Kultivēto jūras velšu starta uzņēmums Umami Meats iesniedz patentu “spēļu maiņas” tehnoloģijai – vegconomist

Singapūrā bāzēts kultivēto jūras velšu uzņēmums Umami gaļa paziņo, ka ir iesniedzis patentu vienas cilmes šūnu tehnoloģijai, kas izmanto zivju mezenhimālo cilmes šūnu (MSC) līnijas.

“Mūsu vienas cilmes šūnu metode mainīs spēli, ļaujot mums samazināt kultivēto augstākās kvalitātes jūras velšu cenu”

Umami cilmes šūnu tehnoloģija ir unikāla, jo tai ir nepieciešams tikai viens šūnu tips un viena ražošanas līnija, lai kultivētu muskuļus un taukus, atšķirībā no citām metodēm, kurām nepieciešamas vairākas ražošanas līnijas un šūnu veidi.

zivju bumbu zupa Umami Gaļa
©Umami Meats

Mihir Pershad, Umami Meats dibinātājs un izpilddirektors, sacīja: “Līdz šim mēs esam izveidojuši MSC līnijas no trim sugām, tostarp mūsu vadošajām sugām, japāņu zušiem. Šī novatoriskā pieeja šūnu līnijām veido pamatu ātrākai un efektīvākai šūnu augšanai. Mūsu tehnoloģiju sasniegumi ir būtisks virzītājspēks izmaksu samazināšanā, mērogojamības palielināšanā un kultivēto jūras velšu padarīšanā par pieejamu parastajiem patērētājiem.

“Šī novatoriskā pieeja šūnu līnijām veido pamatu ātrākai un efektīvākai šūnu augšanai”

Uzņēmums audzē arī tādas sugas kā snapper, tunzivis un grupējums. Pagājušā gada septembrī Umami atklāja kultivētu zivju bumbu Laksa, kas ražota no kultivētām zivīm un augu olbaltumvielām.

Umami Meats komandas foto
© Umami Meats

Izmaksu samazināšana par cenu paritāti

Umami “vienšūnas” ražošanas metode ir optimizēts process MSC šūnu līniju izolēšanai no zivīm, kas samazinātu ar kultivēto jūras velšu ražošanu saistītās izmaksas. Līdz šim kultivēto jūras velšu augstākās kvalitātes cenas ir 20 līdz 50 reizes augstākas nekā parastajām zivīm, skaidro Umami.

Turklāt uzņēmums ir strādājis, lai izstrādātu no augiem un aļģēm iegūtu augšanas barotni, kas ir lētāka un vieglāk mērogojama. Tāpat kā cilmes šūnu veidošanās process, augšanas barotņu augstās cenas ir šķērslis cenu paritātei kultivētās gaļas izmaksasir izaicinājums šūnu lauksaimniecības nozarei.

Kultivētās jūras veltes sola

Saskaņā ar Pasaules zivisstarptautisks bezpeļņas pētniecības institūts, paredzams, ka pieprasījums pēc jūras veltēm līdz 2050. gadam dubultosies, un akvakultūras un zivsaimniecības nozares saskarsies ar nopietniem izaicinājumiem, lai apmierinātu šo pieprasījumu. Tiek prognozēts, ka kultivētām jūras veltēm būs nozīmīga loma, lai atvieglotu piegādes problēmas nākotnē un nodrošinātu ilgtspējīgu pārtikas sistēmu.

dažādas zivju sugas, kas atrodas ledū
© Umami Meats

Kultivētas jūras veltes arī sola labākas jūras veltes bez dzīvsudraba un mikroplastmasas piesārņojuma, un tās varētu palīdzēt novērst pieaugošo izzušanas risku, ar ko daudzas zivis un jūras veltes saskaras zvejas prakses un pārzvejas dēļ.

“Tas, kas padara Umami Meats atšķirīgu kultivētās pārtikas rūpniecībā, ir mūsu metode augstākās kvalitātes jūras velšu kultivēšanai, lai samazinātu apdraudētu un grūti saimniecībā izmantojamu sugu pārzveju,” sacīja Pershad.

“Mūsu vienas cilmes šūnu metode mainīs spēli, ļaujot mums samazināt kultivēto augstākās kvalitātes jūras velšu cenu, lai tā atbilstu tradicionāli iegūto zivju cenām,” viņš piebilda.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *