūs sasmalciniet pupiņas tieši pirms biezuma pagatavošanas svaigas kafijas tasei.

Es apzinos, ka mēs nedzīvojam ideālā pasaulē. Dažkārt ērtības un izmaksas liek mums izmantot maltu kafiju, nevis veselu pupiņu kafiju.

Neatkarīgi no iemesla, kāpēc izmantojat malto kafiju, jums nav jāuzglabā ledusskapī. Tas pats attiecas uz kafijas pupiņām.

Kafija zaudē svaigumu, ja tiek pakļauta gaismas, gaisa vai karstuma iedarbībai. Tāpēc ledusskapis var izklausīties kā ideāla uzglabāšanas vieta. Bet, ja kafija ir nepareizi noslēgta, tā absorbēs citus ledusskapja aromātus.

Un neviens nevēlas, lai viņa kafija garšotu pēc kāpostiem, zivīm vai kāda cita kastroļa, kas ir aizmirsts ledusskapja aizmugurē.

Tā vietā, lai riskētu ar savstarpēju piesārņojumu, uzglabājiet kafijas biezumus un pupiņas ārpus ledusskapja hermētiskā traukā. Vienkārši sakot, vakuumā noslēgts trauks ir labākais veids, kā novērst oksidēšanos un saglabāt garšas tīrību. Vienkārši pārliecinieties, ka tvertne ir tīra un nav poraina.

Lai maksimāli palielinātu glabāšanas laiku, novietojiet kafiju vēsā vietā, prom no gaismas. Labi darbosies skapis, kas atrodas tālāk no plīts un krāsns.

Kad es augu, mani vecāki kafijas biezumus pirka vairumā un lieko maltu glabāja saldētavā. Šī taktika bija laba budžetam, bet ne tik laba, lai pagatavotu garšīgu pilienveida kafiju.

Pat ja jūs uzglabājat kafijas pupiņas patiesi hermētiskā traukā, jums tomēr nevajadzētu tās sasaldēt.

Kafijas pupiņas satur mitruma molekulas. Kad šīs molekulas sasalst, tās paplašinās. Šī izplešanās pupiņā rada sīkus lūzumus. Laika gaitā šajos lūzumos iesprostotais gaiss kļūst novecojis.

Jā, es zinu. Pērkot kafiju mazākos daudzumos, var būt jāmaksā papildu maksa. Bet atdeve ir svaigākas garšas.

Tātad, atkārtojot: labākais veids, kā pagatavot kafiju, ir turēt to hermētiskā traukā. Neuztraucieties to atdzesēt vai sasaldēt.

Iesaiņošana

Uzglabājot kafiju vēlākai dzeršanai, jūs nesaņemsit vislabāko kafijas veida garšu. Bet dažreiz pat cilvēki, kam patīk kafija, ērtības labad upurē garšu.

Tātad, cik ilgi kafija glabājas ledusskapī? Atbilde ir atkarīga no dažiem faktoriem: uzglabāšanas tvertnes, piena piedevām un alus pagatavošanas metodes.

Pareizi uzglabājot, ledus kafija ledusskapī uzglabāsies dienu vai divas. Kafija, kas pagatavota bez karsta ūdens, ilgst dažas dienas ilgāk. Espresso ilgst apmēram dienu, taču to tiešām nevajadzētu glabāt ledusskapī.

Atcerieties arī, ka krēmi un piens samazina kafijas kalpošanas laiku ledusskapī. Pirms malkošanas nopūtiet degunu, lai pārliecinātos, ka dzēriens nav sabojājies.

Ja rodas šaubas, pārliecinieties, vai kafija, ko glabājat ledusskapī, ir melna. Bez cukura, bez sīrupa, bez krēmiem. Tikai melns. Jūs vienmēr varat pievienot piena garšu pēc kafijas tases uzsildīšanas.

Viens pēdējais atgādinājums. Nelieciet ledusskapī kafijas biezumus vai kafijas pupiņas. Tā vietā turiet tos hermētiskā traukā prom no karstuma vai saules gaismas.

Labākā kafijas tase ir svaiga kafijas tase. Bet dažreiz pagatavotas kafijas uzglabāšana var samazināt atkritumu daudzumu vai paātrināt rīta rutīnu — divi ļoti svarīgi mērķi.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *