Ķirbju kafijas kūka ar kanēli Streusel

Ķirbju kafijas kūka ar kanēli Streusel

Esmu liels visu ķirbju cepumu cienītājs, it īpaši rudenī. Es esmu tikpat priecīgs, ka sāku dienu ar ķirbju kafijas kūkas gabaliņu ar kanēli Streusel, kā arī noslēdzu to ar ķirbju pīrāga šķēli. Kafijas kūka ir viegla un pūkaina, taču tajā ir ķirbju un ķirbju garšvielu garša. Tas vienmēr ir hit un pazūd pat ātrāk nekā ķirbju pīrāgs manā mājā. Cepiet to rudens vēlajām brokastīm vai vienkārši pagatavojiet ēdienu, lai sevi palutinātu, ja esat ķirbju cienītājs, piemēram, es!

Kafijas kūka ir izgatavota divās daļās: kūka un streusel. Kūka sanāk ļoti ātri un izmanto veselu bundžu (15-16oz) ķirbju biezeņa. Ja jūs daudz cepat ar ķirbi, jūs zināt, ka daudzās receptēs netiek izmantota vesela kārba, atstājot nelielu daudzumu atlikušā biezeņa. Ķirbju biezenis faktiski aizstāj jebkuru šķidru piena produktu (kur citā kafijas kūkas receptē varat izmantot paniņas vai skābo krējumu) un iegūst mīklu skaisti oranžā krāsā. Mīklā ir arī daudz ķirbju pīrāga garšvielu.

Streusel tiek pagatavots otrajā bļodā pēc kūkas mīklas. Tas sanāk vēl ātrāk, jo tajā tiek izmantots kausēts sviests, un tas viegli saspiežas kopā, lai izveidotu ļoti vizuāli pievilcīgu un ļoti garšīgu streusel virskārtu. Streuselī izmantoju tikai kanēli, jo negribēju trakot ar ķirbju pīrāga garšvielām. Kanēlis streuselā papildina kanēli garšvielu maisījumā no kūkas, padarot to izcilu, nedominējot paša ķirbja garšu.

Kūkai ir pārsteidzoši viegla, maiga drupača, un tā labi kontrastē ar kraukšķīgo, sviestaino streusel virsū. Pateicoties ķirbju biezenim, kūka ir diezgan mitra un ļoti labi saglabājas pāris dienas pēc cepšanas. Lai gan kūkai ir jābūt vēsai, pirms jūs tajā sagriežat, man patīk šķēles pirms pasniegšanas dažas sekundes uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Ja vēlaties šai kūkai pievienot arī dažas papildu tekstūras vai garšas, sajauciet līdz 1/2 tasei sasmalcinātu riekstu vai sasmalcinātu īrisa gabaliņu.

Ķirbju kafijas kūka ar kanēli Streusel
Kūka:
2 1/2 glāzes universālo miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
1 tējkarote cepamā soda
1/4 tējk sāls
1/2 tase sviesta, istabas temperatūra
1 glāze cukura
2 lielas olas
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
2 tējkarotes ķirbju pīrāga garšvielas
1 15 oz kārbiņa ķirbju biezeņa

Streusel:
1/2 tase universālo miltu
1/2 tase cukura
1/4 tase tumši brūnā cukura
1/4 tējk sāls
1 1/2 tējkarotes malta kanēļa
3 ēdamkarotes sviesta, izkausēts un atdzesēts
1 tējkarote vaniļas ekstrakta

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375F. Viegli ieeļļojiet 9 collu kvadrātveida cepešpannu un izklājiet tās apakšu ar cepampapīru.

Pagatavo kūkas mīklu:Â Vidējā bļodā saputojiet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli.
Lielā bļodā samaisa sviestu un cukuru, līdz tas kļūst gaišs un gaisīgs. Pa vienai sablenderē olas, kam seko vaniļas ekstrakts un ķirbju pīrāga garšviela.
Sviesta maisījumā iemaisa 1/3 miltu maisījuma, pēc tam pusi ķirbju biezeņa. Iemaisa vēl 1/3 miltu maisījuma, kam seko pārējais ķirbis. Samaisiet atlikušās sausās sastāvdaļas un samaisiet, līdz nav redzamas miltu svītras. Ielejiet sagatavotajā pannā un izklājiet vienmērīgā kārtā. Noliek malā, kamēr gatavo streuseli.

Pagatavojiet streuseli:Â Lielā bļodā saputojiet miltus, cukuru, brūno cukuru, sāli un maltu kanēli. Ielejiet sviestu un vaniļu un, izmantojot dakšiņu, samaisiet, līdz maisījums iegūst mitru smilšu konsistenci. Satveriet streuseļa maisījumu rokās un saspiediet, lai izveidotu streuseļa gabaliņus. Vienmērīgi apkaisa ar streusel maisījumu kūkas mīklas augšpusē.

Cep 40–45 minūtes vai līdz centrā ievietotais zobu bakstāmais ir tīrs un, viegli nospiežot, kūka atsperas atpakaļ. Pirms sagriešanas ļaujiet kūkai pannā pilnībā atdzist. Uzglabājiet pārpalikumus hermētiskā traukā.

Kalpo 9-12.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *