Impossible Food’s Pat Brown atklāj, ka uzņēmums tagad strādā pie Filet Mignon

Neiespējami ēdieni dibinātājs un bijušais izpilddirektors Pats Brauns saka, ka uzņēmums pašlaik strādā pie augu bāzes filet mignon izstrādes un jau ir pabeidzis vairākus veiksmīgus prototipus. Lai gan Brauns nevarēja atklāt izlaišanas datumu, viņš deva mājienu, ka jaunais steiks iznāks MIT Technology Review laikā. ClimateTech konference 12. oktobrī.

“Sekojiet jaunumiem — tas noteikti nāks”

Pēc Brauna teiktā, viņš šogad izmēģināja vairākus steiku prototipus. “Es esmu nogaršojis mūsu filet mignon prototipus, un tie ir diezgan labi,” Brauns sacīja MIT Technology Review redaktoram Džeimsam Templam.

Atzīmējot, ka galvenais izaicinājums bija tekstūras pilnveidošana, Brauns sacīja, ka uzņēmumam ir jāpārstrādā maltas liellopu gaļas ražošanas process, lai atkārtotu sarežģītāko steika struktūru. Viņš arī paskaidroja, ka Impossible mērķis ir apmierināt vai pārsniegt tradicionālo dzīvnieku pārtikas garšu un ka tas neizdos produktu, kamēr neuzskatīs, ka tas var tieši konkurēt ar parastajiem dzīvnieku proteīniem.

Neiespējami_Kotletes
© Impossible Foods

Jauna pētniecības laboratorija

Impossible lielākais konkurents Beyond Meat jau šoruden ir sācis testēt savu steiku produktu atsevišķos ASV veikalos un nesen izlaida savu pirmo sadarbību ar Taco Bell, Beyond Carne Asada Steak, 50 testa vietās Ohaio štatā.

Brauns martā atkāpās no Impossible Food izpilddirektora amata un, kā ziņots, dibina jaunu pētniecības centrs uzņēmumā, lai atbalstītu progresīvus pētījumus. Saskaņā ar Impossible teikto, jaunais uzņēmums pastāvēs papildus Impossible pašreizējai pētniecības un attīstības komandai un “Koncentrējieties uz pārveidojošiem jauninājumiem, kas liks Impossible Foods sasniegt mūsu misiju.”

Neiespējamā vistas sviestmaize
© Burger King

Brauns piebilda, ka Impossible aktīvi izstrādā plašu jaunu produktu klāstu, norādot, “Pie visa, ko varat iedomāties, mēs varētu strādāt, mēs strādājam.”

Un, kad runa ir par fileju mignon: “Sekojiet līdzi informācijai,” viņš teica. “Tas noteikti nāk.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *