Dzērveņu apelsīnu valriekstu maize — ka tievs cālis var cept

Šis Dzērveņu apelsīnu valriekstu maize ir skūpstīts ar citrusaugļiem, lieliski piemērots brokastīm, tējas baudīšanai vai desertam! Absolūti garda recepte svētkiem.

Dzērveņu riekstu maize ir salds, pīrāgs un kraukšķīgs, kā arī lieliski papildinās Pateicības dienas vai Ziemassvētku bufeti.

Streusel dzērveņu apelsīnu valriekstu maizes šķēles uz balta šķīvja.

Kāpēc jums ir jāizveido

  • Šī recepte nāk no mana talantīgā emuāra drauga Džeimija Šlera, kura receptes ir publicētas laikrakstos The Washington Post, Fine Cooking un Good Housekeeping. Viņa ir arī pavārgrāmatas autore Orange Appeal: Savory and Sweet (saistītā saite). Ja esat citrusaugļu cienītājs, jūs sajūsmināsit katru recepti!
  • Apelsīna un dzērveņu kombinācija ir dievīga!
  • Tā ir garšīga sezonas recepte, kas ir jauka, paštaisīta svētku dāvana!
Streusel dzērveņu apelsīnu valriekstu maizes šķēles uz neliela balta šķīvja.

Dzērveņu riekstu maize

The dzērveņu maize recepte no manas bērnības tika pacelta tieši no Ocean Spray dzērveņu maisa. Pēdējā laikā esmu pievērsies klasiskajai dzērveņu pekanriekstu maizei no Cook’s Illustrated. Bet kurš gan grib būt ķezā??! Paldies Dievam, Džeimijs piedāvāja citu dzērveņu klaipu alternatīvu.

Kad es paņēmu savu pirmo Jamie’s Traditional Dzērveņu apelsīnu valriekstu maizeEs biju satriekts. Apelsīnu sula un miziņa nodrošināja neticami citrusaugļu nokrāsu, kas labi saderēja gan ar skābajām dzērvenēm, gan ar zemes valriekstiem. Turklāt tas tika papildināts ar bagātīgu, sviestainu streusel. Kopumā debešķīga kombinācija!

Streusel dzērveņu maize baltā keramikas klaipu pannā.

Padomi ātrās maizes pagatavošanai:

Toreiz Home-Ec tika piedāvāts vidusskolā un vidusskolā. Šūšanas daļa nebija mana tējas krūze, bet man patika mācīties par cepšanu Velčas junioru vidusskolā, pēc tam Lorda Binga vidusskolā Vankūverā un trešo reizi Eimsa vecākajā augstskolā.

Tie bija izvēles priekšmeti, un es pierakstījos uz tiem visiem! Šeit ir daži padomi, ko iemācījos ātri pagatavot maizi kā šis Apelsīnu dzērveņu maize.

Vispārīgi padomi:

  • Ātrmaizi negatavo ar raugu. Cepamais pulveris, cepamā soda vai abi ir ieraugi. Piemēri ir ķirbju maize, banānu riekstu maize, citronu magoņu maize utt.
  • Parasti vispirms sajauciet cukuru un taukus, pēc tam pievienojiet olas un citus šķidrumus.
  • Tālāk saputo sausās sastāvdaļas (lai ieraugi būtu vienmērīgi sadalīti).
  • Ir svarīgi, lai pēc miltu un rauga pievienošanas samaisītu līdz vienkārši apvienots.
  • PRO-Padoms: nemaisiet mīklu pārāk daudz. Pārmērīga sajaukšana galaproduktā radīs tuneļus. Mafinos kupoli būs smailes, nevis noapaļoti. Tāpēc neizmantojiet mikseri, bet gan koka karoti vai gumijas lāpstiņu.
  • PRO-Padoms: vienmēr grauzdējiet riekstus, lai izceltu to ēteriskās eļļas. Tas uzlabos to garšu, kā arī padarīs tos kraukšķīgākus. Sildiet tos sausā pannā, līdz tie sāk smaržot pēc riekstu aromāta, vai arī novietojiet tos uz lokšņu pannas un cepiet 350 ° temperatūrā apmēram 5 minūtes vai līdz jūtat riekstu aromātu.

Praktiski padomi:

  • Ar to pašu mīklu var pagatavot smalkmaizītes. Vienkārši noregulējiet cepšanas laiku.
  • Man nebija problēmu ar pievienojumprogrammām (dzērvenēm un valriekstiem) nogrimšanu, taču, lai nodrošinātu labāku izkliedi, pirms šokolādes skaidiņu un mellenes iejaukšanas mīklā esmu pārklājusi ar miltiem.
  • Ātrā maize ir gatava, kad vidū ievietotais zobu bakstāmais ir tīrs. Es pārbaudu dažas vietas, lai jūsu maizei nebūtu pārāk mazas kabatas. Sāciet pārbaudīt 10-15 minūtes pirms ieteiktā gatavošanas laika, ja jūsu cepeškrāsns ir karsta.

Cepšanas un uzglabāšanas padomi

  • Man patīk ieeļļot savu pannu, pēc tam to ar miltiem (vai izmantot cepšanas aerosolu ar eļļu un miltiem), tad pannas dibenu izklāj ar pergamentu un ietauko vai izsmidzina. Tas novērsīs apakšas pielipšanu.
  • Es ļāvu maizei atdzist pannā apmēram 10 minūtes, pirms to noņemu uz dzesēšanas plaukta, lai pabeigtu dzesēšanu. Palaidiet nazi vai metāla lāpstiņu pa pannas perimetru, ja maize nevēlas izdalīties. Es parasti to nedaudz pakustinu uz priekšu un atpakaļ, lai redzētu, vai tas ir vaļīgs.
  • Pirms iesaiņošanas un uzglabāšanas maizi atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Maize patiešām garšos labāk, ja gaidīsit dienu, lai nogaršotu. Bet es nekad nevaru pretoties! Uzglabāt istabas temperatūrā līdz 3 dienām, pēc tam ledusskapī līdz nedēļai un saldētavā dažus mēnešus.

Apelsīnu pievilcība: salds un pikants

Džeimijs ir ne tikai lielisks pavārs, bet arī neticami talantīgs rakstnieks. Apskatiet viņas emuāru Life’s a Feast, lai redzētu viņas krāšņos darinājumus virtuvē, kamēr viņu spolē viņas vērptās dzijas. Viņas mīlestība pret citrusaugļiem nāk no viņas audzināšanas Floridā, un tā turpinās līdz pat šai dienai, kur viņai un viņas vīram pieder viesnīca Francijas Luāras ielejā.

Džeimija mājās gatavotie ievārījumi un želejas tiek pasniegtas brokastīs viesnīcā Diderot. Es domāju, ka šo pastas pagatavošanā ir iesaistīti citrusaugļi. Es ceru kādu dienu būt viesis — noteikti manā bucket listē!

Džeimija esejas un receptes ir publicētas izdevumos Fine Cooking, The Washington Post, Good Housekeeping un citos. Orange Appeal būtu lieliska dāvana jums vai pavāram jūsu dzīvē! Pievienojiet šo klaipu dzērveņu riekstu maizearī!

bieži uzdotie jautājumi

Vai var izmantot saldētas dzērvenes?

Jā, ātrā maizē derēs gan svaigas, gan saldētas dzērvenes. Neatkausējiet dzērvenes, ja izmantojat saldētas, bet iemetiet tās ar miltiem, lai palīdzētu absorbēt šķidrumu, ko tās var izdalīt, atkausējot un gatavojot cepeškrāsnī.
Žāvētas dzērvenes var izmantot kā pēdējo līdzekli. Pirms lietošanas vienkārši rehidrējiet tos karstā ūdenī vai karstā apelsīnu sulā.

Kad ir dzērveņu sezona?

Dzērvenes tiek novāktas no septembra vidus līdz novembra vidum, tāpēc tās ir lieliski piemērotas lietošanai Pateicības dienā. Lielāko daļu ASV ražas audzē purvos Viskonsīnā.

Kā zināt, kad jūsu dzērveņu maizes recepte ir pagatavota?

Ir svarīgi to neizvilkt no cepeškrāsns pārāk agri, jo tā vidusdaļa būs neapstrādāta un maizes augšdaļa nogrims. Izmantojiet zobu bakstāmo testu, lai pārbaudītu, vai jūsu klaips ir gatavs, ievietojot zobu bakstāmo maizes centrā.
Ja, izvelkot, tas ir tīrs, maize ir gatava. Ja uz jūsu zobu bakstāmā ir mīkla, tai nepieciešams ilgāks laiks cepeškrāsnī. Jums var būt nepieciešams to pārbaudīt vairākas reizes (un vairākas vietas), lai pārliecinātos, ka tas ir pilnībā pagatavots.

Kā uzglabāt dzērveņu valriekstu maizi?

To var uzglabāt istabas temperatūrā apmēram 3 dienas, ja tas ir labi iesaiņots un jūsu virtuve ir salīdzinoši vēsa. Pēc tam uzglabājiet to ledusskapī līdz nedēļai. To var arī sasaldēt līdz 3 mēnešiem.
Pārliecinieties, vai tas ir iesaiņots plastmasā un/vai folijā, un pēc tam ievietojiet saldētavai drošā Ziploc maisiņā ar noņemtu gaisu. Uz nakti atkausē ledusskapī un pasniedz istabas temperatūrā.

Vai var pagatavot smalkmaizītes ar šo recepti?

Jā, vienkārši piepildiet sagatavoto smalkmaizīšu formu 2/3 ar mīklu un cepiet, līdz ievietotais zobu bakstāmais ir tīrs, apmēram 20 minūtes.

Jums var patikt arī:

Vai jums patīk šī recepte? Lūdzu, atstājiet 5 zvaigžņu vērtējumu tālāk esošajā recepšu kartītē un atsauksmi vietnē komentāru sadaļa tālāk lapā.

Sazinieties ar mani, izmantojot sociālos tīklus @ Instagram, Facebookun Pinterest. Neaizmirstiet atzīmēt mani, kad izmēģināsiet kādu no manām receptēm!

Sastāvdaļas

Streusel papildināšana:

  • 3 ēdamkarotes miltu

  • 3 ēdamkarotes brūnā cukura

  • 1/4 tējkarotes malta kanēļa

  • 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, kubiņos*

Maize:

  • 1 apelsīns, izspiests ar sulu un miziņu

  • Verdošs ūdens

  • 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta*, kubiņos un istabas temperatūrā

  • 1 ola

  • 1 glāze cukura

  • 1 glāze veselu vai rupji sasmalcinātu svaigu vai saldētu (atkausētu) dzērveņu

  • 1/2 tase rupji sakapātu valriekstu**

  • 2 glāzes miltu

  • 1 tējkarote cepamā pulvera

  • 1/2 tējkarotes cepamā soda

  • 1/2 tējkarotes sāls

Instrukcijas

  1. Lai pagatavotu streusel virskārtu, ievietojiet miltus, brūno cukuru un kanēli bļodā un samaisiet.
  2. Pievienojiet sviestu un, izmantojot tikai pirkstu galus, ātri iemasējiet sausās sastāvdaļās, līdz tas atgādina mitras smiltis un nav palicis sviesta gabaliņi.
  3. Atdzesējiet ledusskapī, kamēr gatavojat ātro maizi.
  4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325º. Iesmērē ar sviestu standarta 9 x 5 x 2 1/2 collu klaipu pannu un noliek malā.
  5. Pievienojiet apelsīnu sulai tik daudz verdoša ūdens, lai iegūtu 3/4 tases šķidruma. Pievienojiet miziņu un sviestu un samaisiet, līdz sviests ir izkusis.
  6. Lielā maisīšanas bļodā saputo vai sakuļ olu un cukuru, līdz tas ir sajaukts, un tas ir gaišs un pūkains. Ielejiet apelsīnu maisījumu olu maisījumā un samaisiet kopā. Ielieciet dzērvenes un valriekstus.
  7. Atsevišķā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Miltu maisījumu iemaisiet apelsīnu maisījumā, līdz tas ir labi sajaukts.
  8. Izklājiet mīklu sagatavotajā klaipu pannā. Vienmērīgi uzkaisiet streusel mīklas augšdaļu, ar pirkstu galiem sadalot visus kunkuļus.
  9. Cep 55-60 minūtes vai līdz vidus ir sacietējis un virsa ir zeltaini brūna.
  10. Ļaujiet maizei atdzist pannā uz režģa, pirms bīdiet nazi ap malām, lai tā kļūtu vaļīga un atdalītos.***

Piezīmes

*Valriekstus varat aizstāt ar pekanriekstiem.

**Es izmantoju sālītu sviestu un samazināju sāli līdz 1/4 tējkarotes.

***Es ietaukoju pannu, tad apakšu izklāju ar cepampapīru taisnstūri. Tad es iesmērēju pergamenta augšdaļu un visu pārkaisu ar miltiem.

Ja izmantojat saldētas dzērvenes, iemetiet tās ar miltiem, lai palīdzētu absorbēt šķidrumu, ko tās izdala.

Ieteicamie produkti

Kā Amazon Associate un citu saistīto programmu dalībnieks es pelnu no kvalificētiem pirkumiem.

Uztura informācija:

Ienesīgums:

16

Porcijas lielums:

1 šķēle

Porcijas lielums:

Kalorijas: 177Kopējais tauku daudzums: 6gPiesātinātie tauki: 2gTrans tauki: 0gNepiesātinātie tauki: 3gHolesterīns: 19 mgNātrijs: 143 mgOgļhidrāti: 29gŠķiedra: 1 gCukurs: 15gOlbaltumvielas: 3g


CIK ĻOTI JUMS PATĪKĀ ŠĪ RECEPTE?

Lūdzu, atstājiet komentāru emuārā vai kopīgojiet fotoattēlu Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *