Kāpēc ir tā vērts apmeklēt kafijas konkursus?

Tiesneši pulcējās pie galda kafijas konkursā.  Vīrietis paceļ starpliktuvi.

Iziešana ārpus savas komforta zonas neatkarīgi no tā, vai piedalīties sacensībās, novērot vai brīvprātīgi piedalīties, ir lielisks veids, kā veidot kopienu un paplašināt zināšanas par kafiju.

TANJA NANETTI
VECĀKAIS TIEŠSAISTES KORRESPONDENTS

Fotogrāfijas autors @CoffeeAndLucas/ myMediaStudio izņemot gadījumus, kad norādīts

Speciālās kafijas skatuves pieaugums ir nesusi kafijas konkursu pieaugumu. No jautriem pasākumiem, piemēram, latte art gājieniem, konkrētu zīmolu sacensībām (piemēram, AeroPress un Comandante) līdz augsti profesionāliem čempionātiem, piemēram, tiem, kurus organizē Specializētās kafijas asociācija vai slavenais Kafijas meistarivienmēr ir kāds foršs pasākums, ko kafijas cienītājs var apmeklēt.

Bet kādi ir daži labi iemesli piedalīties kafijas konkursā? Un vai ir nepareizs iemesls?

Džans Zaniols2017. gada Itālijas alus darītāju kausa čempions, kopš 2011. gada atrodas Berlīnē. Viņš ir barista, kafijas entuziasts, treneris un (acīmredzot) mazliet kafijas nerds. Džans dalās ar savu stāstu un iemesliem, kāpēc viņš izvēlējās apmeklēt kafijas konkursu.

“Šeit Berlīnē es atklāju, cik forša var būt kafija un cik daudz šī joma var piedāvāt. Mans dārgais draugs (toreiz arī mans priekšnieks), Nora Šmahelovamudināja mani piedalīties sacensībās, un es nevaru viņai pietiekami pateikties. Godīgi sakot, man ļoti nepatika sacensties un sevi izpaust, bet toreiz domāju, ka tā varētu būt laba iespēja uzzināt vairāk par kafiju [and] sevi un satikt jaunus cilvēkus.

Džans Zaniols kafijas konkursā prezentē V60 pārlej kafiju
Gian pir sašutis par V60 uzbēršanu sacensībās.

Uzziniet vairāk un uzlabojiet savas prasmes

“Lēmums piedalīties sacensībās bija viens no labākajiem [decisions] Es veicu ne tikai tāpēc, ka uzvarēju, bet galvenokārt ceļam uz konkursu. Pašā pirmajā reizē es trenējos četrus mēnešus katru dienu, no rītiem veicot maiņu kafejnīcā un atlikušo dienas daļu trenējoties pagrabā. Pirmā nodaļa. Tas periods man bija vienkārši maģisks: ar Noru, kura bija arī mana trenere, mēs veicām daudzus eksperimentus, izmēģinot dažādas kafijas, ūdeni. [types]un receptes. Šajos četros mēnešos es uzzināju vairāk nekā visus gadus iepriekš kopā.

Atveriet durvis iespējām

“Pēc uzvaras savā pirmajā konkursā,” Džans turpina, “man bija daudz vairāk iespēju saistībā ar manu darbu. Sazinājos ar jauniem uzņēmumiem (ar dažiem sadarbojos joprojām), paplašināju gan savas prasmes, gan privāto biznesu, sāku savu ceļu, lai kļūtu par labāku baristu, un satiku tik daudz foršus cilvēkus, ka vēl šodien varu saukt savus draugus. ”.

Pēc Džana teiktā, jaunu prasmju apgūšana, draugu iegūšana un durvju atvēršana nākotnes iespējām ir ieguvumi no kafijas sacensību apmeklēšanas.

Sacensību barista paceļ roku gaisā, otru roku uz krūtīm, kā laiku sauc viņa prezentācijā.
Konkursi palīdz pilnveidot savas kafijas pagatavošanas prasmes, lai jūs varētu sniegt visu iespējamo.

Saglabājiet to perspektīvā

Vai šie potenciālie apbalvojumi ir galvenais iemesls, kāpēc kādam vajadzētu vēlēties sacensties?

“Pirmkārt,” saka Džans, “ir svarīgi pateikt, ka uzvara konkursā ir sākumpunkts, nevis galamērķis. Sacensībām ir jābūt kaut kam, ko darāt pašam, lai kļūtu par labāku baristu, uzzinātu vairāk par kafiju un izvēlēto darbu, paplašinātu savu tīklu un uzlabotu savas prasmes. Redzamība ir īslaicīga; prasmes un zināšanas ir mūžīgas. Es domāju, ka viens no sliktākajiem iemesliem sacensties ir nomierināt savu ego vai pierādīt savu vērtību kādam citam.

Roukiat Delrue ir sertificēts tiesnesis un WCE pārstāvis pasaules notikumos un bijušais sacensību brīvprātīgais, sākotnēji no Beļģijas un pašlaik dzīvo Gvatemalā. Roukiat piekrīt Džanam par pirmo iemeslu apmeklēt kafijas konkursu: lai uzzinātu vairāk.

“Es ļoti aicinu apmeklēt konkursu, pirmkārt un galvenokārt, neatkarīgi no izvēlētās lomas — konkurents, tiesnesis, brīvprātīgais — mācīties. Lai uzzinātu, kā darīt labāk, uzzinātu nozares tendences, saskartos ar dažādām kafijām un apstrādes metodēm, uzzinātu gan par vietējo, gan globālo nozari.

Veidojiet draudzību un izveidojiet sakarus

Apmeklējot konkursus, jūs varat kļūt par daļu no vietējās kafijas kopienas un satikt jaunus draugus, daloties pieredzē.

Roukiat turpina: “(Tas) atbalsta spēcīgu kopienas un apņemšanās sajūtu nozarē un kopā būšanu “kaut ko cauri”, atkal neatkarīgi no attiecīgās lomas. Visbeidzot, (ir) kopības sajūta, kas ar to nāk gandrīz dabiski, un draudzības faktors.

Garmatains barista ar rokām darinātā priekšautā gatavo kafijas ratiņus prezentācijai.  Viens no plastmasas ratiņiem ir svari, kafijas krūzes, karotes un citi barista instrumenti veiksmīgai kafijas pasniegšanai.
Deivids Eliss no Crema Coffee pagājušajā mēnesī gatavojas USCC priekšsacīkstēm Sweet Bloom Coffee Roasters Denverā. Dāvids ierindojās otrajā vietā Barista kategorijā. Foto J. Karlana.

Tātad, vai ir nepareizs iemesls sacensties kafijas pasākumā? Roukjata pārliecība ir līdzīga Džana pārliecībai: “Tās ir sacensības, tāpēc, protams, neviens tajās atklāti neiesaistās, nevēloties uzvarēt, taču jūsu kā konkurenta mērķim vajadzētu būt svarīgākam.”

Atbalstiet kafijas kopienu

Roukiat pievieno atšķirīgu leņķi, atgādinot mums, ka pat tad, kad apmeklējat sacensības — nevis kā sāncensis, bet kā tiesnesis vai brīvprātīgais — ir svarīgi to darīt pareizā iemesla dēļ.

“Ja jūs nolemjat piedalīties kā brīvprātīgais vai kļūstat par sertificētu tiesnesi,” Roukiat secina: “Nedomājiet tikai par sevi un savu lomu, bet, kā mēs ceram, ikviens, atcerieties, ka esat tur, lai atbalstītu organizācija un konkurenti.

PAR AUTORU

Jautājiet Naneti (viņa/viņa) ir kafijas barista, ceļotāja un sapņotāja. Kad viņa neatrodas aiz kafijas automāta (vai neapmeklē kādu slēptu pasaules nostūri), viņa ir aizņemta ar rakstīšanu Kafijas sacelšanāsvietne par īpašo kafiju, ko viņa veido kopā ar savu draugu.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *