Kalifornijas vakariņu salāti

Daniela Vokere

Daniela Vokere

“Šie ir mani vienkāršie vakariņu salāti, un, patiesību sakot, tie var nedaudz atšķirties no tā, ko jūs gaidāt. Nepārprotiet mani nepareizi, man patīk labi dārza salāti ar rančo mērci un varbūt bekona gabaliņiem. Bet, tā kā esmu Kalifornijas meitene, salāti man vienmēr ir nozīmējuši zaļumus ar visiem sezonāliem augļiem — bumbieriem, āboliem, vīnogām, Cara Cara apelsīniem, klementīniem — un daudz avokado, kraukšķīgiem riekstiem vai sēklām, neatkarīgi no tā, kādi garšaugi man ir pa rokai. pamata vinegrets, un dažreiz virsū sadrupināja nedaudz mīksta kazas siera. Šo priekšmetu kraukšķīgā, saldā un spilgtā kombinācija man ir ideāli piemēroti salāti, un tie tiek pasniegti kopā ar vakariņām vismaz piecās no septiņām naktīm manā mājā. — Staigātājs

KALPO NO 4 LĪDZ 6

kļavu sidra vinegretam:

2 ēdamkarotes tīra kļavu sīrupa

1½ ēdamkarotes ābolu sidra etiķa

½ ēdamkarotes Dižonas sinepju

sula no ½ citrona

¼ tējkarotes malta koriandra

¼ tējkarotes malta kanēļa

¼ tējkarotes maltas ķimenes

⅛ tējkarote maltas kurkumas

½ tējkarotes smalkas jūras sāls

¼ tējkarotes svaigi maltu melno piparu

½ glāzes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

salātiem:

8 glāzes brīvi iesaiņotu jauktu zaļumu

1 maza galviņa radicchio, lapas saplēstas kumosa lieluma gabaliņos

1½ glāzes augļu (sagriezti āboli, bumbieri, apelsīni un/vai vīģes; uz pusēm pārgrieztas vīnogas; vai klementīna daiviņas)

½ glāzes grauzdētu riekstu un sēklu (viegli sālīti valrieksti, mandeles, saulespuķu sēklas, grauzdētas pepitas un/vai pekanrieksti)

¼ glāzes sasmalcinātu svaigu plakanu pētersīļu, bazilika, cilantro, maurloku vai zaļo sīpolu (baltās un zaļās daļas)

2 avokado, pārgriezti uz pusēm, bez kauliņiem, mizoti un kubiņos

¼ glāzes vinegreta vai kļavu sidra vinegreta

1. Vispirms pagatavojiet kļavu sidra vinegretu (ja lietojat): bļodā samaisiet kļavu sīrupu, etiķi, sinepes, citronu sulu, koriandru, kanēli, ķimenes, kurkumu, sāli un piparus. Enerģiski putojot, lēnām ielejiet eļļu. Izlietot nekavējoties vai pārlikt burkā, cieši aizvākot un uzglabāt ledusskapī līdz 3 nedēļām. Pirms lietošanas labi sakratiet.

2. Lielā salātu bļodā kārtojiet zaļumus, augļus, riekstus un/vai sēklas, garšaugus un avokado. Viegli samaisiet, lai apvienotu. Pārlej ar vinegretu un vēlreiz samaisa, lai pārklātu. Nekavējoties pasniedziet.

Recepte iegūta no Veselīgs steigā autors Danielle Walker. Autortiesības © 2022, Simple Writing Holdings, LLC. Publicējis Ten Speed ​​Press, Penguin Random House LLC nodaļas Random House nospiedums. Fotogrāfija © 2022, autors Obrijs Pikks.

Sākotnēji tas bija iekļauts 3 ātro paleo vakariņu receptēs no Danielle Walker