Grauzdēts ozolzīļu skvošs ar kraukšķīgiem aunazirņiem

Grauzdēts ozolzīļu skvošs ar kraukšķīgiem aunazirņiem ir ideāls (un ļoti vienkāršs!) rudens garnīrs!

Vai saņemat Overtime Cook e-pasta biļetenu? Tas ir pilns ar receptēm, virtuves padomiem, ēdienkartēm un daudz ko citu! Noklikšķiniet šeit, lai reģistrētos.

Nesen mēs ar vīru diskutējām par to, kā mana gatavošana ir mainījusies kopš apprecēšanās. Es domāju, ka viņš bija pārsteigts, uzzinot, ka tas vispār ir mainījies. Bet padomājiet par to… vai viņš tiešām zinātu?

Tātad, kā tas mainījās? Ir dažas nelielas izmaiņas, bet arī dažas lielas. Viens liels ir tas, ka manam vīram ļoti nepatīk vistas ar kauliem. Viņš to ēdīs, bet, kad to darīs, viņš noteikti dod priekšroku baltajai gaļai. Kas man ir ļoti dīvaini, jo vistas ciskas ar kauliem ir mans mīļākais vistas veids. Kādreiz. Mans kompromiss? Es gatavoju veselu vistu – viņš ēd balto, es ēdu tumšo. Laikam tas nozīmē, ka mēs esam labs pāris, vai ne?

Otra lielā izmaiņa ir tā, ka manam vīram noteikti garšo deserti, taču viņam patīk skaidri nošķirt desertu (saldo) un īsto ēdienu (sāļo). Viņš nav saldo ēdienu cienītājs, tamlīdzīgas lietas. Tagad patiesība ir tāda, ka arī es neesmu uzaudzis ar tipisko aškenazi ebreju ēdienu ar ļoti saldiem gaļas un vistas ēdieniem, saldajām salātu mērcēm utt. Bet es vienmēr novērtēju labi līdzsvarota saldu un pikantu garšu kombinācija. Tātad jūs varat iedomāties, cik pārsteigts es biju, kad mans vīrs necienīja tādas lietas kā saldie kartupeļi, riekstu ķirbji utt. Ne tāpēc, ka es pievienoju pārāk daudz salduma, bet gan tāpēc, ka tie pēc savas gaumes ir saldi.

Kad es pagatavoju šos BBQ Shoestring saldo kartupeļu kartupeļus (kas viņam patika!), es uzzināju, ka viņam *garš* daži no šiem dārzeņiem vairāk, nekā es sapratu, bet man tie ir jāpagaršo, ja jūs zināt, ko es domāju! Es uzzināju, ka garšvielu un garšaugu pievienošana tādām lietām kā saldie kartupeļi un skvošs viņam padarīja to patīkamāku. Un tā arī radās šī ēdiena inspo. Protams, tas sākas ar ozolzīļu skvošu, ko bieži gatavo saldākā veidā, bet tad es pievienoju tādas lietas kā aunazirņi, ķiploki un garšaugi, un rezultāts ir patiešām labi sabalansēts ēdiens, kas noteikti nav pārāk salds un ļoti garšīgs!

Ja attiecībā uz pārtiku esat tekstūras nejēga, tāpat kā es, jums ļoti patiks kontrasts starp mīkstāko skvošu un kraukšķīgajiem aunazirņiem! Un šī asā svaigu garšaugu lāse virsū patiešām ir glazūra uz sakāmvārdu kūkas, kas visu šo ēdienu paceļ jaunā līmenī!

Vai tu seko @virsstundu pavārs Instagram vēl?

FAQ par grauzdētu ozolzīļu skvošu ar kraukšķīgiem aunazirņiem

(lai nokļūtu receptē, ritiniet garām bieži uzdotajiem jautājumiem)

Kā no šīs receptes pagatavot salātus?

Šī recepte ir tik labi piemērota salātiem! Vienkārši pasniedziet grauzdētu ozolzīļu skvošu un kraukšķīgos aunazirņus virs salātu zaļumu gultas – varat izvēlēties savu iecienītāko. Es droši vien izvēlētos pavasara maisījumu. Garšaugu mērce labi darbojas kā mērce, taču jūs varat padarīt to par sātīgāku mērci, pievienojot garšaugu lāsumam majonēzi, lai padarītu to krēmīgu.

Ja jums patīk salātos iejaukts nedaudz salduma, es ieteiktu salātiem pievienot kādu šķēlēs sagrieztu ābolu vai bumbieri – kas papildus saldumam piešķirs patīkamu kraukšķīgumu.

Varat arī padarīt to par maltīti, salātiem pievienojot grilētu vistu!

Vai šajā receptē es varu izlaist garšaugu smidzināšanu?

Jūs noteikti varat! Lai gan garšaugu smidzināšana patiešām ir glazūra uz kūkas, kas ir šis brīnišķīgais garnīrs, tas ir garšīgs arī bez lietus. Nekautrējieties apkaisīt trauku ar svaigiem pētersīļiem garšaugu lāses vietā vai pilnībā izlaist to.

Vai šīs receptes pagatavošanai var izmantot kādu citu skvošu?

Pilnīgi noteikti! Šajā receptē ozolzīļu ķirbja vietā ļoti labi derētu riekstu skvošs. Atšķirībā no ozolzīļu ķirbjiem, kas nav jānomizo, riekstkoka ķirbi pirms cepšanas ir jānomizo.

Vai man vajag nomizot ozolzīles skvošu?

Nē, tu nē! Ozolzīļu ķirbja miza ir pilnībā ēdama, tāpēc cepšanas laikā atstājiet mizu uz ādas — noteikti nomazgājiet ozolzīļu ķirbi, jo tas netiks nomizots.

Ja vēlaties, varat ēst mizu vai ēst ap to!

Vai es varu pagatavot ceptu skvošu bez aunazirņiem?

Pilnīgi noteikti! Ja vēlaties vienkāršu grauzdētu skvoša ēdienu, izmēģiniet šo grauzdēto ozolzīļu skvoša recepti bez aunazirņiem. Tomēr man patīk mīkstākā skvoša un kraukšķīgo aunazirņu tekstūras kontrasts.

Man nav svaigu pētersīļu. Vai tā vietā varu izmantot saldētus kubus? Kā ar žāvētiem pētersīļiem?

Lai gan nekas nav salīdzināms ar svaigiem pētersīļiem, saldēti pētersīļu kubi (pieejami lielākajā daļā košera pārtikas preču veikalu saldētavu sadaļā) darbosies kā aizstājēji. Žāvēti pētersīļi nesniegs jums tādu pašu svaiguma un garšas līmeni kā svaigi (vai pat saldēti), taču, ja tas ir viss, kas jums ir, varat tos izmantot. Noteikti lietojiet to daudz, lai garša būtu cauri.

Vai es varu pagatavot šo ēdienu pirms laika?

Lai gan vislabāk ir svaigs, šo ēdienu var pagatavot dienu vai divas pirms laika un pasniegt istabas temperatūrā. Lai iegūtu labākos rezultātus, tieši pirms pasniegšanas pievienojiet garšaugu smidzinātāju. Nesasaldējiet šo ēdienu.

Vai es varu izmantot garšaugu lāses kaut kam citam?

Pilnīgi noteikti! Garšaugu smidzinātājs ir lieliski piemērots visu veidu ēdienu garšas izspiešanai. Pārlej ar to vistu, zivi, gaļu, grauzdētiem dārzeņiem, kartupeļiem utt. Varat arī pievienot nedaudz majonēzes (kā minēts iepriekš), lai pagatavotu gardu mērci/salātu mērci.

Kā es varu pagatavot šo recepti Pasā svētkiem?

Vienīgā izmaiņa, kas būtu jāveic Pasā svētkos, ir izlaist aunazirņus, ja jums ir aškenaziska izcelsme un pesahos nelietojat pākšaugus (kitniyos). Pārējo recepti var pagatavot tādu, kāda tā ir!

Ja jums patika šī recepte, jums patiks arī:

Saldais un pikants ozolzīļu skvošs

Kļavā cepts sviesta skvošs un Briseles kāpostu salāti

Butternut skvošs un Orzo salāti

Butternut skvošs un ābolu latkes

Ķiploku, bazilika un tomātu spageti skvošs

Grauzdētu riekstu skvoša salāti

Cepti sviesta skvoša kartupeļi

Vēl dažas lietas, kas saistītas ar aunazirņiem:

Grauzdētu dārzeņu, aunazirņu un kvinojas salāti

Spinātu un aunazirņu dārzeņu burgeri

Grauzdētu dārzeņu aunazirņu salāti

Maģiskais humuss

Cepti Falafel Sliders

Sasmalcinātas vistas kvinojas salāti

Sirsnīgs veģetārietis čili

Sātīga rudens dārzeņu zupa

Šai receptei nepieciešamie rīki:

Cepamās pannas

Grauzdēts ozolzīļu skvošs ar kraukšķīgiem aunazirņiem

Grauzdēts ozolzīļu skvošs ar kraukšķīgiem aunazirņiem

Sastāvdaļas

  • 1 ozolzīles skvošs, labi nomazgāts un sagriezts gabalos

  • 1 bundža aunazirņu, nosusināti

  • 3 ēdamkarotes olīveļļas

  • 1 1/2 tējkarotes košera sāls

  • 1 tējkarote ķiploku pulvera

  • 1 tējkarote čili pulvera

Garšaugu lietus

  • 2 Ēdamkarotes olīveļļas

  • 3 ēdamkarotes citrona sulas

  • 1/2 tase svaigu pētersīļu, smalki sagrieztu

  • 1/2 tējkarotes košera sāls

  • 1/4 tējkarotes maltu melno piparu

Instrukcijas

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un noliek malā.
  2. Uz paplātes apvienojiet skvošu, aunazirņus, eļļu, sāli, ķiplokus un čili pulveri. Maisa, līdz viss ir vienmērīgi pārklāts.
  3. Izklājiet vienā kārtā uz cepešpannas un cepiet apmēram 60 minūtes, apmaisot ik pēc 20, līdz aunazirņi kļūst kraukšķīgi un skvošs sāk brūnēt.
  4. Tikmēr pagatavojiet garšaugu lāsumu: samaisiet visas sastāvdaļas nelielā bļodā. Sajauc, lai apvienotu.
  5. Tieši pirms pasniegšanas pārslakiet dārzeņus ar garšaugu maisījumu.

Piezīmes

Plānojiet uz priekšu: šis ēdiens ir vislabākais svaigs, taču to var pagatavot dienu vai divas pirms laika un baudīt istabas temperatūrā. Lai iegūtu labākos rezultātus, tieši pirms pasniegšanas pievienojiet garšaugu lāsumu.

Patīk šī recepte? Jums ļoti patiks manas pavārgrāmatas!

Tie ir arī lieliska dāvana!

Noklikšķiniet šeit, lai iegādātos Kaut kas salds.

Noklikšķiniet šeit, lai iegādātos Košera gatavošana reālajā dzīvē

Noklikšķiniet šeit, lai iegādātos Vairāk reālās dzīves košera gatavošanas

Nekad nepalaidiet garām jaunu recepti! Sekojiet man, lai uzzinātu visus atjauninājumus:

Facebook| Instagram | Twitter | Pinterest

Paldies, ka apmeklējāt, un izbaudiet šo gardo garnīru! Drīz atgriezieties, lai uzzinātu par lielisku rudens cepumu recepti! – Mirjama

Atklāšana: OvertimeCook.com ir dalībnieks programmā Amazon Services LLC Associates — saistītajā reklāmas programmā, kas paredzēta, lai nodrošinātu vietnēm iespēju nopelnīt maksu par reklamēšanu, reklamējot un izveidojot saiti uz vietni amazon.com.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *