Coffee Review 2022. gada kafija Nr. 1

Mēs esam priecīgi un pagodināti paziņot, ka Jemenas Haraaz Red Mahal Aqeeq ul Station Natural — Blue Label piedāvājums, ko grauzdēja mūsu galvenais grauzdētājs Maiks Mazulo ar Laras Pramas palīdzību — bija 1. vietā. Coffee Review 2022. gada 30 labākās kafijas!

Lūk, kā viņi to aprakstīja:

“Šī izcilā kafija tika izvēlēta kā kafija Nr. 1 Coffee Review 2022. gada 30 labāko kafiju sarakstā. To ražo sīksaimniecības no Tuffahi, Dawairi, Jaadi un citām arabikas mantojuma šķirnēm sadarbībā ar Al-Ezzi Industries. , un apstrādāts ar dabīgu metodi (žāvēts visā auglī).

Mums šeit, PT’s, šis ir aizraujošs gads. Papildus augstākās vietas iegūšanai ar šo unikālo Jemenas piedāvājumu mēs saņēmām atzinību par īpašām partijām no ražotājiem, ar kuriem jūs varētu būt labāk pazīstami visa gada garumā:

  • 94 punkti par La Esperanza Tres Dragones Natural Farm, 2022. gada jūnijs
  • 95 punkti par Hacienda La Esmeralda Porton 5N49 Gesha Natural, 2022. gada jūnijs
  • 95 punkti par Hacienda Bajo Mano Static Gesha Natural, 2022. gada jūlijs

Iegūt vietu Nr. 1 nebija nekas neparasts, sākot no saimniecības līdz mūsu grauzdēšanas iekārtai. Shabir Ezzi no Jemenas kafijas eksportētāja Al-Ezzi Industries sāka koncentrēties uz svaigu, nevis žāvētu ķiršu iepirkšanu tieši no ražotājiem sadarbībā ar Kafejnīcu imports 2010. gadu vidū. Tas ļāva viņiem kontrolēt žāvēšanas procesu, vienmērīgi žāvējot ķiršus uz paaugstinātām gultām, nevis tradicionālajām terasēm vai jumtiem.

Al-Ezzi bizness arī atšķiras no tradicionālā Jemenas kafijas tirgus, maksājot lauksaimniekiem augstāku bāzes cenu par ražas nogādāšanu iesaistītajās pieņemšanas stacijās. Viņiem tiek maksātas prēmijas par kafijām, kas atbilst noteiktiem standartiem, piemēram, mitruma saturam un kvalitātes izvēlei. Svaigi, nogatavojušies sarkanie ķirši lauksaimniekam nopelna papildu piemaksu salīdzinājumā ar tradicionālajiem žāvētajiem ķiršiem, jo ​​tas ļauj Al-Ezzi nodrošināt kvalitāti pirms žāvēšanas. Lauksaimniekiem ID kartes tiek izsniegtas brīvprātīgi, lai sekotu līdzi piegādēm un nodrošinātu samaksu. Katra lauksaimnieka ieguldījums tiek reģistrēts, lai kafiju varētu izsekot līdz pat konkrētai personai.

Mūsu pašu Maiks Mazulo un Lara Prahma īpaši rūpīgi izstrādāja saldu, līdzsvarotu grauzdēšanas profilu, kas ļauj izgaismot kafijai raksturīgo garšu un sarežģītību. Kā Coffee Review konspekts liecina, ka rezultāti ir nepārprotami:

Liriski salds, satriecoši dziļš, saistoši sarežģīts. Žāvēts melnais ķirsis, melnā salvija, savvaļas medus sandalkoks, sausserdis aromātā un kausā. Sulīgi spilgta struktūra ar ābolu (zaļajam ābolam līdzīgu) skābumu; sulīga, satīna sajūta mutē. Integrēta, daudzslāņu, garšas piesātināta apdare.

“Klasiskā Jemenas krūzes burvīga satriecoša: ar augļiem bagāta, ziedu un saldi zālaugu garša — reibinoša kafija gan pēc aromāta, gan pēc garšas.”

Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu vairāk par šo kafiju un paņemiet maisiņu, lai to nogaršotu!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *