Itāļu kafijas kultūra: tradīcijas, populāri dzērieni un daudz kas cits!

Itālijas karogs ar kafiju uz galda

Runājot par kafijas kultūru, Itālija pārspēj pasauli. Patiesībā kafija ir tik ļoti saistīta ar Itāliju, ka liela daļa valodas, ko lietojam, lai apspriestu kafiju, ir itāļu valoda. Kopš 1500. gadiem, kad valstī pirmo reizi tika ieviestas kafijas pupiņas, itāļu kafijas kultūra ir pastāvējusi. Un, tāpat kā visas kultūras, arī itāļu kafijas kultūrai ir savi sarežģīti rituāli.

Lielākā daļa no mums ir kafijas cienītāji, kuriem kofeīns ir nepieciešams, tiklīdz mēs izripojam no gultas, bet Itālijā cilvēki dzer kafiju visas dienas garumā (īpaši kā pārtraukumu no darba). Nav nekas neparasts dzirdēt kādu sakām: “Ci prendiamo un caffè?” jebkurā dienas brīdī kā signālu, ka ir pienācis laiks kafijas pauzei. Un kafijas dzeršana Itālijā ir saviesīgs pasākums, ko veic kopā ar ģimeni un draugiem.

Tātad, kas padara itāļu kafijas kultūru par to, kāda tā ir? Daļa no tā ir noteikumi, kas to nosaka, piemēram, kur dzert kafiju, kad to dzert un kā. Un daļa no tā ir milzīgais kafijas dzērienu daudzums, ko itāļi ir pilnveidojuši. Ja vēlaties līdzināties itāļu kafijas kultūrai (vai vienkārši iederēties nākamajā apmeklējuma reizē), šī rokasgrāmata ļaus jums to izdarīt!

dalītājs 3

Itālijas kafijas kultūra: noteikumi

Itālijas kafijas kultūrā ir daudz noteikumu un rituālu, kas jums jāzina. Lūk, kā darbojas Itālijas kafijas kultūra, sākot no pareizajiem laikiem noteiktu kafijas veidu dzeršanai, kur to dzert un kā to dzert.

Kad dzert kafiju

Itāļi savu dienu sāk ar kapučīno vai citu piena kafijas dzērienu, piemēram, latte macchiato vai caffé latte. Tomēr jums nekad nevajadzētu pasūtīt kādu no šiem dzērieniem pēc pulksten 11:00, jo tas tiks uzskatīts par viltus pasūtīšanu. Kāpēc kapučīno un piena kafiju nevar pasūtīt vēlāk par brokastīm? Patiesībā tam ir labs iemesls. Piens šajos dzērienos ir sātīgs, tāpēc, izdzerot vienu pirms lielākas ēdienreizes nekā brokastīm, tas sabojās jūsu apetīti (itālieši to satrauc). Turklāt piena dzeršana vēlāk dienas laikā var izraisīt gremošanas traucējumus.

Tomēr tas nenozīmē, ka pēc brokastīm jūs nevarat patērēt vairāk kofeīna! Kapučīno, latte macchiatos un caffé latte var nebūt pieņemami, taču kafija visas dienas garumā citos veidos ir tas, kas jādara. Itālijā ir atļauts dzert kafiju gandrīz katru diennakts stundu, ja to darāt pareizi. Bieži vien šī kafija tiek dzerta, visu dienu dzerot espresso, lai gan, ja tīrs espresso ir pārāk stiprs, kafejnīca macchiato ir pieņemama. Kāpēc kafejnīca macchiato ir pieņemama, neskatoties uz pienu? Tas ir tāpēc, ka tajā ir tikai šļakatas.

Ja espresso kafija (vai divi vai trīs) jums neizdosies, varat pasūtīt caffé lungo, kas nedaudz sagriež espresso ar karsta ūdens šļakatām un ir nedaudz lielāks un mazāk intensīvs.

Kad vēl ir pieņemami dzert kafiju, izņemot rīta kapučīno un espresso dzērienus visas dienas garumā? Viens no svarīgākajiem kafijas rituāliem Itālijā ir kafija pēc ēdienreizes, vai nu espresso, vai caffé corretto (kafija, kas satur nedaudz alkohola).

āra kafejnīca Romā, Itālijā
Attēla kredīts: Gabriella Clare Marino, Unsplash

Kur dzert kafiju

Kad jūs dzerat kafiju Itālijā, jūs būsiet pie a bārs. Tomēr tas nav bārs, kas pārdod alkoholu. Kafijas nami Itālijā ir līdzīgi jūsu vietējā apkārtnes bāram (vismaz noskaņojumā), bet tā vietā ir kafija. Patiesībā daudzas no šīm vietām tiek sauktas tikai par “bāru”, un tām nebūs nosaukuma ārpus veikala.

Kad jūs nokļūsit bārā, jūs pasūtīsit savu kafiju. Bet jūs to neņemsit līdzi (Itālijā tā īsti nav), un jūs nevēlaties sēdēt pie galda (tas var dubultot jūsu dzēriena cenu, un tas tiešām ir tikai notikums tūristu rajonos ). Tā vietā jūs stāvēsit pie letes kopā ar citiem, malkojot espresso un veltot laiku nesteidzīgam brīdim un labām sarunām.

