Jauns pētījums atklāj, ka gaļas patēriņš samazinās visā Rietumeiropā – vegekonomists

A jaunākā aptauja atklāj ka patērētāji pāriet uz gaļas alternatīvām un izvēlas augu izcelsmes gaļu. Bažas par lopkopību, vidi un vēlmi iegādāties kultivētās gaļas produktus bija viens no svarīgākajiem atklājumiem.

Aptaujā tika aptaujāti 4096 cilvēki Vācijā, Francijā, Itālijā un Spānijā par viņu gaļas patēriņa paradumiem un attieksmi pret ilgtspējīgiem proteīniem.

“Ir skaidrs, ka šai pārtikai Eiropā būs ievērojams tirgus. Valdībām ir jāieklausās savu iedzīvotāju viedokļos un jāiegulda vajadzīgajā pētniecībā un infrastruktūrā.

Pētījumu pasūtīja GFIvadošā NVO, kas popularizē un izglīto par alternatīviem proteīniem, strādā ar OpinionWaypētījumu uzņēmums, kas specializējas tirgus izpētē, komunikācijā un viedokļu aptaujās.

Saskaņā ar GFI Europe analizētajiem rezultātiem vairāk nekā 50% patērētāju no Vācijas, Francijas, Itālijas un Spānijas teica, ka pēdējo piecu gadu laikā ir samazinājuši gaļas patēriņu.

Klasteru austeru sēņu steiki Wicked Kitchen
© Wicked Kitchen

Vairāk nekā 60% respondentu no katras valsts uzskata, ka ir jābūt pieejamām alternatīvām tradicionālajiem dzīvnieku lauksaimniecības produktiem, un 57% vāciešu, 33% franču, 55% itāļu un 65% spāņu atbildēja, ka ir gatavi pirkt kultivētus produktus. gaļa, ja tā ir pieejama Eiropā. Jaunāko cilvēku vidū kultivēta gaļa bija vēl populārāka.

Karlote LūkasaGood Food Institute Europe korporatīvās iesaistes menedžeris teica: “Ir lieliski redzēt, ka augu izcelsmes gaļa ir tik ļoti nostiprinājusies daudzu cilvēku uzturā visā Eiropā. Uzņēmumiem tagad ir jāizmanto šī interese un jāiegulda tādu produktu izstrādē, kas patiešām spēj konkurēt ar parasto gaļu pēc garšas un cenas, lai nodrošinātu ilgtspējīgas iespējas, ko vēlas eiropieši.

Blue Seafood_Cultivated Sashimi_copyright Blue GmbH_Wim Jansen
Bluu jūras velšu kultivētais sašimi © Bluu GmbH/Wim Jansen

Aptauja arī atklāja, ka visās valstīs lielākā daļa cilvēku apšauba tradicionālās dzīvnieku lauksaimniecības ietekmi uz vidi un piekrīt, ka ir vajadzīgas alternatīvas, lai aizstātu dzīvnieku olbaltumvielas.

60% cilvēku Francijā un Vācijā, 71% Itālijā un 66% Spānijā atbildēja apstiprinoši uz jautājumu “Vai jūs piekrītat, ka ir jāatrod alternatīvas dzīvnieku gaļas ražošanai un patēriņam?”

Augu izcelsmes zivju nozīme

Šī mēneša sākumā Carlotte Lucas (no GFI) bija iespēja runāt par jūras velšu alternatīvām Fish International 2002, un vegconomiste publicēja savu runu šeit. Alternatīvās zivis un jūras veltes iegūst uzmanību, un augu izcelsmes zivju un kultivēto zivju klātbūtne Fish International ir pozitīva zīme nozarei.

Saskaņā ar aptauju, patērētāji ir gatavi pievienot savam uzturam augu izcelsmes zivis. Pēc jautājuma: “Vai tuvāko gadu laikā plānojat palielināt zivju, augu gaļas vai baltās gaļas produktu patēriņu?” Francija, Itālija un Spānija izvēlējās zivis kā vēlamo ēdienu.

Kultivētās foie gras IntegriCulture
Kultivēta foie gras ©IntegriCulture

Izkopta gaļas izpratne

Kā liecina aptauja, lielākā daļa valstu ir dzirdējušas par kultivēto gaļu. Uzdotais jautājums bija: “Vai no dzīvam dzīvniekam paņemtām šūnām ir iespējams radīt gaļu, kas aug fermentatoros, nevis dzīvniekā? Vai esat kādreiz dzirdējuši par šo ēdienu?” Vācija izvirzījās vadībā, 69% mērnieku atbildēja apstiprinoši.

Ar savām atbildēm daudzi dalībnieki ziņoja, ka uzskata, ka kultivētai gaļai būs pozitīva ietekme uz vidi. Aptauja atklāja, ka 38% Francijā, 56% Vācijā, 58% Itālijā un 68% Spānijā vēlējās, lai valdības atbalstītu šo jauno gaļas ražošanas veidu.

“Un ar tik pieaugošo atbalstu kultivētajai gaļai ir skaidrs, ka Eiropā šai pārtikai būs ievērojams tirgus. Valdībām ir jāieklausās savu iedzīvotāju viedokļos un jāiegulda pētniecībā un infrastruktūrā, kas nepieciešama, lai nodrošinātu, ka kultivēta gaļa var sniegt labvēlīgu ietekmi uz vidi, ko vēlas redzēt daudzi cilvēki, ”piebilda Karlota Lūkasa.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *