Kļavu pekanriekstu cepumi | Cep vai pārtrauc

Kļavu pekanriekstu cepumi ir mīksti, garšīgi cepumi, kas rada domas par vēsām, kraukšķīgām rudens dienām. Ir kļavu sīrups, kas piešķir tiem brīnišķīgu garšu, un daudz pekanriekstu, lai mazliet kraukšķētu.

Kļavu pekanriekstu cepumi, kas izkaisīti uz galda, un fonā uz šķīvja ir vairāk cepumu

Kļavu pekanriekstu cepumi

Kļava ir viena no tām garšām, kas man nešķita, ka man patika, līdz biju vecāka. Tagad es nevaru neskumt par visiem kļavu garšas kārumiem, ko es būtu varējis saņemt!

Tomēr šie kļavu pekanriekstu cepumi palīdz kompensēt zaudēto kļavu laiku. Tie ir vienkārši tik labi, ka baidos, ka parasti ēdu vairāk nekā mana daļa no tiem.

Tātad, kas padara tos tik labus? Pirmkārt un acīmredzami, tas ir kļavu sīrups. Mazliet tā ir cepumu mīklā, bet pekanriekstos vēl vairāk. Tas ir tāpēc, ka tie nav tikai jūsu ikdienas pekanrieksti. Nē, tie ir glazēti pekanrieksti, kas pagatavoti ar brūno cukuru, sviestu un kļavu sīrupu. Jūtieties brīvi apstāties tieši šeit un doties uzziniet vairāk, jo jums tie ir nepieciešami pēc iespējas ātrāk.

Tagad, kad esat atgriezies pie manis, es jums pateikšu, ka mīklā ir daudz sasmalcinātu glazētu pekanriekstu, kā arī krietnu devu brūnā cukura, lai nodrošinātu garšu un maigumu. Pabeidziet tos ar lielu pekanriekstu pusīti uz katra cepuma.

Šie kļavu cepumi noteikti būs iecienīti rudenī un ziemā. Un, ja vēlaties vairāk kļavu gardumu, izmēģiniet arī kļavu riekstu smalkmaizītes, kļavu ingvera cepumus un kļavu datuma maizes pudiņu!

augšējais skats uz izmērītajām sastāvdaļām kļavu pekanriekstu cepumiem

Kas jums būs nepieciešams

Skatiet recepšu karti šīs ziņas apakšā, lai uzzinātu sastāvdaļu daudzumu un pilnus norādījumus. Šeit ir dažas noderīgas piezīmes par nepieciešamajām sastāvdaļām.

  • Universālie milti – Izmēriet pēc svara vai izmantojiet karotes un slaucīšanas metodi. Uzziniet vairāk: Kā izmērīt miltus
  • Cepamais pulveris
  • Cepamā soda
  • Sāls
  • Nesālīts sviests – Pirms cepšanas novietojiet sviestu mīkstam. Atkarībā no tā, cik silta ir jūsu virtuve, tam vajadzētu ilgt apmēram pusstundu. Uzziniet vairāk: Kā mīkstināt sviestu
  • brūnais cukurs – Man šajos cepumos garšo gaiši brūnais cukurs, bet var izmantot tumši brūno cukuru, ja gribas drosmīgāku melases garšu. Cieši iesaiņojiet to mērtraukā vai izmēriet pēc svara.
  • Smalkais cukurs
  • Olas – Novietojiet tos tā, lai tie sasilt līdz istabas temperatūrai.
  • kļavu sīrups – Skatiet manas piezīmes zemāk, lai uzzinātu padomus, kā izvēlēties kļavu sīrupu šiem cepumiem.
  • Pekanrieksti – Lai gan šiem cepumiem varat izmantot parastos pekanriekstus, es ļoti iesaku glazētos pekanriekstus, lai iegūtu vislabāko garšu.

Kādu kļavu sīrupu man vajadzētu lietot?

Šiem cepumiem varat izmantot jebkura veida kļavu sīrupu. Lai iegūtu drosmīgu kļavu garšu, izmantojiet tumšo vai ļoti tumšo kļavu sīrupu. Šie nosaukumi atbilst jaunākajām kļavu sīrupa klasifikācijas vadlīnijām, kas tiem visiem piešķir A kategorijas nosaukumu, bet arī ar aprakstīto krāsu un garšu.

Jūs joprojām varat redzēt tos apzīmētus ar veco burtu atzīmju sistēmu. Tādējādi B pakāpe ir tumša, savukārt C pakāpe ir ļoti tumša. Zelta vai dzintara kļavu sīrups (ko var apzīmēt vienkārši kā A pakāpes vidēju dzintaru) ir vieglāks un ar maigāku garšu.

virs galvas skats uz pārpildītu kļavu pekanriekstu cepumu kaudzi

Kā pagatavot kļavu pekanriekstu cepumus

Ja iepriekš esat gatavojis pamata cepumu mīklu, šī recepte jums šķitīs pazīstama. Mīklas pagatavošanai izmantosiet krēmēšanas metodi.

Apvienojiet sausās sastāvdaļas. Vidējā bļodā saputojiet kopā miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Novietojiet šo maisījumu malā, kamēr sajaucat pārējās sastāvdaļas.

Apvienojiet mitrās sastāvdaļas. Ievietojiet sviestu, brūno cukuru un granulēto cukuru lielā maisīšanas traukā. Izmantojiet elektrisko rokas mikseri vai statīvu maisītāju vidējā ātrumā, lai sajauktu šīs sastāvdaļas, līdz tās kļūst pūkainas un gaišākas. Pa vienai iemaisa olas un tad iemaisa kļavu sīrupu.

Pievienojiet sausās sastāvdaļas mitrajām sastāvdaļām. Samazinot miksera ātrumu līdz zemam ātrumam, pakāpeniski pievienojiet miltu maisījumu. Samaisiet, līdz viss ir apvienots vai mīklā redzat tikai dažas nelielas miltu svītras.

Iejauc pekanriekstus. Sasmalcinātos pekanriekstus iemaisa mīklā, līdz tie ir vienmērīgi sadalīti.

Atdzesē. Pārklājiet mīklu un ievietojiet to ledusskapī apmēram 15 minūtes. Ja jūsu virtuve ir īpaši silta, iespējams, vēlēsities mīklu nedaudz ilgāk atdzesēt. Tam jābūt vēsam un viegli apstrādājamam.

Sagatavojiet cepšanai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Izklājiet cepešpannas ar pergamenta papīru vai silikona ieliktņiem.

Sadaliet mīklu porcijās. Vienā reizē paņemiet 2 ēdamkarotes mīklas un lieciet mīklas bumbiņas uz sagatavotajām pannām. Atstājiet apmēram 2 collas starp katru cepumu, lai būtu vieta izkliedēšanai. Ievietojiet pekanriekstu pusīti virs katra cepuma un viegli piespiediet, lai tas nedaudz saplacinātu.

Cep. Pa vienai pannu liek sakarsētā cepeškrāsnī un cep 16 līdz 18 minūtes. Cepumu malām jābūt brūnām, un cepumiem vajadzētu izskatīties sacietējušas. Atkārtojiet ar atlikušo cepumu mīklu.

skats no augšas uz svaigi ceptiem kļavu pekanriekstu cepumiem uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu

Forši. Novietojiet pannu uz režģa un ļaujiet cepumiem atdzist 5 minūtes. Pēc tam pārlieciet cepumus no pannas tieši uz režģa, lai tie pilnībā atdziest.

augšējais skats uz kļavu pekanriekstu cepumiem uz režģa un darba virsmas

Padomi panākumiem

Es domāju, ka jūs atklāsit, ka šos kļavu pekanriekstu cepumus ir viegli pagatavot, taču šeit ir daži padomi, kas palīdzēs nodrošināt panākumus.

  • Nepārjauciet. Pārāk daudz maisīšanas noved pie cietiem cepumiem. Pēc miltu pievienošanas samaisiet, līdz viss ir sajaukts vai mīklā redzat tikai dažas nelielas miltu svītras. Tie tiks sajaukti, iemaisot pekanriekstus.
  • Atdzesējiet mīklu. Šiem cepumiem nav nepieciešams ilgs atdzesēšanas laiks, taču to īsais laiks ledusskapī padarīs tos vieglāk izmērcējamus un neļaus tiem pārāk izkliedēties cepšanas laikā. Atlikušo mīklu arī uzglabājiet ledusskapī starp cepšanas partijām.
  • Izmantojiet cepumu kausiņu. Tas palīdzēs ātri un vienlīdzīgi sadalīt cepumus. Ja tie visi ir vienādi, tie ne tikai izskatās jauki, bet arī palīdz nodrošināt rūpīgu un vienmērīgu cepšanu.
augšējais skats uz kļavu pekanriekstu cepumiem uz baltas un brūni raibas plāksnes

Kā uzglabāt

Pēc tam, kad cepumi ir atdzisuši, ievietojiet tos hermētiskā traukā. Tie jāuzglabā istabas temperatūrā līdz 3 dienām. Lai tie izskatītos pēc iespējas labāk, starp cepumu kārtām ieteicams ievietot vaskota papīra vai pergamenta papīra loksni.

Kā iesaldēt

Ievietojiet atdzesētos cepumus hermētiskā, saldētavai drošā traukā vai maisiņā ar rāvējslēdzēju. Pareizi uzglabājot, cepumus vajadzētu uzglabāt saldētavā līdz 3 mēnešiem. Atkausē apmēram stundu istabas temperatūrā.

Cepumu mīklu varat arī sasaldēt. Pēc porciju sadalīšanas un formēšanas novietojiet mīklas bumbiņas uz cepešpannas ar apmali un sasaldējiet, līdz tās kļūst cietas (apmēram 2 stundas). Pēc tam sasaldētās cepumu mīklas bumbiņas pārliek hermētiskā, saldētavai drošā traukā uzglabāšanai līdz 3 mēnešiem. Kad esat gatavs cepšanai, izpildiet receptē sniegtos norādījumus, pievienojot cepšanas laikam vēl pāris minūtes.

Kļavu pekanriekstu cepumi uz pergamenta papīra ar šķīvi ar citiem cepumiem fonā

Kļavu pekanriekstu cepumi, kas sakrauti uz balta un brūni raiba šķīvja

Sastāvdaļas

  • 3 glāzes (360 g) universālu miltu

  • 1 tējkarote cepamā pulvera

  • 1/2 tējkarotes cepamā soda

  • 1/2 tējkarotes sāls

  • 3/4 glāzes (170g) nesālīta sviesta, mīkstināta

  • 3/4 glāzes (150 g) cieši iesaiņota gaiši brūnā cukura

  • 1/2 tase (100 g) granulēta cukura

  • 2 lielas olas

  • 1 ēdamkarote kļavu sīrupa

  • 1 glāze rupji sasmalcinātu glazētu pekanriekstu, kā arī vēl pusītes pārklāšanai*

Instrukcijas

  1. Saputojiet kopā miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Atlikt malā.
  2. Izmantojot elektrisko mikseri vidējā ātrumā, saputojiet sviestu, brūno cukuru un cukuru, līdz tas ir gaišs un gaisīgs. Pievienojiet olas pa vienai, pēc katras pievienošanas labi samaisot. Iemaisa kļavu sīrupu.
  3. Samaziniet miksera ātrumu līdz zemam. Pakāpeniski pievienojiet miltu maisījumu, maisot, līdz tas ir sajaukts vai paliek dažas miltu svītras.
  4. Iemaisa sasmalcinātos pekanriekstus.
  5. Pārklājiet un atdzesējiet mīklu apmēram 15 minūtes vai līdz tā ir atdzisusi un viegli apstrādājama.
  6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350°F. Izklājiet cepešpannas ar pergamenta papīru vai silikona ieliktņiem.
  7. Nometiet mīklu pa 2 ēdamkarotēm (30. karotes) uz sagatavotajām pannām, atstājot apmēram 2 collas starp cepumiem.
  8. Katra cepuma augšpusē iespiediet pekanriekstu pusīti, katru nedaudz saplacinot.
  9. Cepiet (vienā pannu) 16 līdz 18 minūtes vai līdz cepumi ir zeltaini brūni.
  10. Atdzesējiet cepumus uz pannas uz režģa 5 minūtes. Pēc tam nolieciet cepumus no pannas uz režģa, lai tie pilnībā atdziest.

Piezīmes

* Glazēti pekanrieksti piešķir vairāk kļavu garšas, taču, ja vēlaties, varat izmantot arī parastos pekanriekstus.

Uzglabājiet atlikušos cepumus hermētiskā traukā līdz 3 dienām vai saldētavā līdz 3 mēnešiem.

Ieteicamie produkti

Bake or Break piedalās programmā Amazon Services LLC Associates — saistītajā reklāmas programmā, kas paredzēta, lai nodrošinātu mums iespēju nopelnīt maksu, izveidojot saiti uz Amazon.com un saistītajām vietnēm.

Dalīties ar šo:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *