Flageolet salātu ar citronu, redīsiem un krāsnī ceptiem tomātiem recepte – Rancho Gordo

Drukāt

Salāti

Veģetārietis

Krāsnī cepti tomāti nav salīdzināmi ar svaigiem sezonas tomātiem, taču tie ir lielisks garšas pastiprinātājs. Izmantojiet tos kā saulē kaltētus tomātus salātos, makaronos un, protams, ar pupiņām.

Viena mārciņa sausu pupiņu dod apmēram sešas tases vārītu. Pagatavojiet tos dienu uz priekšu, lai tie varētu atdzist, un jums būs jāpaveic vēl viena lieta dienā, kad tos pasniegsit.

  • 6 glāzes vārītas Rancho Gordo Flageolet pupiņas vai Cassoulet (no 1 mārciņas žāvētas)
  • 12 unces ķiršu tomātu, sagriezti uz pusēm
  • 5 timiāna zariņi, lapas atdalītas no kātiem
  • Sāls un pipari
  • Olīvju eļļa
  • 1 vidējs sarkanais sīpols, smalki sagriezts
  • 1 ķekars smalki sakapātu itāļu pētersīļu
  • 1½ citrona sulas spiešanai
  • 1 ķekars redīsu, notīrīts un plānās šķēlītēs sagriezts ar mandolīnu vai dārzeņu mizotāju

Pasniedz no 6 līdz 8

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 F. Izkārtojiet tomātus ar griezumu uz augšu uz neietaukotas cepešpannas. Pievienojiet tomātiem timiāna lapas kopā ar nedaudz sāli. Pievienojiet tomātiem kātiņus un atlikušo timiānu un pēc tam aplejiet tomātiem nelielu olīveļļas devu. Vāra apmēram stundu, līdz tomāti ir nedaudz saraujušies, bet nav sausi. Ļaujiet atdzist, pēc tam izņemiet un izmetiet timiāna zariņus. Rupji sagrieziet tomātus.
  2. Mētājiet pupiņas ar tomātiem, sīpoliem, pētersīļiem un pietiekami daudz olīveļļas, lai viss pārklātu. Pievienojiet viena citrona sulu un pārbaudiet skābumu. Tam jābūt ļoti citronainam. Pēc vajadzības pievienojiet vairāk citrona sulas.
  3. Sāls un pipari pēc garšas. Tieši pirms pasniegšanas pievienojiet redīsu šķēles un vēl pētersīļus, ja vēlaties. Pēc izvēles jūs varat izrotāt ar citrona šķēli.


← Vecāks ieraksts

Jaunāka ziņa →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *