Citronu suflē ar aveņu pārklājumu — ka tievs cālis var cept

Šīs elegantās citronu pūšļi ir skaists, smaržīgs un garšīgs vienas porcijas deserts, kas papildināts ar svaigu aveņu mērci. Ziema ir laiks pievērsties citrusaugļu un citronu desertu receptēm, un tas Citronu suflē ar aveņu pārklājumu recepte izvirza citronus centrā!

A Suflē recepte var šķist biedējoši, taču, ievērojot dažus vienkāršus padomus, varat savam desertu repertuāram pievienot jebkuru no daudzajām suflē garšām.

Citronu suflē ar aveņu pārklājumu baltā traukā uz apakštasītes ar karoti ar sarkanu rokturi.

Kāpēc jums ir jāizveido

  • Doma par suflē gatavošanu var šķist biedējoša, taču, ņemot vērā dažus padomus, tas nav tik grūti.
  • Jūs apžilbināsiet savus vakariņu viesus, ja desertā pasniegsiet šos skaistos, iespaidīgos suflē!
  • Tie garšo tik skaisti, kā izskatās! Un aveņu mērce vai tikai dažas svaigas avenes veido restorāna cienīgu desertu.

Sastāvdaļu piezīmes

  • Virtuves skavas – Sviests, cukurs, olas, milti
  • Citrona miziņa – Ne no burkas. Izmantojiet raspi, lai sarīvētu savu miziņu.
  • Citronu sula – Svaigi spiestas.
  • Pilnpiens
  • Saldētas avenes
  • pūdercukurs, svaigas avenes dekorēšanai, pēc izvēles.
Fotoattēls ar svaigu aveņu mērci, kas tiek uzlieta uz citronu suflē.

Ekspertu padomi

  • Atcerieties, ka olu baltumi vislabāk putojas istabas temperatūrā, tāpēc izņemiet tos no ledusskapja vismaz stundu pirms laika.
  • PRO padoms: Jūs vienmēr varat ievietot olas bļodā ar silts ūdens, ja jums nav laika. Tas tos ātri sasildīs.
  • Ja olas ir istabas temperatūrā, ir lielāka iespēja, ka olas dzeltenums saplīsīs, mēģinot tās atdalīt. Es iesaku katru olu sadalīt divās tukšās bļodiņās, pēc tam pārnest uz kopējām bļodām (vienā 8 dzeltenumi, citā 9 baltumi).
  • PRO padoms: Ņemiet vērā, ka baltumos esošie tauki (no nedaudz tauku, kas palikuši maisītāja traukā vai olas dzeltenuma, kas piesārņo baltumus) neļaus tiem putoties līdz stingrām putām. Ir vērts nedaudz piepūlēties, lai izmantotu iepriekš minēto 3 bļodu metodi, lai jūs netērētu 8 olas (bija tur!).
  • Noteikti sagatavojiet ramekīnus. Smērējot sviestu un apberot sānus ar cukuru, suflē ir pie kā pieķerties, kad tie ceļas.
  • Šī citronu suflē recepte, tāpat kā visi suflē, sāks iztukšot, tiklīdz tie iznāks no krāsns.
  • Ja vēlaties pārsteigt savus viesus, sagatavojiet aveņu mērci lietošanai, pēc vakariņām (vai vakariņām tuvojoties) pagatavojiet suflē un pasniedziet tieši no cepeškrāsns.
Citronu suflē ar aveņu pārklājumu ar izņemtu karoti.

bieži uzdotie jautājumi

Kas ir suflē?

Saskaņā ar mana ēdiena mīļotāja biedra teikto, suflē ir viegls, gaisīgs maisījums, kas parasti sākas ar biezu olu dzeltenuma mērci, ko gaišāku padara stingri saputots olu baltums. Tie var būt karsti vai auksti, sāļi vai saldi. Cepts suflē, atrodoties cepeškrāsnī, iespaidīgi uzpūšas, pēc tam ātri iztukšojas. Lai nodrošinātu vislabāko noformējumu, tie nekavējoties jāpasniedz.

Vai jūs varat pagatavot suflē iepriekš?

Jā, ja vien olu baltumi bija pareizi saputoti un visas pārējās sastāvdaļas ir labi salocītas, suflē var pagatavot dažas stundas pirms to pasniegšanas. Vienkārši pārklājiet ramekīnus ar plastmasas apvalku un atdzesējiet. Izņemiet tos un ļaujiet tiem sasilt, kad cepeškrāsns uzkarsē. Jums var būt nepieciešams pievienot papildu minūti vai divas cepšanas laikam.

Kāds ēdiens ir vislabākais suflē cepšanai?

Suflē trauki parasti ir apaļi keramikas trauki ar taisnām malām. Lai mudinātu suflē uzrūgt, traukus ieziež ar sviestu, pēc tam apkaisa ar cukuru, lai mīklai būtu kaut kas, ar ko pieķerties, kad tā uzpūš.

Kā zināt, kad suflē ir pagatavots?

Pieskaroties traukam, malām ir jābūt noregulētām, un vidum tik tikko jāņirgājas. Jūs varat arī ievietot garu adatu suflē centrā. Kad suflē ir pagatavots, tam vajadzētu iznākt bez mīklas.

Jums var patikt arī:

Vai jums patīk šī recepte? Lūdzu, atstājiet 5 zvaigžņu vērtējumu tālāk esošajā recepšu kartītē un atsauksmi vietnē komentāru sadaļa tālāk lapā.

Sazinieties ar mani, izmantojot sociālos tīklus @ Instagram, Facebookun Pinterest. Neaizmirstiet atzīmēt mani, kad izmēģināsiet kādu no manām receptēm!

Sastāvdaļas

  • Sviests, istabas temperatūrā līdz sviestam ramekiniem

  • Cukurs ramekinu noputēšanai

Pūši::

  • 1/2 tase cukura, sadalīts

  • 8 lieli olu dzeltenumi

  • 9 lieli olu baltumi

  • 2 1/2 ēdamkarotes miltu

  • 2 ēdamkarotes citrona miziņas, smalki sarīvētas

  • 1/3 tase svaigi spiestas citronu sulas (es izmantoju 1 1/2 citronu)

  • 1 glāze pilnpiena

  • 2 ēdamkarotes sviesta

Aveņu mērce::

  • 10 unces saldētu aveņu

  • 1/3 tase cukura

  • Izspiediet svaigu citronu sulu

  • Pūdercukurs dekorēšanai

  • Aveņu mērce pasniegšanai, ja vēlas

  • Garnēšanai svaigas avenes, ja vēlaties

Instrukcijas

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375º. Dāsni iesmērējiet 12 6-unču ramekīnus, pēc tam pārklājiet ar cukuru.
  2. Saputojiet kopā dzeltenumus, miltus, miziņu un pusi cukura (1/4 tase).
  3. Katliņā uzvāra pienu. Dzeltenumu maisījumā lēnām ielej pienu, nepārtraukti putojot, lai dzeltenumi negatavojas.
  4. Ielejiet maisījumu atpakaļ pannā un vārīšanas laikā saputojiet, līdz tas ir biezs kā pudiņš, 1–2 minūtes. Izkāš caur sietu, tad iemaisa sviestu un citronu sulu.
  5. Sakuļ olu baltumus līdz putām. Pakāpeniski pievienojiet atlikušo ¼ glāzes cukura un saputojiet, līdz veidojas vidēji cietas virsotnes. Dzeltenumu maisījumā iemaisa ⅓ baltumu. Ar lāpstiņu uzmanīgi iecilā atlikušos baltumus.
  6. Piepildiet katru suflē krūzi līdz augšai, pieskarieties, lai nogulsnētu, un izlīdziniet augšdaļu ar lāpstiņu. Izvelciet īkšķi pa katra trauka iekšējo perimetru.
  7. Novietojiet suflē uz cepešpannas un cepiet 15–18 minūtes, līdz tie paceļas apmēram collu virs malas, bet joprojām ir kustīgi centrā. Viegli apkaisa ar pūdercukuru un nekavējoties pasniedz ar aveņu mērci, ja vēlaties.
  8. Lai pagatavotu aveņu mērci, vāriet avenes un cukuru, līdz augļi ir mīksti un sadalās. Izkāš caur sietu. Pievienojiet citrona sulu. Pirms pasniegšanas atdzesē.

Piezīmes

Es izmantoju 8 unces ramekīnus un cepu tikpat daudz laika. Man pietika tikai mīklas, lai pagatavotu 5 suflē.

Ieteicamie produkti

Kā Amazon Associate un citu saistīto programmu dalībnieks es pelnu no kvalificētiem pirkumiem.

Uztura informācija:

Ienesīgums:

6

Porcijas lielums:

1

Porcijas lielums:

Kalorijas: 486Kopējais tauku daudzums: 17gPiesātinātie tauki: 8 gTrans tauki: 0gNepiesātinātie tauki: 7gHolesterīns: 303 mgNātrijs: 263 mgOgļhidrāti: 70gŠķiedra: 5gCukurs: 58gOlbaltumvielas: 17g

Kalorijas tika aprēķinātas ar 6 porcijām


CIK ĻOTI JUMS PATĪKĀ ŠĪ RECEPTE?

Lūdzu, atstājiet komentāru emuārā vai kopīgojiet fotoattēlu Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *