Kas ir kaulu sauss kapučīno? • Pupiņu malta

Pacietīgi gaidot rindā pie savas iecienītākās High Street kafejnīcas, jūs dzirdat, kā klients pasūta sausu kapučīno. Kas pie velna tas ir? Vai tas ir dzēriens no slepenas ēdienkartes, ko vēl neesat atklājis?

Ikviens ir dzirdējis par klasisko kapučīno. Pat slapjās un sausās variācijas ir diezgan labi zināmas, bet kaulu sausums? Vai tā pat ir lieta?

Kā jūs zināt, šeit, Bean Ground, mums patīk nodrošināt, ka visi mūsu topošie mājas baristas ir informēti par jaunākajām kafijas tendencēm un pagatavošanas metodēm. Tāpēc mēs atbalstām jūsu muguru.

Ja klienta pasūtījums ir ieinteresējis jūs, pieturieties pie tā, jo šajā rakstā es esmu tuvāk apskatījis šo dizainera kapučīno.

Šeit ir viss, kas jums jāzina.

Kas ir sausais kapučīno?

kaulu sausa vāciņš

Pazemīgais kapučīno gadu gaitā ir attīstījies, un, ticiet vai nē, ir vairākas versijas, no kurām izvēlēties pēdējo reizi, kad pārbaudīju.

Sausais kapučīno patiešām ir “lieta”, un tas ir līdzās citām variācijām, piemēram, slapjš, sauss un pat ļoti mitrs.

Lai varētu aptīt ar kaulu sausā kapučīno jēdzienu, iespējams, ir laba ideja vispirms izšķirt klasiku.

Oriģinālo kapučīno gatavo, izmantojot trīs vienādas espresso daļas, tvaicēta piena kārtu un pēdējo piena putu kārtu, kas atrodas virspusē.

Tomēr jūs atklāsiet, ka lielākā daļa baristu bieži gatavo savu espresso, nevis klasisko vienu espresso.

Tātad tas ir klasiskais kapučīno.

💡 Jautrs fakts: Pieaugušie amerikāņi katru dienu izdzer vidēji 2,06 tases kafijas, un kapučīno ir starp pieciem populārākajiem kafijas dzērieniem.

Sausais kapučīno ir ļoti atšķirīgs, un personīgi es to pat nesauktu par kapučīno; tas ir pelnījis savu nosaukumu, jo tas sastāv tikai no diviem slāņiem.

Būtībā tā ir tikai kafija un putas.

Kaulu sauss vāciņš ir tikai espresso, kam virsū ir tikai piena putas. Standarta kapučīno ir tvaicēta piena slānis. Tomēr šis slānis ir pilnībā izlaists ar kaulu sauso versiju.

Putu slānis ir tik blīvs un biezs, ka esmu pat redzējis, ka cilvēki baristai pie letes prasa karoti, lai varētu apēst putas – dīvaini, es zinu, bet katram savs.

Daudzi cilvēki uzskata, ka kaulu sausais kapučīno ieguva savu nosaukumu, jo tajā nav piena.

Vai tā ir taisnība vai nē, es nevaru pateikt, bet viena lieta ir droša, ka piena trūkums piešķir dzērienam graudainu pulverveida tekstūru un garšu, kas jūtas sauss mutē.

Bone Dry Cappuccino vs Dry: kāda ir atšķirība?

Tātad, ja kaulu sauss kapučīno ir tikai espresso un putas, kāds ir darījums ar sauso kapučīno?

Godīgi sakot, sausā versija nav pārāk līdzīga klasiskajai. Lai gan tas tiek saukts par “sausu”, tas joprojām satur tvaicētu pienu; šajā versijā ir tikai nedaudz mazāk nekā standarta kapučīno.

kaulu sausa kapučīno nozīme

Pamata slānis ir espresso, kam seko neliels daudzums tvaicēta piena, un to papildina putas – tvaicētā piena samazināšanos parasti kompensē barista, pievienojot vairāk piena putu.

Kaulu sauss un sauss, … kā būtu ar slapju kapučīno?

Kas ir mitrais kapučīno?

Ar tik daudzām standarta kapučīno variācijām ir grūti izsekot, bet jā, ir arī slapjās versijas.

slapja kapučīno nozīme

Būtībā slapjš kapučīno ir pretējs sausajam. Bāzes slānis joprojām ir espresso, bet tvaicētā piena daudzums palielinās, un putu piena slānis virsū samazinās.

Izmantojot šādas attiecības, jūs noteikti virzāties uz caffe latte teritoriju.

Kā mājās pagatavot sausu kapučīno?

Vai es esmu izraisījis jūsu ziņkāri, un jūs vēlaties mājās pagatavot sausu kapučīno? Labi tad.

Ja jūs varat pagatavot parastu kapučīno, jums nevajadzētu rasties problēmām, gatavojot sauso versiju; ja vien jums ir liela tvaicēšanas krūka un espresso automāts ar tvaika zizli vai citiem līdzekļiem piena putošanai, viss ir gatavs.

Tomēr, salīdzinot ar parasto vāciņu, jums būs jāizveido liels daudzums piena putu, un, ja pārpalikušajam tvaicētajam pienam nav nekādas nozīmes, var būt sāpīgi skatīties, kā tas tiek izliets kanalizācijā.

Pašdarināts Bone Dry Cappuccino pamati

  1. Pievienojiet pienu tvaicēšanas krūzei un, izmantojot tvaika zizli, lēnām vēdiniet pienu. Biezu putu veidošanas triks ir pakāpeniski vilkt krūzi uz leju un mēģināt izjaukt burbuli ar tvaiku.
  2. Turpiniet to darīt, līdz sasniedzat aptuveni 110–120 F temperatūru. Kad uzputots piens ir gatavs, dažas reizes piesitiet krūkai uz galda virsmas, kā arī izmantojiet karoti, lai sitītu sānus. To darot, jūs uzplaiksnīsit vairāk burbuļu — varat burtiski vērot, kā tie uzpūš piena putas, piesitot.
  3. Pagaidiet aptuveni 40 līdz 60 sekundes, līdz piens atdalās no putām. Gaidot, sagatavojiet espresso šovu un ielejiet to iepriekš uzkarsētā krūzē.
  4. Pēc tam izmantojiet karoti un maigi sakratiet samtainas putas un uzklājiet tās uz espresso bāzes slāņa. Nekautrējies. Piepildiet krūzi līdz augšai ar putām, līdz augšpusē iegūstat iespaidīgu kupola formu.
  5. Virsu viegli apkaisa ar šokolādes pulveri, lai iegūtu saldu, rūgtu garšu, un izbaudiet.

Vienkārši paturiet prātā, ka jūs nevarat izmantot pienu bez piena, jo ir gandrīz neiespējami izveidot biezas putas.

Lai gan, ja jums nav iebildumu eksperimentēt mājās, kokosriekstu piens un auzu piens, iespējams, ir visvieglāk izmēģināmie un putojamie produkti, kas nav piena produkti – ja jums patīk izaicinājums!

Secinājums

Tātad jums tas ir. Kaulu sausa kapučīno nozīme. Tas ir tikai espresso un piena putas.

Un, ja redzat, ka kāds “ēd” savējo ar karoti, nebīstieties, ka patiesībā cilvēki to dara. Dīvaini, es zinu, bet kas es esmu, lai tiesātu?

Ja esat regulārs kapučīno dzērājs, mēģiniet mainīt pasūtījumu nākamreiz, kad būsiet savā iecienītākajā kafejnīcā; pasūtiet sausu vāciņu un paskatieties, kā tas garšo.

Ja jums patīk stiprākas garšas kafija, varat baudīt mazāk atšķaidītu espresso bāzes slāni.

Žēl, ka liels daudzums piena pārpalikuma ir jāiztērē, lai izveidotu biezu putu slāni.

Tikai brīdinājuma vārds. Gandrīz visas baristas ienīst, ka jāgatavo kaulainos kapučīno. Tātad, ja aiz letes stāvošais puisis skatās dīvaini vai pat apmulsuši skatieni, iespējams, tas ir iemesls, īpaši, ja pie letes gaida gara rinda.

FAQ

📌 Ko nozīmē īpaši sausas putas?

Atšķirībā no mikroputām, tās būtībā ir grezns mitro putu veids, kas bieži vien lēnām sajaucas ar kafiju, kad tās tiek uzklātas uz augšu.

Īpaši sausas putas ir tieši pretējas mikroputām.

Īpaši sausas putas ir biezas un diezgan blīvas, un tās viegli nogulsnējas uz espresso kā atsevišķa kārta, kas nesajaucas ar zemāk esošo kafiju. Šāda veida putas tiek izmantotas, veidojot sausu kapučīno.

📌 Vai kapučīno ir stiprāks par kafiju?

Ja no kapučīno noņemat putas un tvaicēto pienu, jūs būtībā atliek espresso. Tāpēc mēs salīdzinām espresso un parasto pilināmo kafiju.

Viens espresso šāviens satur aptuveni 40 mg kofeīna uz unci. Turpretim kafijas tasē, kas pagatavota, izmantojot automātisko pilināšanas iekārtu, katrā uncē ir tikai aptuveni 10 mg. Acīmredzot tas mainīsies atkarībā no devas un izmantotā ūdens daudzuma. Bet tas ir labs sākumpunkts.

Tātad. 2 unces espresso: 80 mg kofeīna. 8 oz tase pilināmās kafijas: 80 mg kofeīna. Apmēram tikpat daudz kofeīna.

Bet mēs neesam ņēmuši vērā uzņemšanas laiku. Parasti espresso malku izbaudāt mazāk nekā dažās minūtēs, savukārt tasi pagatavotas kafijas izdzeršana prasīs ilgāku laiku.

📌 Kāda ir kapučīno putu funkcija?

Kapučīno putu funkcija kalpo kā izolācijas slānis virs kafijas, būtībā bloķējot siltumu.

Biezās putas rada arī unikālu sajūtu mutē, malkojot kapučīno. Un visbeidzot, putojošais slānis var darboties kā audekls jebkurai mākslinieciskai baristai.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *