Fast Casual Chain Coolgreens, lai izmēģinātu motīvu FoodWorks novatoriskais augu siers

Veselīgi ātri gadījuma ķēde Atdzesēti zaļumi paziņo, ka testē revolucionāru augu bāzes sieru, kas izveidots Bostonā Motīvs FoodWorks. Siers bez piena produktiem būs pieejams tikai Coolgreens’ Delray Beach, FL atrašanās vietā, sākot no 15. novembra.

“Mēs esam priecīgi… sniegt Coolgreens faniem ieskatu par labāko, mūsuprāt, tirgū pieejamo augu bāzes sieru.”

Motīva siers tiks piedāvāts uz Coolgreen raksturīgās Avocado Crunch sviestmaizes un Southwest salātiem, kā arī uz nevegāniskās Chicken Fresca sviestmaizes. Tiek uzskatīts, ka motīva inovācija piedāvā tādu pašu krēmīgu garšu, stiepšanos un kausējumu kā tradicionālajam piena sieram.

Lai gan tas vēl nav atklājis produkta sastāvdaļas, Motif atklāja, ka 2021. gadā tas ir ieguvis ekskluzīvu piekļuvi jaunām pārtikas tehnoloģijām, kurām, pēc tā teiktā, ir “potenciāls pārveidot” patērētāju pieredzi ar augu izcelsmes gaļu un sieru.

Motīvs Foodworks
© Motif Foodworks

Savam sieram Motif licencēja Gvelfas Universitātes prolamīna tehnoloģiju, kurā tiek izmantotas augu izcelsmes sastāvdaļas, lai uzlabotu siera, kas nav izgatavots no piena, tekstūru, un nodrošina kausēšanas, burbuļošanas un stiepšanās īpašības, kas ir salīdzināmas ar dzīvnieku siera īpašībām.

2. produkta pārbaude

“Mūsdienu augu izcelsmes gaļas un siera alternatīvām trūkst baudas, kas saistās ar īstu ēšanu. Mēs vēlamies to mainīt uzņēmumā Motif,” pagājušajā gadā komentēja Motif pārtikas zinātnes vadītājs Stefans Baiers. Jaunuzņēmums ir savācis 345 miljonus USD, lai paplašinātu savu progresīvāko augu izcelsmes pārtikas tehnoloģiju.

Iepriekš Motif un Coolgreens sadarbojās izmēģinājumā Motif BeefWorks™ augu izcelsmes burgeru produkti ķēdes restorānos. Ierobežota laika pārbaude izrādījās populāra, un viesu atsauksmes, kā ziņots, palīdzēja Motif uzlabot produktu pirms laišanas tirgū.

Motīvs FoodWorks burgers
©Motif FoodWorks

“Garšas pilns”

“Mēs ticam, ka saviem viesiem piedāvājam ēdienu, kas dod enerģiju un liek viņiem justies labāk, vienlaikus nodrošinot aromātu,” sacīja Coolgreens prezidents un galvenais operāciju vadītājs Tods Madleners. “Motīvs piekrīt šai pārliecībai, tāpēc mēs esam priecīgi atkal sadarboties ar viņiem un sniegt Coolgreens faniem ieskatu par labāko, mūsuprāt, tirgū pieejamo augu bāzes sieru.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *