Laipni lūdzam 4 jaunajos Relais Desserts biedros — Relais Desserts


Katrs no viņiem pieteicās dalībai un viņu atbalstīja 2 “sponsori”. Pēc tam viņus apmeklēja dalības panelis, lai apstiprinātu viņu pieteikumu.

Viņiem atlika tikai izpildīt demonstrāciju pie Relais Desserts konditorejas izstrādājumiem un prezentēt māksliniecisku darbu. Viņi visi 4 lieliski izpildīja misiju, tādējādi ļaujot viņiem pievienoties asociācijai.

Fotogrāfija no Relais Desserts jaku prezentācijas un plāksnītēm, kuras viņi varēs pielīmēt savā veikalā. Tos pasniedza asociācijas prezidents Vincents Gērlē un viceprezidenti Džefs Oberveiss un Pjērs Hermē.

Katras personas prezentācija:

ALEKSANDRS GELY POITĪRS

Šis Puatjē iedzīvotājs, kurš ir ļoti pieķēries savai dzimtenei, sāka mācekļa gaitas pie Alēna Rīgada Sentžuljēnā, kurš viņam ļāva izbaudīt šo profesiju.

Taču tieši tikšanās ar Bernardu Andrjū, toreizējo la maison Fink īpašnieku, visu sagrieza viņā un radīja mīlestību pret šokolādi. Viņš turpinātu studijas ar aroddiplomu, tostarp papildus apgūtu šokolādes gatavošanas kursu.

2005. gadā viņš Parīzē tika pieņemts darbā vienā no labākajām Senžermendeprē konditorejas izstrādājumiem — Žerāra Mulo, kurā viņš pacēlās visos līmeņos. Pēc vairākiem gadiem viņam bija iespēja atgriezties mājās un pārņemt darbu no sava mentora. Šodien, vairāk nekā 10 gadus vadījis Fink konditorejas izstrādājumus, viņš ir gandarīts, ka var nodot savu aizraušanos saviem mācekļiem.

Deserti un Aleksandra Gelija prezentācijas gabals

DĀVIDS KOMASČI MILĀNĀ

Pēc izcilām studijām Itālijā šis šefpavārs tikai dažu gadu laikā ir uzkāpis konditorejas izstrādājumu pasaules ešelonos. Vienaudži atzinuši gan par talantu, gan zināšanām, viņš ieguva daudzas balvas, tostarp zelta medaļu 2008. gada Itālijas čempionātā un sudraba medaļu Pasaules konditorejas izstrādājumu kausā.

Ir tikai likumsakarīgi, ka 2013. gadā viņš ar savu skulptūru “Forever Taste”, kuras augstums pārsniedza divus metrus, kļūtu par pasaules šokolādes meistaru konkursa kāroto čempionu. 2020. gada 26. oktobrī Deivids Itālijā saņēma arī mākslas un amatniecības meistara balvu.

Viņš ir jaunākais šefpavārs, kurš jebkad saņēmis šo balvu.

Šodien Deivids Komači ir Milānas Šokolādes akadēmijas centra direktors un turpina pārsteigt gan plašu sabiedrību, gan savus kolēģus ar savām idejām, kas apvieno dizainu, varenību un sajūsmu.

Davide Comaschi deserti un prezentācijas gabals

VINSENTA IELEJA SABLES D’OLONNĀ

Vincents Vallée atklāja ēdināšanas un konditorejas pasauli ļoti agrā vecumā, pateicoties savam brīvdienu darbam savu vecāku restorānā “Villa Dilecta” 1 Michelin ceļvedis macaron. Konditorejas piedāvāto radošo iespēju vilināts, viņš 15 gadu vecumā uzsāka mācekļa praksi pie Žana Kloda Deivida (labākā saldējuma ražotāja Francijā). Viņš nokārtoja profesionālās konditorejas diplomu un ieguva titulu Labākais Vendee māceklis.

Viņš pievienojās Alēna Šartjē (Relais Desserts, labākais saldējuma ražotājs Francijā un pasaules čempions saldētajos desertos) komandām, lai iegūtu papildkvalifikāciju un konditāra tehnisko diplomu. Trīs gadus viņš strādāja kopā ar kaislīgu šokolādes meistaru Patriku Gelencseru (Relais Desserts), kur atklāja kaislīgo un prasīgo darbu “Bean to Bar”.

Meklējot jaunus apvāršņus, viņš devās uz dienvidrietumiem un kļuva par konditorejas / šokolādes laboratorijas vadītāju Thierry Bamas (labākā konditoreja Francijā un pasaules čempions saldētos desertos).

Ar savu aizraušanos ar izcilību viņš pastāvīgi piedalās konkursos, tādējādi uzturot savas mākslinieciskās un tehniskās prasības. Pieredze un mentoru atbalsts ir ļāvis viņam iegūt Pasaules šokolādes meistara titulu, piedāvājot garšas darinājumus, kuru līdzsvars ir rūpīgi un kaislīgi attīstīts līdz pilnīgas harmonijas mirklim.

Vincenta Vallée deserti un prezentācijas gabals

MARIJN KOERTJENS, GENTĀ, BEĻĢIJA

Marijns jau agrā bērnībā zināja, ka mīlestība pret konditorejas izstrādājumiem un šokolādi aizvedīs viņu tālā ceļojumā. Pirmās prakses Japānā iezīmēja viņa radošo iedvesmu. Slavenā Ducobu konditoreja Vaterlo, kur viņš trenējās
Marka Dukobu (Relais Desserts) labvēlīgajā vidē arī spēlēja izšķirošu lomu viņa šokolādes/konditora identitātē.

2007. gadā Marijn saņēma valsts atzinību, kad tika ievēlēts par Beļģijas šokolādes čempionu Beļģijas šokolādes meistaru finālā. Pēc tam vēlāk pasaules līmenī viņš saņēma bronzas medaļu 2011. gada Pasaules konditorejas čempionātā Lionā.

Pēc tam Marijns 5 gadus vadīja Honkongas pussalas komandu kā šokolādes meistars. 2015. gadā viņš otro reizi ieguva Beļģijas šokolādes čempiona titulu. Tajā pašā gadā viņš piedalījās Pasaules čempionātā šokolādes meistariem Parīzē, kur saņēma bronzas medaļu.

2016. gadā viņš atvēra savu uzņēmumu Gentē.

Marijn Coertjens deserti un prezentācijas gabals

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *