Košļājamie valriekstu cepumi — cepumi un krūzes

Šie īpaši košļājamie valriekstu cepumi ir izgatavoti, izmantojot divu veidu cukuru, kas ļauj jums iegūt sviestainas, kraukšķīgas malas ar košļājamiem centriem.

Esmu sadarbojies ar Imperial Sugar. SPIED ŠEIT par pilnu recepti!

panna dauzīja valriekstu cepumus uz režģa

Esmu apsēsts ar šiem valriekstu cepumiem. Tie ir mūsdienīga klasiskā/vecmodīgā cepumu recepte, un es nevaru būt priecīgāks par to, kā tie izrādījās. Es izmantoju pannēšanas metodi, lai patiešām pastiprinātu kraukšķīgumu/košļājamo faktoru, un sviestainās malas ir neprātīgas. Virsū uzkaisiet nedaudz pārslu jūras sāls, lai cepums patiešām mainītu dzīvi!

Kas padara cepumu blīvu un košļājamu?

Ir daudzi faktori, kas var padarīt cepumu košļājamu/blīvu. Bet šajā valriekstu cepumu receptē tie ir īpaši košļājami:

  • Pannas sitiena metode. Cepšanas procesa laikā dažas reizes nometot pannu, cepumi iztukšojas, padarot tos blīvus un piešķirot tiem kraukšķīgu, saburzītu malu.
  • Lielāks cukura saturs/mazāk miltu. Vairāk cukura un mazāk miltu liek cepumiem izkliedēties, vienlaikus padarot tos košļātākus.
  • Izmantojiet vairāk granulētā cukura nekā brūnā cukura. Granulētajam cukuram ir mazāks mitruma saturs nekā brūnajam, kas piešķirs kraukšķīgāku malu. Bet brūnā cukura pievienošana piešķir nedaudz vairāk garšas un pievieno nedaudz papildu košļājamību.
  • Izmantojot 1 olu un nedaudz ūdens receptē saglabā mitrumu. Tas varētu izklausīties pretrunā, taču papildu ūdens saglabā mīklu mitru, bet arī iztvaiko cepšanas laikā. Tas ir labs triks, lai sasniegtu šo košļājamo tekstūru.
  • Izmantojot mazāk cepamās sodas. Cepamā soda cepumu cepšanā palīdz cepumu celšanā, taču, tā kā mēs nevēlamies, lai tie pieaugtu pārāk daudz, esmu izlietojusi pusi mazāka daudzuma. Mēs vēlamies, lai tie nedaudz paceltos, tāpēc, tos sasitot, tie iztukšo, rada krokotas malas.
sakrauti valriekstu cepumi ar grumbu malām

Sastāvdaļas:

KLIKŠĶINIET ŠEIT lai iegūtu pilnu sastāvdaļu sarakstu.

  • Istabas temperatūras sviests. Es šajos cepumos izmantoju sālītu sviestu, bet jūs varat arī izmantot nesālītu sviestu.
  • Smalkais cukurs
  • Gaiši brūns cukurs
  • Liela ola
  • Ūdens
  • Vaniļas ekstrakta
  • Cepamā soda
  • Košera sāls
  • Universālie milti
  • Sasmalcināti valrieksti

Kā pagatavot valriekstu cepumus?

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F.
  2. Tavā bļodā statīvs mikseris aprīkots ar lāpstiņas stiprinājums 2 minūtes vidējā ātrumā samaisiet kopā sviestu, granulēto cukuru un gaiši brūno cukuru, līdz tas kļūst gaišs un pūkains.
  3. Pievienojiet olu, ūdeni, vaniļu, cepamo sodu un sāli. Maisiet 1 minūti, līdz tas ir apvienots, pēc vajadzības noskrāpjot bļodas malas ar gumijas lāpstiņu.
  4. Pagrieziet mikseri uz zemu un pievienojiet miltus, maisot, līdz tie ir tikko sajaukti. Iemaisa valriekstus, līdz tie ir vienmērīgi sajaukti.
  5. Strādājot pa partijām, izņemiet 1/4 glāzes cepumu mīklas (2,5 unces, ja izmantojat skalu) un sarullējiet bumbiņās. Novietojiet 4 bumbiņas vienmērīgi izvietotas uz a sīkfailu lapa. *skatiet piezīmi
  6. Cep 10 minūtes. Atveriet cepeškrāsni un, izmantojot cepeškrāsns dūraiņus, paņemiet cepešpannu 3–4 collas un nometiet to atpakaļ uz cepeškrāsns režģa. Aizveriet cepeškrāsni un cepiet vēl 2 minūtes un pēc tam atkal nometiet pannu. Atkārtojiet to vēl 1-2 reizes, līdz malas ir zeltaini brūnas. Centriem vajadzētu izskatīties nedaudz vājākiem.
  7. Pārvietojiet cepumus uz dzesēšanas plaukta un atkārtojiet ar atlikušo mīklu.

PADOMI par cepešpannu.

  • Šie cepumi cepšanas laikā ļoti izplatās, tāpēc neiesaku cept vairāk par 4 cepumiem vienlaikus.
  • Ja pamanāt, ka cepumi pārāk daudz izplatās uz cepešpannas, varat ievietot mīklu ledusskapī uz 30 minūtēm. Man nekad nav bijusi šāda problēma, taču tas ir labs padoms lielākajā daļā cepumu cepšanas.
  • Cepiet šos cepumus uz vidējā režģa un noņemiet vai pārvietojiet visus augšējos paliktņus, lai jūs varētu pacelt pannu uz augšu un nomest to cepeškrāsnī.
  • Ja jums ir maza cepeškrāsns vai nejūtaties ērti nomest cepešpannu, kā es ieteiktu, varat izņemt pannu no cepeškrāsns un nomest to uz plīts virsmas. Vienkārši ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī pēc iespējas ātrāk, lai nepalēninātu cepšanas procesu.
  • Nelietot pergamenta papīra. Labākais veids, kā iegūt patiešām kraukšķīgu sviestainu malu, ir izlaist pergamenta papīra ar šiem. Tiem ir augsts cukura saturs, tāpēc tie var nedaudz pielipt, tāpēc, kad tie tiek izņemti no cepeškrāsns, vienkārši noņemiet tos no cepešpannas uz režģa un neļaujiet tiem atdzist uz pannas. Minūte ir labi, taču, ja tie pilnībā atdziest, pastāv iespēja, ka tie pielīp pat uz vislabākās nepiedegošās loksnes.
Košļājamie valriekstu cepumi uz dzesēšanas plaukta

Vai es varu pievienot šokolādes skaidiņas šiem valriekstu cepumiem?

JĀ! Ne tikai jūs varat, bet arī tie būs ļoti garšīgi košļājamie šokolādes cepumi. Ja vēlaties pievienot šokolādi, man ir daži padomi:

  1. Šis ir salds cepums pats par sevi, tāpēc man tie ļoti garšo tikai ar valriekstiem. BET šokolādes pievienošana ir garšīga. Es dodu priekšroku rūgtenai šokolādei, lai tā nebūtu pārāk salda, bet jūs varat izmantot pussaldu.
  2. Runājot par šokolādes čipsu veidu, man ĻOTI patīk plakans callet stila čips, kā mans mīļākais Callebaut čipsi. Tie ir plakanas formas, kas lieliski darbojas šajā receptē, jo tas ir plāns, plakanāks cepums, pateicoties pannas sasitīšanas metodei. Bet neuztraucieties par to pārāk daudz, jo arī parasta šokolādes skaidiņa noderēs.
  3. Jūs pat varētu pilnībā izlaist riekstus un valriekstus un baudīt košļājamo sviesta cepumu!

Kādi citi rieksti labi garšo cepumos?

Šajos cepumos man vislabāk garšo valrieksti, jo tie ir maigs, mīkstāks tipa rieksts, kas cepumos tiešām iederas lieliski. Bet pekanrieksti ir lieliski piemēroti arī tajos, un patiešām visi rieksti, kas jums patīk, piemēram, mandeles, pignoli rieksti (priežu rieksti) vai pistācijas.

Kā uzglabāt šos valriekstu cepumus:

Vienkārši uzglabājiet hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz 5 dienām. Varat arī tos hermētiski sasaldēt līdz 30 dienām saldētavā, lai nodrošinātu vislabāko svaigumu.

Vai jūs varat sasaldēt valriekstus?

Ja jums ir pāri palikuši valrieksti, kurus neplānojat izmantot tuvākā mēneša laikā, sasaldējiet arī savus valriekstus. Tas saglabās tos svaigus un novērsīs to sasmakšanu. Es to iesaku visiem riekstu veidiem, ne tikai valriekstiem. Varat arī tos uzglabāt ledusskapī.

KLIKŠĶINIET ŠEIT, lai iegūtu pilnu RECEPTI

PIN vēlākam laikam:

Chewy Walnut Cookies Pinterest attēls

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *