Cold Brew vs Hot Brew Coffee: kāpēc atšķirības ir svarīgas?

Kafija ir viens no visizplatītākajiem dzērieniem pasaulē. Tas ir arī viens no populārākajiem dzērieniem cilvēkiem, kuri strādā no mājām vai kuriem nepieciešama ātra paņemšana.

Bet kāda veida kafiju jums vajadzētu dzert? Ir divi galvenie veidi: karsti pagatavota un auksti pagatavota kafija.

Bet, runājot par kafiju, vai pastāv atšķirība starp karsto un auksto brūvējumu? Un ja tā, vai tam ir nozīme?

Šajā rakstā mēs sīkāk aplūkosim Atšķirības starp karsti pagatavotu un auksti pagatavotu kafiju. Mēs arī izpētīsim, kāpēc pagatavošanas metode ir svarīga un kāds kafijas veids jums ir piemērots.

Tātad, sāksim!

Kas ir aukstā kafija?

Tātad, kas īsti ir aukstā kafija? Auksti pagatavoto kafiju pagatavo, maltas kafijas pupiņas mērcējot aukstā ūdenī 12 stundas vai ilgāk.

Pēc tam iegūto kafiju izkāš, lai noņemtu biezumus un visas nogulsnes. Galaprodukts ir koncentrāts, ko var atšķaidīt ar ūdeni vai pienu.

Auksti pagatavotai kafijai ir dažas galvenās priekšrocības, kas to atšķir no karstās kafijas. Pirmkārt, tas ir mazāk skābs, pateicoties zemākai gatavošanas temperatūrai. Tā var būt dāvana cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret kuņģa skābumu.

Otrkārt, auksti pagatavotai kafijai ir vienmērīgāka, mazāk rūgta garša. Tas ir tāpēc, ka alus pagatavošanas procesā no pupiņām tiek iegūti dažādi savienojumi, nekā to dara karstā alus pagatavošanā.

Treškārt, aukstā kafija ir spēcīgāka. Tā kā biezumi tiek mērcēti ilgāk, no pupiņām tiek iegūts vairāk kofeīna. Tas nozīmē, ka aukstā kafijā ir augstāks kofeīna saturs nekā karstā kafijā.

Visi šie faktori padara auksto kafiju par lielisku izvēli cilvēkiem, kuri vēlas mazāk skābu, mazāk rūgtu kafiju ar lielāku kofeīna saturu.

Aukstās brūvēšanas kafijas maluma izmērs.

Lai pagatavotu kafiju ar aukstu brūvējumu, ir nepieciešams maluma lielums, kas ir nedaudz rupjāks nekā citas kafijas pagatavošanas metodes.

Smalkā maluma rezultātā kafija ātrāk iztecēs caur filtru, savukārt rupja maluma rezultātā tiek iegūts mazāk kofeīna, un pagatavošana prasīs ilgāku laiku.

Tātad, kāds ir ideāls maluma lielums auksti pagatavotai kafijai?

Ideāls maluma lielums auksti pagatavotai kafijai ir kaut kur starp vidēju un smalku. Tas nodrošinās lēnāku ekstrakciju un vairāk kofeīna pēdējā kausā!

Aukstās brūvēšanas kafijas garša.

Garšas ziņā, kā jau minēju iepriekš, auksti pagatavota kafija ir mazāk skāba un mazāk rūgta nekā karsti pagatavota kafija.

Auksti pagatavotas kafijas maigā, šokolādes garša ir saistīta ar zemāku gatavošanas temperatūru un ilgāku pagatavošanas laiku. Šie faktori ļauj atšķirīgā veidā iegūt savienojumus no pupiņām, tādējādi iegūstot kafiju, kas mazāk garšo pēc karstas kafijas un vairāk pēc ledus kafijas.

Svarīgs: Katram cilvēkam gaume ir atšķirīga. Iespējams, ka jums patīk karsta kafija labāk nekā auksta kafija vai otrādi. Tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm! Tāpēc nebaidieties eksperimentēt, līdz atrodat savām garšas kārpiņām vispiemērotāko pagatavošanas metodi un maluma lielumu.

Aukstās kafijas pagatavošanas ūdens temperatūra.

Ūdens temperatūra aukstuma pagatavošanai būs atkarīga no jūsu ledusskapja.

Labākā ūdens temperatūra aukstuma pagatavošanai ir no 50 līdz 60 ° F. Tas ir tāpēc, ka aukstais ūdens palīdz lēnāk iegūt ekstrakcijas procesu.

Aukstās brūvēšanas kafijas automāta cena.

Jūs varat iegādāties aukstās kafijas automātu par aptuveni 40–50 USD. Šī pagatavošanas metode ir ļoti vienkārša un neprasa daudz aprīkojuma, tāpēc vienīgā dārgā prece ir kafijas pupiņas.

Ja vēlaties ietaupīt naudu, varat pagatavot aukstu kafiju arī mājās bez īpaša automāta. Viss, kas Jums nepieciešams, ir burka, kafijas filtrs un maltas kafijas pupiņas.

Cold Brew kafijas automāta tīrīšana.

Aukstā brūvējuma tīrīšana ir ļoti vienkārša. Viss, kas jums jādara, ir izskalot filtru ar siltu ūdeni un ļaut tam nožūt.

Jūs varat arī notīrīt karafi vai krūzi ar siltu, ziepjūdeni. Vienkārši rūpīgi izskalojiet to, lai nepaliktu ziepju atlikumi.

Citronu sulas vai etiķa lietošana nav nepieciešama, bet jūs varat to darīt, ja vēlaties. Process ir tikpat vienkāršs, kā izklausās: pievienojiet citrona sulu vai etiķi un nedaudz ūdens karafē, ļaujiet tai nostāvēties dažas minūtes, pēc tam tīru noskalojiet.

Kāpēc izvēlēties auksto kafiju?

Kopumā, kā redzat, aukstā kafijā nav nekā īpaša, izņemot pagatavošanas procesu. Pupiņām, kuras gatavojaties izmantot, nav lielas nozīmes, taču vislabāk ir izmantot augstas kvalitātes kafijas pupiņas.

Process ir vienkāršs, garša ir lieliska, tas ir mazāk skābs un tajā ir augstāks kofeīna saturs.

Tātad, ja jūs meklējat garšīgu kafijas tasi, kas ir viegli pagatavojama, tad aukstā kafija ir īstais ceļš!

Kas ir karsti pagatavota kafija?

Kad jūs domājat par karsti pagatavotu kafiju, jūs, iespējams, domājat par standarta kafijas tasi, ko gatavojat mājās. Bet kas īsti ir karsti pagatavota kafija? Visvienkāršākajā gadījumā karsti pagatavota kafija ir vienkārši kafija, kas tiek pagatavota ar karstu ūdeni.

To var izdarīt vairākos veidos, taču visizplatītākā metode ir kafijas automāta izmantošana uz plīts virsmas. Lai pagatavotu karstu kafiju, vispirms ir jāizmēra kafijas daudzums, ko vēlaties izmantot.

Kad esat ieguvis vēlamo kafijas daudzumu, pievienojiet to kafijas automātam un pēc tam pievienojiet karstu ūdeni. Nepieciešamais ūdens daudzums būs atkarīgs no lietojamās kafijas daudzuma, tāpēc noteikti ievērojiet norādījumus uz kafijas automāta.

Visbeidzot, kad ūdens ir pievienots, uzlieciet kafijas automātu uz plīts un ļaujiet tam uzvārīties. Kad kafija sasniedz viršanas temperatūru, noņemiet to no uguns un ļaujiet tai nostāvēties dažas minūtes, lai kafija varētu uzvārīties.

Kad pagatavošanas process ir pabeigts, ielejiet sev tasi karstas kafijas un izbaudiet! Kā redzat, ir ļoti vienkārši pagatavot karstu kafiju mājās, un tam ir nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas.

Jūs varat pagatavot karstu kafiju ar citām pagatavošanas metodēm (piemēram, kafiju ar pilienveida kafiju), taču šī ir visizplatītākā metode.

Karsti pagatavotas kafijas maluma izmērs.

Karstās kafijas pagatavošanai nepieciešamais maluma lielums atšķiras atkarībā no metodes, taču lielākā daļa cilvēku dod priekšroku vidējai maluma pakāpei, gatavojot karstu kafiju.

Pārāk smalka maluma rezultātā kafija var ātri izplūst caur filtru; rupja maluma malta tiktu uzskatīta par pārāk biezu, un tā netiks pareizi pagatavota.

Tas ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm un stila, taču lielākajai daļai cilvēku vislabākais ir vidējs slīpums. Ja vēlaties pagatavot espresso, jums būs nepieciešams daudz smalkāks malums, bet parastai karstai kafijai vidējai maluma pakāpei vajadzētu darboties labi.

Tāpat paturiet prātā, ka maluma lielums ietekmēs pagatavošanas laiku. Smalkāks malums nozīmē, ka kafija tiks pagatavota ātrāk, savukārt rupjāka maluma pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku.

Karsti pagatavotas kafijas garša.

Karstai kafijai ir vairāk skābuma un rūgtuma nekā aukstai kafijai, jo karsts ūdens šīs garšas no pupiņām ekstrahē vieglāk nekā auksts ūdens.

Tomēr karstā pagatavošana arī izceļ kafijas aromātu un saldumu, kā rezultātā var iegūt labi noapaļotu kafijas tasi.

Karsti pagatavotās kafijas garša būs atkarīga arī no tā, cik ilgi tā tiks pagatavota. Ja kafija tiek pagatavota īsāku laiku, tā būs skābāka un tai būs spilgtāka garša. Ja kafija tiek pagatavota ilgāku laiku, tā būs maigāka un ar dziļāku garšu.

Karstās kafijas ūdens temperatūra.

Gatavojot karstu kafiju, vēlaties izmantot ūdeni, kura temperatūra ir no 195-205 grādiem pēc Fārenheita (90-95C). Tas ir ļoti tuvu vārīšanās temperatūrai un palīdzēs nodrošināt visu garšu un aromātu izdalīšanu.

Karstas kafijas pagatavošanas cenu diapazons.

Lētākais veids, kā pagatavot karstu kafiju, ir izmantot franču preses metodi. Parastā franču prese maksā apmēram 15–20 USD un ir lielisks līdzeklis ikvienam, kam patīk stipra kafija.

Varat arī izvēlēties augstākas cenas automātu, piemēram, pilienu automātu vai espresso automātu. Tie jums izmaksās aptuveni 100 ASV dolāru, taču tas ir šīs cenas vērtas, ja jums patīk kafija tikpat ļoti kā man un jums ir nepieciešama tase no rīta, lai sāktu savu dienu.

Karstās kafijas automāta tīrīšana.

Tas noteikti ir atkarīgs no iegādātā kafijas automāta. Manuālo kafijas automātu ir vieglāk tīrīt nekā espresso automātu.

Uzziniet, kā tīrīt manuālo kafijas automātu vai espresso automātu šeit.

Kāpēc izvēlēties dzert karstu kafiju?

Ir daži iemesli, kāpēc karsta kafija ir labāka izvēle, nevis aukstā kafija. Pirmkārt, kafija tiek pagatavota daudz ātrāk, kad tā ir karsta, tāpēc varat steigā laboties, negaidot vairākas stundas.

Otrkārt, karsta kafija saglabā vairāk kafijas garšas un aromāta, lai jūs varētu baudīt bagātīgāku kafijas tasi. Visbeidzot, karstā kafija ir mazāk piesārņota ar baktērijām nekā auksta kafija, tāpēc varat būt drošs, ka jūsu tasi Džo ir droši dzert.

bieži uzdotie jautājumi

Kāpēc aukstā brūvēšana ir dārgāka?

Viens no iemesliem, kāpēc aukstā kafija ir dārgāka, ir tas, ka tai ir nepieciešama trīs reizes lielāka kafija nekā karstajai kafijai.

Tas ir tāpēc, ka aukstam ūdenim ir nepieciešams ilgs laiks, lai no maltās kafijas izdalītu garšu, un, ja neesat lietojis daudz kafijas, tas garšos ļoti vāji.

Tātad, kopumā aukstā brūvējuma pagatavošanai nepieciešams vairāk kafijas un vairāk laika!

Vai aukstā brūvēšana ir labāka par karsto?

Neviena alus pagatavošanas metode nav labāka par otru, tā vienkārši ir atkarīga no jūsu vēlmēm. Ja jums patīk stipra un drosmīga kafijas tase, tad karstā pagatavošana, iespējams, ir jūsu metode.

Ja dodat priekšroku gludākai un mazāk skābai kafijas tasei, tad aukstā pagatavošana, iespējams, vairāk atbilst jūsu stilam. Galu galā tas ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm!

Kura ir veselīgāka aukstā vai karstā kafija?

Ja izlaižat cukuru, gan aukstā kafija, gan karstā kafija ir veselīga izvēle. Tomēr aukstajai brūvēšanai ir nelielas priekšrocības, jo antioksidanti ir spēcīgāki aukstā kafijā.

Turklāt auksti pagatavotai kafijai ir zemāks skābuma līmenis nekā karstajai kafijai, tāpēc tā ir vieglāk uz vēdera.

Izlasiet dažus no pārsteidzošākajiem aukstās kafijas ieguvumiem šeit, lai uzzinātu vairāk!

Vai aukstā kafija ir stiprāka par karstu?

Tas ir atkarīgs no tā, ko jūs domājat ar spēcīgāku. Ir divi veidi, kā var definēt stipru kafiju:

Kofeīna saturs un garša

Ja jūs runājat par garšu, tad karsta kafija noteikti ir intensīvāka!

Tas ir tāpēc, ka tā nonāk saskarē ar karstu ūdeni un spēj ļoti ātri iegūt visu aromātu un garšu, atšķirībā no aukstās kafijas, kuras ekstrakcijai nepieciešams ilgs laiks un kurai ir maigāka garša.

Kas attiecas uz kofeīnu, tas ir atkarīgs tikai no tā, cik daudz kafijas jūs lietojat savā pagatavošanai. Aukstai kafijai parasti ir nepieciešams trīs reizes lielāks kafijas daudzums nekā karstai kafijai, tāpēc, jā, tajā ir vairāk kofeīna un līdz ar to tā ir stiprāka.

Vai aukstajā vai karstajā brūvē ir vairāk kofeīna?

Kofeīna saturs vienkārši ir atkarīgs no kafijas pagatavošanai izmantotā daudzuma. Aukstā brūvēšana parasti izmanto trīs reizes lielāku kafijas daudzumu, tāpēc jā, tajā būs vairāk kofeīna.

Jūs varat pagatavot karstu kafiju ar mazāku kafijas daudzumu un tomēr iegūt stipru tasi kofeīna, tāpēc viss ir atkarīgs no tā, kā jums patīk pagatavotais dzēriens!

Pēdējās domas

Atšķirības starp auksto un karsto kafiju patiešām ir diezgan vienkāršas. Galvenā atšķirība ir pagatavošanas procesā, kas padara šo divu kafijas dzērienu garšu ļoti atšķirīgu.

Karstā kafija tiek pagatavota ar karstu ūdeni, kas ekstrahē no kafijas pupiņām vairāk savienojumu un iegūst skābāku, rūgtāku kafijas tasi. Auksti pagatavota kafija tiek pagatavota ar aukstu ūdeni, kā rezultātā tiek iegūta mazāk skāba, gludāka un šokolādāka kafijas tase.

Neatkarīgi no tā, kādai pagatavošanas metodei dodat priekšroku, ir svarīgi izmantot augstas kvalitātes kafijas biezumus, lai iegūtu vislabāko garšu. Un vienmēr atcerieties eksperimentēt, līdz atrodat maluma lielumu un pagatavošanas metodi, kas vislabāk atbilst jūsu garšas kārpiņām!

Evelīna

Evelīnas aizraušanos ar kafiju nekad nevarēja noslēpt. Strādājusi par baristu, viņa uzzināja kafijas pupiņu patieso vērtību un tās noslēpumus. Viņai turpinot attīstīties kā baristai, pieauga arī viņas zināšanas, dažādu kafijas maisījumu pagatavošanas paņēmieni un, pats galvenais, kā darbināt visu veidu iekārtas, kad runa ir par kafiju. Biomedicīnas grāds un baristas amats ļauj viņai sniegt mūsu sabiedrībai padziļinātas zināšanas par kafijas tēmām.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *