Kas ir pirmā plaisa kafijas grauzdēšanas procesā? Informācija un padomi!

kafijas pupiņas uz melna galda

Lielākā daļa kafijas dzērāju izvēlas savu iecienītāko zīmolu, cepeti un garšu, pēc tam katru rītu pagatavo karstu katliņu. Ja neesam paši kafijas pagatavošanas cienītāji, mēs ejam uz vietējo kafejnīcu, lai paņemtu tasi pilnības, ko ir izstrādājusi barista ar vairāk prasmēm nekā mums. Ja vien neesat īsts kafijas entuziasts, nav daudz jādomā par kafijas pupiņu grauzdēšanas procesu, ko mēs patērējam katru dienu, lai sniegtu mums enerģiju, kas nepieciešama dzīves virzībai. Tomēr kafijas grauzdēšanas procesā ir viens solis, par kuru lielākā daļa no mums ir dzirdējuši. Šis solis ir pazīstams kā pirmā plaisa.

Ņemot vērā, ka pirmā plaisa ir leģendāra, ja par to runā, ir dabiski, ka esat par to dzirdējuši, bet ko tas nozīmē? Vienkārši sakot, pirmā plaisa ir trokšņi, ko grauzdētājs dzirdēs, kad kafijas pupiņas tuvojas ēdamām. Uzzināsim mazliet vairāk par pirmo plaisu un to, kāpēc tas ir svarīgi visiem kafijas cienītājiem, kas sēž un bauda tasi Džo.

dalītājs 6

Kas ir pirmā kreka?

Kafijas grauzdēšana ir smalks process. Viss ir jādara pareizi, lai iegūtais cepetis būtu garšīgs, aromāta pilns un izlidotu no plauktiem kā nākas. Neatkarīgi no grauzdētās kafijas veida notiek 2 svarīgi posmi jeb plaisas. Pirmais, protams, ir pazīstams kā pirmā plaisa. Tas ir tad, kad kafijas pupiņā esošais mitrums ir iztvaikojis un pupiņās veidojas tvaiks. Tvaikiem augot, iekšā esošais spiediens liek pupiņām atvērties. Kad tas notiek, kafijas pupiņas var nomest sudraba ādu vai kafijas pelavas.

Pirmā plaisa ir zīme, ka pupiņas ir ēdamas. Kafijas grauzdētājiem šo procesa posmu sauc par pirmo plaisu, pateicoties tā radītajai skaņai. Tas izklausās līdzīgi kā popkorns, un brīdina grauzdētāju, ka pupiņas tuvojas procesa vieglai grauzdēšanas fāzei. Pirmā plaisa var būt ātra un skaļa, vai lēna un zema atkarībā no cepeša. Laiks, kas nepieciešams, lai sasniegtu pirmo plaisu, var palīdzēt kafijas grauzdētājiem noteikt, vai pupiņas, ar kurām viņi strādā, ir labas kvalitātes, vai arī var būt defekts, kas var radīt zemākas kvalitātes garšas.

Kafijas pupiņu grauzdēšanas process ar ērtu grauzdētāju mājās
Attēla kredīts: bonchan, Shutterstock

Kas notiek tālāk?

Dažiem kafijas grauzdiņiem process nav daudz tālāk par pirmo plaisu. Šajā brīdī parasti tiek pabeigti vieglie cepeti. Tas nenozīmē, ka pirmā plaisa ir vienīgā. Jā, kafiju grauzdējot ir otra plaisa. Vidēji grauzdēta kafija tuvosies šim punktam, bet tumši grauzdēta kafija parasti gaida otro plaisu un neizbēgamo, tomēr maigāku skaņu, ko tā rada. Daudzas no jūsu tumšākā grauzdējuma kafijas garšām grauzdējas tālāk par otro plaisu, lai nodrošinātu tām izteiktāku garšu. Šajā posmā jābūt uzmanīgiem, jo ​​pārāk ilgi grauzdētas kafijas pupiņas var aizdegties.

dalītājs 4

Pēdējās domas par pirmo plaisu

Pirmā plaisa viegli ir vissvarīgākais solis kafijas grauzdēšanas procesā. Tiem no mums, kuri vienkārši dzer kafiju, nezinot, kā tā ir pagatavota, šis procesa posms ir kaut kas tāds, par ko esam dzirdējuši, bet nekad par to nav daudz domājuši. Kafijas grauzdētājam, kādam, kurš vēlas izbaudīt visu, ko var piedāvāt pupiņas, šis ir maģisks solis. Nākamreiz, kad dzirdēsiet kafijas grauzdētāju pieminam pirmo plaisu un to, cik tas ir pārsteidzošs, jūs sapratīsit vairāk par to, ko tas viņiem nozīmē un par kafiju, kuru baudāt savā tasītē.


Piedāvātā attēla kredīts: ben44, Shutterstock

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *