Filmas Love & Lemons aizkulisēs

Vai esat kādreiz domājuši, kā mēs nākam klajā ar receptēm? Uzziniet zemāk! Es atbildu uz dažiem jūsu visbiežāk uzdotajiem jautājumiem šajā aizkulišu apskatā.


Phoebe putojamā mērce un Žanīna, kas kapā koriandru pie virtuves letes

Čau, priecīgu otrdienu! Mēs šeit ievietojam daudz recepšu, taču ir pagājis kāds laiciņš, kopš es jums sniedzu jaunāko informāciju par mūsu procesa aizkulisēm vietnē Love & Lemons. Izdomāju, ka izmantošu šodienas ziņu, lai sniegtu jums ieskatu Love & Lemons virtuvē un atbildētu uz dažiem jautājumiem, ko bieži uzdodu no tādiem lasītājiem kā jūs!

Es sāku programmu Love & Lemons 2011. gadā kā vietu, kur dalīties ar sezonas receptēm un gatavošanas stāstiem par savu vīru Džeku un mani. Es gatavoju ēdienu, un mēs ar Džeku fotografējām receptes no mūsu mājas virtuves, pēc tam Ostinā, Teksasā. Pagaidiet uz priekšu 11(!) gadus, un Love & Lemons ir diezgan attīstījies. Pirmkārt, mēs dzīvojam Čikāgā, un mēs nesen sākām strādāt ar pārsteidzošu fotogrāfs un ēdienu stilists kas fotografē emuāra vajadzībām un talantīgai video komandai, kas veido recepšu video. Es arī vairs negatavoju visu pati. Tā vietā es sadarbojos ar Love & Lemons vecāko redaktoru un recepšu izstrādātāju Phoebe, lai pārbaudītu un pilnveidotu katru recepti.


Jeanine turēšanas panna ar veselu grauzdētu ziedkāpostu un Fēbes maisīšanas katlu ar zupu uz plīts

Fēbe ar mums strādā kopš 2018. gada, kad es biju rakstīšanas vidū Mīlestība un citroni katru dienu. Viņa sāka pārbaudīt receptes un gatavojās mūsu fotosesijām, un tagad strādā gandrīz pie visiem mīlestības un citronu aspektiem! Daži jautri fakti par viņu:

  • Fēbe sākotnēji ir no Viskonsinas, bet tagad dzīvo Čikāgā.
  • Sezonas ēdienu gatavošanā viņa sāka nodarboties pēc vasaras darba bioloģiskajā dārzeņu fermā.
  • Viņas iecienītākās receptes ir salāti un dārzeņu ēdieni.
  • Bet viņa arī nekad neatteiksies no deserta.

Lasītāja jautājumi un atbildes

Kā jūs izdomājat receptes?
Mēs vienmēr domājam sezonāli, un lielākā daļa mūsu recepšu ir sākuma punkts sezonas produktiem. Piemēram, rudenī mēs zinām, ka vēlēsities piedāvāt dažus skvoša veidus, kā arī ābolus, Briseles kāpostus un, protams, ķirbi. Mēs arī cenšamies piedāvāt receptes, kuras, kā zināms, lasītājiem noderēs dažādos gada laikos, piemēram, maltīšu gatavošanas receptes septembrī vai piedevas pirms Pateicības dienas. (Ja jums kādreiz ir pieprasījums pēc receptes, dariet mums to zināmu!) Mēs gūstam iedvesmu arī no restorānu maltītēm. Man nav iespējams aiziet Ar, Kalmāru kafija, Kite String Cantinavai Kreisais krasts Čikāgā, nevēloties eksperimentēt ar jaunu ēdienu!

Mēs ar Fēbu ik pēc pāris mēnešiem apsēžamies un izvēlamies recepšu komplektu, ko vēlamies izstrādāt. Pēc tam mēs sastādām testēšanas grafiku un veicam nepieciešamos ēdienu fona vai sastāvdaļu izpēti. Beidzot sākam gatavot!

Vai jūs pārbaudāt katru recepti?
Jā! Fēbe un es kopā pārbaudām lielāko daļu nedēļas dienu, un dažreiz mēs arī sadalāmies un uzvarām paši. Dažas receptes izdodas pēc viena vai diviem testiem, savukārt citām ir vajadzīgas trīs vai vairāk. Mēs gatavojām šo zaļo pupiņu kastroli varbūt piecas reizes gadā, kad to izstrādājām. Neviens no mums tajā gadā Pateicības dienā neēda zaļo pupiņu kastroli — mēs bijām ēduši pārāk daudz nedēļu pirms tam! Arī cepšanas receptes parasti aizņem ilgāku laiku. Šovasar mēs ēdām daudz ķiršu pīrāga un pagājušajā rudenī ābolu kūkas!

Kas notiek ar pārpalikumiem?
Mēs tos ēdam! Fēbe dala dažus pārpalikumus ar savu draugu Aleksu, un Džeks, Olijs un es apēdam pārējo. Kā jau varēja gaidīt, saldētava ļoti noder, kad mums bija jāveic daudz recepšu testu. Tikai ļoti retos gadījumos mums ir tik episka neveiksme, ka tā tiek mētāta (skatoties uz jums, 2020. gada blendera smalkmaizītes).


Fēbs maisa katlu uz plīts un Žanīna smalcina sēnes pie letes

Kāda ir tava mīļākā recepte emuārā?
Jeanine: grauzdēti ziedkāpostu steiki ar rukolas pesto
Phoebe: Citrusaugļu salāti ar fenheli un avokado

Ja jūsu virtuvē varētu būt tikai 3 garšvielas, kuras jūs izvēlētos?
Žanīna: kūpināta paprika, ķimenes un koriandrs
Phoebe: Za’atar, čili pulveris un kanēlis

Kura ir tava mīļākā rudens veģete?
Žanīna: Saldais kartupelis
Fēbe: smalks skvošs

Kā ar iecienītāko rudens ēdienu?
Jeanine: Butternut skvoša zupa un šie saldo kartupeļu salāti
Fēbe: baklažānu parmezāns vai šis krēmveida skvoša makaroni

Vai tu raksti vēl vienu pavārgrāmatu?
Sekojiet līdzi!

Mēs ceram, ka jūs meklējat iedvesmu no Love & Lemons ikdienas veggiem un ka jums patīk gatavot mūsu receptes savās mājās. Paldies, ka lasījāt!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *