Labākie šokolādes cepumi | Desertu tagad, vakariņas vēlāk

The LABĀKIE šokolādes cepumi recepte! Kraukšķīga no malām, mīksta un košļājama centrā, ar daudz šokolādes viscaur. Atdzesēšanas laiks nav nepieciešams — vienkārši pagatavo un cep. Šī vienkāršā recepte būs jūsu iecienītākā recepte!

Kaudzīte ar labākajiem šokolādes cepumiem.

Oriģinālie NESTLÉ® TOLL HOUSE® šokolādes cepumi – RECEPTES NEIZDEVĀS!

Kādreiz izveidojiet Oriģinālā Nestlé šokolādes cepumu recepte šokolādes skaidiņu maisiņa aizmugurē un tie izplatās kā plakana kā pankūka? Jā, es arī.

Lai gan lielākajai daļai šokolādes cepumu ir vienas un tās pašas sastāvdaļas, katras sastāvdaļas daudzums var radīt lielas pārmaiņas. Galu galā cepšana ir zinātne. Es dalīšos ar visiem saviem padomiem veiksmīgai cepšanai.

Cepti šokolādes cepumi uz dzesēšanas režģa.

Labākie šokolādes cepumi

Pirmkārt, kas padara MANU šokolādes cepumu recepti par labāko? Mana recepte izmanto vairāk brūnā cukura un vaniļas lai iegūtu papildu bagātību un garšu.

Es arī lietoju vairāk miltutāpēc nav nepieciešams mīklu atdzesēt, lai novērstu izplatīšanos.

Šī cepumu mīklas pamatne tiek izmantota arī manā superpopulārajā M&M cepumu receptē ar vairāk nekā 200 atsauksmes!

Tas ātri kļūs par jūsu iecienītākā bāzes recepte izmantot visu veidu sīkdatnēm.

Uz šķīvja silti šokolādes cepumi.

Mīkstie vai kraukšķīgie cepumi?

Tas, kā jūs gatavojat un cepat šos šokolādes cepumus, noteiks galaproduktu.

Šeit ir daži vispārīgi padomi:

  • Izmantojiet mīkstu, bet stingru sviestu. Istabas temperatūras sviestam jābūt nedaudz aukstam, un, pieskaroties, tas nedaudz jādod. Izkausēts sviests vai sviests, kas ir pārāk mīksts, padarīs cepumus pārāk plānus. Varat atdzesēt mīklu, ja jūsu sviests ir pārāk mīksts, lai palīdzētu ar to cīnīties.
  • Mīkstajiem cepumiem: Cepiet cepumus, līdz malas tik tikko sāk brūnēt un cepumi izskatās nedaudz izcepti. Ļaujiet cepumiem dažas minūtes atpūsties uz pannas, lai pabeigtu cepšanu, lai iegūtu mīkstu cepumu.
  • Kraukšķīgiem cepumiem: Cep cepumus līdz zeltaini brūnai no augšas un malām; cep vēl 2-3 minūtes pēc ieteicamā laika.
Cepums ar izņemtu kumosu, kurā iekšā redzamas izkusušās šokolādes skaidiņas.

Biezie vai plānie cepumi?

Ikvienam ir dažādi priekšstati par labākajiem šokolādes cepumiem.

Dažiem tie patīk bieza un lipīgadažiem viņi patīk plānas un kraukšķīgas.

  • Bieziem cepumiem: Izmantojiet vairāk cepumu mīklas, apmēram 2 ēdamkarotes vienam cepumam. Un veidojiet cepumu mīklas bumbiņas garas un apaļas. Varat arī nospiest cepuma malas uz iekšu tūlīt pēc paplātes izņemšanas no krāsns. Man patīk to darīt ar a pasniegšanas lāpstiņa. Lai iegūtu biezākos cepumus, mīklu pirms cepšanas atdzesējiet 30-60 minūtes. Tas vēl vairāk palēnina izplatību.
  • Plānajiem cepumiem: Izmantojiet mazāku mīklas daļu, apmēram 1,5 ēdamkarotes vienam cepumam. Citas iespējas ietver nedaudz mīkstāka sviesta izmantošanu vai nedaudz piespiežot mīklu par 1/3, kad tā ir izvilkta.

Es dodu priekšroku saviem šokolādes cepumiem nedaudz kraukšķīgs ārpusē, uzturoties mīksts, biezs un košļājams iekšpusē.

Mīkstie un košļājamie šokolādes cepumi uz šķīvja.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu labākos šokolādes cepumus, jums būs nepieciešams:

  • Sviests – Nesālīta sviesta izmantošana palīdzēs kontrolēt pievienotā sāls daudzumu. Ja izmantojat sālītu sviestu, pievienojiet pusi vai izlaidiet papildu sāls daudzumu.
  • Brūnais cukurs – Maigi iesaiņots. (Mēs šeit nebūvējam smilšu pili.) Melase brūnajā cukurā piešķir jauku, bagātīgu garšu.
  • Smalkais cukurs – Saldumam, kraukšķīgumam un karamelizācijai.
  • Olas – Izmantojiet lielas vai īpaši lielas olas, lai iegūtu labu mitruma daudzumu un struktūru.
  • Vaniļa – Izmantojiet tīru vaniļas ekstraktu, lai iegūtu vislabāko garšu.
  • Universālie milti – Samaisiet, karoti un pēc tam mērīšanas laikā izlīdziniet miltus. Tādējādi miltos tiek iepludināts gaiss, lai tie netiktu iepildīti tasītē, kā rezultātā rodas miltu pārpalikums.
  • Sāls – Lai uzlabotu garšas īpašības.
  • Cepamā soda – Biezāku cepumu pagatavošanai.
  • Šokolādes čipsi – Pērciet labas lietas. Labākajiem šokolādes gabaliņiem ir nepieciešami vislabākie šokolādes gabaliņi. ES dodu priekšroku Gitards vai Ghirardelli.
Marķētas sastāvdaļas labāko šokolādes cepumu receptei.

Kad esat savācis sastāvdaļas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita un izklājiet cepumu paplātes ar cepampapīru vai silikona cepšanas paklājiņutātad esat gatavs cept.

Soli pa solim fotoattēli, kā pagatavot labākos šokolādes cepumus.
  1. Statīva miksera bļodā, kas aprīkots ar lāpstiņas stiprinājumu, sajauc sviestu un abus cukurus. Krēms līdz gaišs un gaisīgs. Pievienojiet olas un vaniļu. Kārtīgi samaisiet un ar lāpstiņu nokasiet bļodu.
  2. Atsevišķā bļodā samaisiet miltus, sāli un cepamo sodu. Tad pievienojiet sausās sastāvdaļas mitrajām sastāvdaļām. Maisa uz lēnas uguns, līdz tas ir apvienots.
  3. Pievienojiet šokolādes skaidiņas.
  4. Viegli samaisiet zemā ātrumā, līdz tas ir tikai apvienots. Nepārjauciet.

Liekšķere un cep

Šokolādes gabaliņu cepumu mīklu uzliek uz silikona izklātas cepešpannas.

Izmetiet cepumu mīklas bumbiņas (apmēram 2 ēdamkarotes katra) un novietojiet uz sagatavotās cepešpannas apmēram 3 collu attālumā viens no otra (8 cepumi uz paplātes). Ja vēlaties, pievienojiet papildu šokolādes skaidiņas.

Cep 350˚F temperatūrā 8-12 minūtes līdz cepumi ir izklāti, uzpūsti, matēti (vidū ​​nav spīdīgi) un sāk brūnēt no malām. Cepumiem vajadzētu izskatīties vēl nedaudz izceptiem. PIEZĪME: laiks būs atkarīgs no dažādiem augstumiem, krāsnīm un vēlamā gala produkta. (Mīkstie un kraukšķīgie cepumi utt.)

Lai cepumi būtu biezāki, iespiediet malas uz iekšu ar cepumu lāpstiņu, kamēr tie vēl ir silti. Ļaujiet cepumiem atdzist 1-2 minūtes uz paplātes, pēc tam pārnesiet uz restēm, lai pilnībā atdziest.

Labākie šokolādes gabaliņu cepumi uz stiepļu dzesēšanas plaukta.
  • Izmantojiet cepumu mīklas kausiņu. Tas palīdz cepumiem izcept vienmērīgi un izskatīties viendabīgi. Es dodu priekšroku a #30 vai #40 liekšķere. PIEZĪME. Jo lielāks skaitlis, jo mazāka ir mērkarote, un jo mazāks skaitlis, jo lielāka ir mērkarote. Šie divi izmēri ir no 1,5 līdz 2 ēdamkarotēm cepumu mīklas. Parādītajiem cepumiem izmantoju #30 kausiņu.
  • Space cepumu mīkla 3 collu attālumā viena no otras, nevis divas. Man patīk cept 8 cepumus vienā paplātē, salīdzinot ar parasto duci (12). (Skatīt attēlu ierakstā.) Pirmkārt, jūs nevēlaties, lai jūsu cepumi saplūst viens otrā. Otrkārt, jo vairāk cepumu uz paplātes, jo plānāki cepumi izcepas, jo siltums cenšas vienmērīgi sadalīties pa visiem cepumiem.
  • Sasaldē cepumu mīklu, lai ceptu vēlāk. Šokolādes gabaliņu cepumu mīklas sasaldēšana ir vienkārša un lieliski piemērota svaigiem cepumiem jebkurā laikā. Vienkārši izmetiet cepumu mīklas bumbiņas uz pergamenta vai ar silikonu izklātas cepešpannas. Liek saldētavā uz 1-2 stundām, līdz sacietē. Pēc tam ievietojiet saldētas mīklas bumbiņas saldētavā drošā maisiņā ar rāvējslēdzēju un sasaldējiet līdz 3 mēnešiem. PIEZĪME: Cepumus vajadzēs cept aptuveni 3-5 minūtes ilgāk, ja cepsiet no sasaldētām.
Kaudze šokolādes cepumu un glāze piena.

Izbaudiet šo vienkāršo, klasisko šokolādes cepumu recepti, kas ir vienkārši LABĀKAIS! Tā ir recepte, kuru es izmantoju visvairāk un saņemu visvairāk komplimentu.

Vairāk maiznīcas stila cepumu

Ja gatavojat šo recepti, lūdzu, novērtējiet un pārskatiet to zemāk esošajos komentāros. PALDIES!

Sastāvdaļas

  • 1 glāze (2 nūjiņas) sviesta, istabas temperatūra

  • 1 glāze gaiši brūnā cukura, maigi iepakots

  • 3/4 tase granulēta cukura

  • 2 lielas olas

  • 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta

  • 3 1/4 glāzes universālo miltu (maisa, karote un izlīdzina)

  • 1 tējkarote sāls

  • 1 tējkarote cepamā soda

  • 2 tases šokolādes skaidiņas (viens 12 unces maisiņš)

Instrukcijas

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita. Izklājiet cepumu loksnes ar cepampapīru vai silikona paklājiņu.
  2. Statīvā miksera bļodā, kas aprīkots ar lāpstiņas stiprinājumu, sajauciet sviestu un abus cukurus. Krēms līdz gaišs un gaisīgs. Pievienojiet olas un vaniļu. Kārtīgi samaisiet un ar lāpstiņu nokasiet bļodu.
  3. Atsevišķā bļodā samaisiet miltus, sāli un cepamo sodu. Pēc tam pievienojiet sausās sastāvdaļas mitrajām sastāvdaļām. Maisa uz lēnas uguns, līdz tas ir apvienots.
  4. Pievienojiet šokolādes skaidiņas. Viegli samaisiet ar mazu ātrumu, līdz tas ir apvienots. Nepārjauciet.
  5. Izvelciet mīklas bumbiņas (apmēram 2 ēd.k. katra) un novietojiet uz sagatavotas cepešpannas apmēram 3 collu attālumā viena no otras (8 cepumi uz paplātes). Ja vēlaties, pievienojiet papildu šokolādes skaidiņas.
  6. Cep 350˚F temperatūrā 8–12 minūtes, līdz cepumi ir izklāti, uzpūtušies, matēti (vidū ​​nav spīdīgi) un sāk brūnēt no malām. Cepumiem vajadzētu izskatīties vēl nedaudz izceptiem. PIEZĪME: laiks būs atkarīgs no dažādiem augstumiem, krāsnīm un vēlamā gala produkta. (Mīksts pret kraukšķīgu utt.)
  7. Lai cepumi būtu biezāki, iespiediet malas uz iekšu ar cepumu lāpstiņu, kamēr tie vēl ir silti. Ļaujiet cepumiem atdzist 1-2 minūtes uz paplātes, pēc tam pārnesiet uz restēm, lai pilnībā atdziest.

Piezīmes

  • Sviests: Izmantojiet nesālītu sviestu vai sālītu sviestu un pēc vajadzības pielāgojiet sāli.
  • Lai pareizi izmērītu miltus: Samaisiet miltus, lai tajos ieplūstu gaiss, pēc tam ielieciet tos mērglāzē un izlīdziniet ar naža muguru.
  • Biezākiem cepumiem: Atdzesējiet mīklu 30–60 minūtes pirms cepšanas, kā arī piespiežot malas uz iekšu, kamēr tā vēl ir silta.
  • Kraukšķīgākiem cepumiem: Cep 2-3 minūtes ilgāk, līdz viss ir zeltaini brūns.
  • Glabāt: Ievietojiet šokolādes cepumus hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz 1 nedēļai.
  • Lai sasaldētu cepumu mīklu: Uz pergamenta vai ar silikonu izklātas cepešpannas izliek cepumu mīklas bumbiņas. Liek saldētavā uz 1-2 stundām, līdz sacietē. Pēc tam ievietojiet saldētas mīklas bumbiņas saldētavā drošā maisiņā ar rāvējslēdzēju un sasaldējiet līdz 3 mēnešiem. PIEZĪME: Cepumus vajadzēs cept aptuveni 3-5 minūtes ilgāk, ja cepsiet no sasaldētām.
  • Ceptu cepumu sasaldēšanai: Cepumus sasaldēt atsevišķos slāņos, kas sadalīti ar pergamenta papīru, labi iesaiņoti vai saldētavas maisiņā, līdz 3-4 nedēļām.
  • Ieteicamie produkti

    Kā Amazon Associate un citu saistīto programmu dalībnieks es pelnu no kvalificētiem pirkumiem.

    Uztura informācija:

    Ienesīgums: 30

    Porcijas lielums: 1

    Porcijas lielums:

    Kalorijas: 154Kopējais tauku daudzums: 4gPiesātinātie tauki: 2gTrans tauki: 0gNepiesātinātie tauki: 2gHolesterīns: 12 mgNātrijs: 128 mgOgļhidrāti: 29gŠķiedra: 1 gCukurs: 17gOlbaltumvielas: 2g

    Šos datus sniedza un aprēķināja Nutritionix, un tie ir tikai aprēķini.

    Leave a Comment

    Your email address will not be published. Required fields are marked *