Kafijas dzeršana Itālijā ir rituāls, kas paredzēts, lai ļautu jums izbaudīt mazākos dzīves mirkļus.

Kā dzert kafiju

Ir diezgan daudz noteikumu, kas attiecas uz to, kā jums vajadzētu dzert kafiju Itālijā.

Iesācējiem pirms kafijas dzeršanas vienmēr vajadzētu iedzert malku vai divus ūdens. Kāpēc? Jo tā darot attīra aukslējas un ļauj pilnībā novērtēt jūsu kafijas aromātu un garšu. Reizēm baristas par to jums pasniegs nelielu glāzi ūdens, taču, visticamāk, ūdens būs jāpasūta sev. Tas ir tikai vēl daži eiro, un tas ir tā vērts, lai izbaudītu pilnu kafijas pieredzi.

Kafiju pasniedz ar mazu kafijas karoti (lai gan Itālijā kafijai nav pievienots cukurs un cilvēki tajā neizmanto krējumu). Tomēr tam ir arī iemesls. Pat ja jūs neliekat dzērienā cukuru vai krējumu, jums tas joprojām ir jāsamaisa. Lai to izdarītu pareizi, karote ir ļoti viegli jāpārvieto no augšas uz leju, nevis ar apļveida kustībām (un nesasitiet pret kafijas tases malām, jo ​​troksnis tiek uzskatīts par nepatīkamu). Kāpēc jaukt kafiju, ja nekas nav pievienots? Tas tiek darīts, jo tas izplata aromātu un garšu, uzlabojot kafijas dzeršanas pieredzi.

Visbeidzot, ir divu minūšu noteikums par kafijas dzeršanu. Ja vēlaties baudīt espresso, kamēr tas ir vislabākajā stāvoklī, tas ir jāizdzer ne vairāk kā pēc pagatavošanas (acīmredzot, šo divu minūšu laikā garša samazinās par 50%). Tāpat nevelciet laiku, lai uzpūstu kafiju, lai to atdzesētu, jo tas tiek uzskatīts par sliktu izturēšanos.

dalītājs 6

16 populārākie itāļu kafijas dzērieni:

Tagad, kad zināt, kā dzert kafiju kā itālis, ir pienācis laiks uzzināt par daudzajiem itāļu kafijas dzērieniem, kurus varat izmēģināt! Daži no tiem jums būs pazīstami, bet daži būs pilnīgi jauni, tāpēc šeit, iespējams, atradīsit savu nākamo iecienītāko kafijas dzērienu.

1. Viena kafija (espresso / parastā kafija / īsa melna)

Tas ir vienkārši espresso un kafijas veids, kas visvairāk garšo visas dienas garumā.

2. Dubultā espresso

Ja jums nepieciešams nedaudz vairāk kofeīna, varat pasūtīt šo kafiju ar diviem espresso kafijām. Tomēr to pasūtīšana notiek daudz retāk nekā vienkārši piestāt pie kafijas bāra vairākas reizes dienā.

3. Aukstā kafija vai aukstā kapučīno

Šis kafijas dzēriens ir vienkārši ledus melna kafija, kas parasti ir iepriekš sajaukta ar cukuru un atdzesēta (lai gan, ja nevēlaties cukuroto versiju, varat pieprasīt “non zuccherato”). Un tas ir izrunāts fray-doh, nevis kā vārds Freds.

4. Macchiato

A ir tikai espresso ar siltu pienu.

macchiato
Attēla kredīts: Alexas_Photos, Pixabay

5. Sakrata kafija

Ja jums patīk ledus kafija, jums patiks caffé shakerato! Tas ir tieši tas, ko norāda nosaukums — sakrata kafija (precīzāk sakot, espresso, sakrata ar ledu). Tomēr to parasti var atrast tikai gada siltajos mēnešos, tāpēc vasarā jums būs jāapmeklē Itālija, lai to izmantotu. Iegūstiet to ar nedaudz cukura vai nedaudz cukura Amaro Averna par autentisku itāļu pieredzi.

6. Vasaras kafija

Tās nosaukums burtiski nozīmē “vasaras kafija”, lai jūs varētu iedomāties labāko laiku tās dzeršanai! Būtībā tas ir espresso, kas papildināts ar krējumu (con panna) un daudzām putām.

7. Kafija ar alkoholu

Šis nosaukums tulkojumā nozīmē “labota kafija”. Kā jūs to labojat? Pievienojot šķipsniņu alkohola! var būt jebkura veida kafija ar jebkāda veida alkoholu (bet visbiežāk brendijs, grappa, anisette vai rums).

8. Žeņšeņa kafija

Šī itāļu kafija var būt jūsu iecienītākā, ja jums patīk gan kafija, gan tēja. Šī kafija ir pagatavota ar espresso un žeņšeņa saknes ekstraktu, lai iegūtu unikālu riekstu garšu, kas patiks vai nepatiks.

9. Kapučīno

Jums vajadzētu būt pazīstamam ar šo kafijas dzērienu, kas pagatavots no espresso, piena putām un tvaicēta piena. Ir pieejamas dažas dažādas šķirnes, tostarp cappuccino secco, kas pagatavots tikai ar putotu pienu, cappuccino chiaro, kas pagatavots ar mazāk putu un vairāk piena, un cappuccino scuro, kas pagatavots ar vairāk kafijas un mazāk piena.

kapučīno uz galda kafejnīcā
Attēla kredīts: jordanail, Shutterstock

10. Marokas kafija (aka Espressino vai Mocaccino)

Šis kafijas dzēriens ir vairāk kā deserta kafija. Ar espresso šovu, putu kārtu un nedaudz kakao pulvera marocchino gan izskatās, gan garšo garšīgi! Ir arī dažas šī dzēriena variācijas, kuras varat izmēģināt, aizstājot kakao pulveri ar kanēli, Nutella vai pulverveida karsto šokolādi.

11. Caffè Con Panna (espresso ar putukrējumu)

Ja jums patīk saldumi, jums patiks šis dzēriens! Šis kafijas dzēriens, kas pagatavots ar espresso un mājās gatavotu putukrējumu, ir jautrs un garšīgs.

12. Piens ar kafiju

Caffé macchiato pretstats sastāv no uzsildīta piena un espresso.

13. Kafija ar pienu

Ja vēlaties latte Itālijā, noteikti pasūtiet caffé latte — tikai pasūtot latte, jūs iegūsit tasi piena un, iespējams, izskatīsities dīvaini. Jāatzīmē arī tas, ka kafejnīcas latte būs mazāka, nekā jūs esat pieradis Amerikā.

14. Ristretto kafija

Ja vienkārša kafejnīca to nesagriež, paņemiet šo dzērienu. Tas izmanto tādu pašu daudzumu kafijas pupiņu, bet tiek pagatavots ar pusi ūdens.

šaurs skats no augšas
Attēla kredīts: CC0 Public Domain, Pxhere

15. Miežu kafija

Šajā kafijas dzērienā patiesībā nav kafijas. Drīzāk tas ir izgatavots no miežiem (Itālijā tos dažreiz izmanto kā kafijas aizstājēju), un to bieži dzer bērni.

16. Garā kafija (Long Espresso)

Šis kafijas dzēriens nav viens no populārākajiem Itālijā un ir tikai spēcīgāka caffé americano versija. Bet, ja americano beigās ir pievienots karsts ūdens, šajā dzērienā ir iekļauts ūdens, kas tika izlaists caur kafijas biezumiem.


Reģionālie kafijas dzērieni

Katram Itālijas reģionam ir arī savi kafijas dzērieni — tālāk ir norādīti tikai daži no tiem, ar kuriem jūs saskarsities.

1. Bicerīna (Pjemonta)

Dzimtā Turīna, tas ir izgatavots no Itāļu dzeramā šokolādeespresso un pienu, un tas tiek kārtots glāzē.

2. Kafija ‘Allo Zabaione (Boloņa)

Šis kafijas dzēriens, kas nāk no Boloņas, sajauc espresso ar zabaglione (salda vīna olu krēms).

3. Anisetes kafija (Le Marche)

Caffé anisette nāk no Le Marche reģiona un ir kafejnīcas koreto versija, jo tā ir izgatavota no espresso un anisette liķiera.

Bicerin itāļu kafijas dzēriens
Attēla kredīts: Kcuxen, Shutterstock

4. Caffè D’un Parrinu (Sicīlija)

Šis kapučīno līdzīgais dzēriens ir atrodams Sicīlijā un satur krustnagliņas, kakao un kanēli.

5. Kafija Granita (Sicīlija)

Šis Sicīlijas kafijas dzēriens būtībā ir slushie, kas sastāv no espresso, granīta (līdzīgs sorbetam), sīrupa un putukrējuma. To bieži bauda kopā ar brioche col Tuppo.

6. Moretta Di Fano (The Marches)

Moretta di Fano, kas visbiežāk tiek pasniegts kā dzēriens pēc vakariņām, ir kafejnīcas koreto versija, jo tajā ir iekļauts alkohola dzēriens. Tas ir arī aromatizēts ar cukuru un citrona miziņu un tiek pasniegts glāzē, kur var redzēt alkohola un kafijas slāņus.

7. Patavina (Veneto)

Patavina tiek sajaukta ar piparmētru sīrupu un satur krējuma, kakao un espresso nokrāsas. Tas radās 19. gadsimtā, un savulaik to baudīja politiķi un intelektuāļi.

dalītājs 2

Pēdējās domas

Itālijas kafijas kultūra var būt nedaudz sarežģīta ar tās neizteiktajiem likumiem un rituāliem, taču, izmantojot šo ceļvedi, jums vajadzētu būt iespējai dzert kā itālis īsā laikā. Vienkārši atcerieties visus noteikumus par to, kad, kur un kā dzert kafiju, lai nepieļautu iesācēju kļūdas. Un izmantojiet visas Itālijas piedāvātās kafijas dzērienu priekšrocības!


Piedāvātā attēla kredīts: gmstockstudio, Shutterstock

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *