Kāda ir atšķirība starp auksto brūvējumu un ledus kafiju?

Aukstā brūvēšana vai ledus kafija? Daudzi cilvēki sajauc abus, domājot, ka tie ir viens un tas pats. Bet patiesībā starp diviem kafijas veidiem ir daudz atšķirību.

Ja esat kāds, kurš vasarā bauda atsvaidzinošu kafiju, iespējams, jums rodas jautājums, kāds ir labākais kafijas veids, lai pārvarētu karstumu. Tātad, šodien mēs tuvāk aplūkosim auksto brūvējumu un ledus kafiju un to, kas tos atšķir!

Kas ir aukstā kafija?

Ledus kafija pret auksto brūvējumu

Ja kādreiz esat bijis Starbucks kafejnīcā, iespējams, esat redzējis zīmes par “aukstās brūvēšanas” kafiju. Aukstā kafija tiek pagatavota, mērcējot kafijas biezumus aukstā ūdenī ilgāku laiku, parasti 12 stundas vai ilgāk (tuvāk 24 stundām ir vēl labāk).

Izmantojot šo pagatavošanas metodi, kafija ir mazāk skāba un tai ir vienmērīgāka garša nekā kafijai, kas pagatavota ar karstu ūdeni. Aukstā kafija arī mazāk var izraisīt nervozitāti vai kuņģa darbības traucējumus.

Saistītā lasāmviela: Aukstās brūvēšanas priekšrocības

Kā pagatavot aukstu kafiju.

Lai pagatavotu auksti pagatavotu kafiju, vispirms būs nepieciešams aukstās kafijas automāts. Ja jums tāds ir, varat pāriet uz nākamo darbību. Ja jums nav aukstās kafijas automāta, neuztraucieties, to varat viegli pagatavot mājās, izmantojot dažus krājumus no vietējā pārtikas preču veikala.

Lai pagatavotu aukstās pagatavošanas kafijas automātu, jums būs nepieciešams:

  • Liela burka vai krūka
  • Kafijas filtrs vai marle

Paņemiet savu lielo burku vai krūku un pievienojiet kafijas biezumus apakšā (vidēji smalka maluma lielums). Pēc tam lēnām aplejiet kafijas biezumus ar aukstu ūdeni, pārliecinoties, ka visi biezumi ir vienmērīgi piesātināti.

Pārklājiet burku vai krūzi ar kafijas filtru vai marli un ļaujiet tai nostāvēties 12–24 stundas. Pēc 12-24 stundām izkāš kafiju, izmantojot kafijas filtru vai marli, un izbaudi auksto dzērienu!

Kas ir ledus kafija?

Ledus kafija no Starbucks

Patiesība ir tāda, ka ledus kafijai ir dažādas variācijas. Ledus kafiju var pagatavot, uzvārot karstu kafiju un pēc tam pārlejot to ar ledu, vai auksti uzvārot kafiju un pēc tam pārlejot to uz ledus.

Ledus kafijai var pievienot arī tādas sastāvdaļas kā piens, krējums, cukurs un aromatizētāji. Piemēram, viens no populārākajiem dzērieniem ir ledus mokaskas ir ledus kafija ar putu pienu un šokolādes sīrupu.

Ikvienam, kurš vēlas vienkāršu atbildi par to, kas ir ledus kafija, tā ir kafija, kas tiek pasniegta auksta virs ledus ar pievienotām garšām.

Kā tiek pagatavota ledus kafija?

Ledus kafiju var pagatavot ar espresso vai parasto kafiju. Ja vēlaties pagatavot ledus espresso, vienkārši pagatavojiet espresso un pārlejiet to ar ledu. Parastās ledus kafijas pagatavošanai pagatavojiet kafijas kannu, izmantojot vēlamo metodi (piemēram, Moka Pot vai AeroPress), un pēc tam pārlejiet to ar ledu.

Galvenais šeit ir atdzesēt kafiju pirms ledus pievienošanas, pretējā gadījumā jūs iegūsit ūdeņainu dzērienu. Lai to izdarītu, varat pagatavot kafiju tieši virs ledus (kas prasīs ilgāku laiku), vai arī pagatavot to kā parasti un pēc tam gaidīt, līdz tā atdziest.

Kad kafija ir atdzisusi, pievienojiet pienu un ledu (ja vēlaties) un izbaudiet!

PADOMS: Neļaujiet kafijai nostāvēties pārāk ilgi (apmēram istabas temperatūrā), jo tā sāks oksidēties un zaudēs garšu.

Atšķirības starp ledus kafiju un auksto brūvējumu

Tagad ir pienācis laiks mirklim, kuru jūs visi gaidījāt, Atšķirības starp auksto kafiju un ledus kafiju. Mēs salīdzināsim šīs divas kategorijas šādās kategorijās:

  • Nogaršot
  • Gatavošanas laiks
  • Kofeīna saturs
  • Cena
  • Ūdens temperatūra
  • Izmantotās kafijas pupiņas

1. Nogaršo.

Garšas ziņā atšķirības ir acīmredzamas. Aukstajam brūvējumam ir mazāks skābums, maigāka garša un mazāk rūgta. Ledus kafija garšo vairāk kā tradicionāla karsta kafija, jo pagatavošanas procesā netiek noņemts tik daudz eļļu, kas satur aromātu.

Lai gan, pievienojot visas ekstras, piemēram, pienu un cukuru, sākotnējo kafijas garšu ir grūtāk atšķirt. Bet tas joprojām ir patīkams auksts dzēriens karstā dienā!

2. Sagatavošanas laiks.

Kā jau minēju iepriekš, aukstās kafijas pagatavošanai nepieciešams daudz ilgāks laiks nekā ledus vai pilienveida kafijas pagatavošanai. Tas var ilgt 12 stundas vai vairāk! Aukstā pagatavošanas ideja ir ļaut kafijas biezumiem ilgstoši ievilkties aukstā ūdenī. Tādējādi tiek iegūts koncentrāts, ko var uzglabāt ledusskapī un izmantot ledus kafijas pagatavošanai visu nedēļu.

Savukārt ledus kafiju pagatavo ar karstu ūdeni un pēc tam atdzesē. Tas ir daudz ātrāks process, un to var paveikt dažu minūšu laikā.

3. Kofeīna saturs.

Kad mēs domājam par kofeīnu, mēs bieži domājam par kafiju. Bet patiesība ir tāda, ka visiem kofeīnu saturošiem dzērieniem ir atšķirīgs kofeīna līmenis. Un aukstā brūvē ir vairāk kofeīna nekā ledus kafijā.

Tas ir tāpēc, ka aukstās alus pagatavošanas process ir ilgāks, kas nozīmē, ka no pupiņām tiek iegūts vairāk kofeīna. Arī vienā porcijā aukstajā brūvē ir vairāk kafijas nekā ledus kafijā. Tātad, ja jūs meklējat kofeīna kick, aukstā alus ir veids, kā iet.

4. Cena.

Cenu atšķirība ir atkarīga no tā, kā pagatavojat kafiju un no kurienes to iegādājaties. Ja kafejnīcā pērkat iepriekš pagatavotu auksto brūvējumu vai ledus kafiju, tās, visticamāk, maksās aptuveni tikpat.

Piemēram, grandiozs aukstais brūvējums no Starbucks maksā 3,25 USD, bet lieliska ledus kafija maksā 2,95 USD. Ja gatavojat kafiju mājās, aukstā pagatavošana parasti būs dārgāka. Tas ir tāpēc, ka jums būs jāiegādājas vairāk kafijas pupiņu, jo pagatavošanas procesā tiek izmantots vairāk kafijas.

Arī izmantoto kafijas pupiņu veids ietekmēs cenu. Piemēram, ja jūs izmantojat īpašas kafijas pupiņas aukstā pagatavošanai, tas būs dārgāks nekā parasto kafijas pupiņu izmantošana.

5. Ūdens temperatūra.

Tā kā aukstā kafija ir vairāk atšķaidīta nekā ledus kafija, ir svarīgi ņemt vērā ūdens temperatūru. Ja ūdens ir pārāk karsts, tas padarīs kafiju rūgtu garšu. Ideāla ūdens temperatūra aukstuma pagatavošanai ir no 20 līdz 50 grādiem pēc Fārenheita.

Ledus kafijai ūdens temperatūra nav tik svarīga, jo tā tiek pagatavota ar karstu ūdeni un pēc tam atdzesēta. Tomēr joprojām ir svarīgi izmantot svaigu, aukstu filtrētu ūdeni, lai jūsu kafija nebūtu novecojusi.

6. Izmantotās kafijas pupiņas.

Espresso grauzdētais būs labākais pupiņu veids, ko izmantot gan ledus kafijai, gan aukstai brūvēšanai. Jo tumšāks cepetis, jo vairāk no pupiņām izdalās eļļa un tas sniegs jums vēl vairāk ledus kafijas garšas, ko meklējat.

Arabikas pupiņas būs jūsu labākā izvēle, jo tām ir saldāka garša un maigāks korpuss. Ja izmantojat Robusta pupiņas, jūs atklāsiet, ka jūsu kafija ir sīvāka un tai ir nedaudz piedeguma garša.

Ņemiet vērā, ka aukstā kafija un ledus kafija nav kā pārlej vai pilināma kafija, kurā varat izmantot jebkura veida pupiņas. Šo divu dzērienu pagatavošanas process ir atšķirīgs, un, lai iegūtu vislabāko garšu, ir nepieciešams atšķirīgs pupiņu veids.

Saistītā lasāmviela: Cold Brew vs Espresso

Aukstā brūvēšana pret ledus kafiju? Spriedums

Atšķirība starp auksto brūvējumu un ledus kafiju

Salīdzinot auksto un ledus kafiju, ir svarīgi ņemt vērā garšu, pagatavošanas laiku, kofeīna saturu, cenu, ūdens temperatūru un izmantoto pupiņu veidu. Ja meklējat ātru un vienkāršu ledus kafiju, ledus kafija ir pareizais veids. Tomēr, ja meklējat stiprāku kafiju ar vairāk kofeīna, vislabākā izvēle ir aukstā brūvēšana.

Ilgāks aukstās alus pagatavošanas process nozīmē arī to, ka to ir dārgāk pagatavot mājās. Tomēr daudzās kafejnīcās tagad tiek pasniegta aukstā brūvēšana, tāpēc cenu atšķirība nav tik būtiska.

Runājot par garšu, aukstā brūvēšana ir mazāk skāba un tai ir vienmērīgāka garša. Ledus kafija ir rūgtāka un tai ir augstāks skābuma līmenis.

Tātad, ja jūs meklējat stiprāku kafiju ar mazāku skābumu, aukstā brūvēšana ir pareizais veids. Tomēr ledus kafija ir labāka izvēle, ja meklējat ātru un vienkāršu iespēju.

Lasiet arī: Aukstās brūvēšanas padomi

bieži uzdotie jautājumi

Bieži uzdotie jautājumi par ledus kafiju un auksto brūvējumu

Vai aukstā brūvēšana ir labāka par ledus kafiju?

Nevar noliegt, ka ledus kafija ir garšīga. Bet vai tas tiešām ir labāks par aukstu brūvējumu? Nu, tas ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm. Daži cilvēki dod priekšroku maigākai, mazāk skābai aukstā brūvējuma garšai, savukārt citi uzskata, ka ledus kafija ir atsvaidzinošāka.

Galu galā jūs varat izlemt, kuram kafijas veidam vēlaties dot priekšroku. Ja meklējat kaut ko jaunu, ko izmēģināt, kāpēc gan nedot iespēju pagatavot auksto dzērienu? Jūs varētu būt pārsteigts par to, cik ļoti jums tas patīk.

Vai aukstā brūvēšana ir stiprāka nekā ledus?

Jā, aukstā kafija ir stiprāka par ledus kafiju. Galvenā atšķirība starp abiem ir kafijas pupiņu mērcēšanas ilgums. Ledus kafiju pagatavo, uzvārot karstu kafiju un pēc tam to atdzesējot ar ledus gabaliņiem, savukārt auksto kafiju gatavo, 12-24 stundas mērcējot maltu kafiju aukstā ūdenī. Jo ilgāks pagatavošanas laiks nodrošina augstāku kofeīna koncentrāciju un intensīvāku garšu.

Kāda ir atšķirība starp auksto brūvējumu un parasto kafiju?

Vai esat kādreiz domājuši, kāpēc aukstā kafija garšo tik ļoti atšķiras no parastās kafijas? Tas viss ir alus pagatavošanas procesā. Parastā kafija tiek pagatavota ar karstu ūdeni, kas no pupiņām ekstrahē eļļas un rūgtumu. Tāpēc pagatavotā kafija dažkārt var garšot “piedegusi”.

Aukstā kafija tiek pagatavota ar aukstu ūdeni, kā rezultātā tiek iegūta vienmērīgāka, mazāk skāba kafijas tase. Aukstā brūvēšanas process arī izceļ pupiņu dabīgo saldumu, tādējādi iegūstot bagātīgāku garšu. Tātad, ja jūs meklējat saldāku, vienmērīgāku kafijas tasi, aukstā brūvēšana ir pareizais veids. Pirms dzeršanas neaizmirstiet to labi samaisīt – aukstā pagatavošanas procesā tases apakšā dažkārt var palikt nogulsnes.

Pēdējās domas

Rezumējot, kad ir pienācis laiks pasūtīt vai pagatavot nākamo kafiju, padomājiet par to, ko vēlaties visvairāk no sava dzēriena. Ja meklējat stiprāku, mazāk skābu kafijas tasi, iespējams, ka aukstā brūvēšana ir labāka izvēle.

Tomēr ledus kafija joprojām ir garšīga izvēle, ja meklējat ātru un vienkāršu veidu, kā baudīt savu iecienītāko dzērienu. Neatkarīgi no tā, ko izvēlaties, gan aukstā brūvēšana, gan ledus kafija noteikti trāpīs uz vietas!

Laimīgu alus darīšanu!

Evelīna

Evelīnas aizraušanos ar kafiju nekad nevarēja noslēpt. Strādājusi par baristu, viņa uzzināja kafijas pupiņu patieso vērtību un tās noslēpumus. Viņai turpinot pilnveidoties kā baristai, pieauga arī viņas zināšanas, dažādu kafijas maisījumu pagatavošanas paņēmieni un, pats galvenais, kā darbināt visu veidu iekārtas, kad runa ir par kafiju. Biomedicīnas grāds un baristas amats ļauj viņai sniegt mūsu sabiedrībai padziļinātas zināšanas par kafijas tēmām.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *