Lēcu salāti ar saulē kaltētiem tomātiem, vistu un fetas recepti – Rancho Gordo

Drukāt

Pamatēdieni

Salāti

Šī recepte ir pielāgota no Dienas salāti: 365 receptes katrai gada dienai Džordžana Brenana. Džordžanna saka: “Piezemētas, ātri pagatavojamas lēcas ir vieta šiem pamatēdienā salātiem. Veģetārajā variantā vistu aizstājiet ar grauzdētiem valriekstiem.”

Pasniedz 4

  • 1 glāze žāvētu Rancho Gordo franču stila zaļo lēcu vai melnā kaviāra lēcu
  • Jūras sāls
  • 7 nosusināti, eļļā pildīti saulē kaltēti tomāti, malti, plus 3 ēdamkarotes eļļas rezervētas
  • 1 ķiploka daiviņa, malta
  • 4 ēdamkarotes maltu svaigu plakanu pētersīļu
  • 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
  • ¼ mārciņas fetas siera, sadrupināts vai kubiņos, ēdamkaroti atvēlēta dekorēšanai
  • 1½ glāzes sagrieztas, grauzdētas vistas
  • 1 nosusināts, eļļā pildīts saulē kaltēts tomāts, sagriezts šķēlēs, dekorēšanai
  1. Lielā katliņā samaisiet lēcas, 6 tases ūdens un 1 tējkaroti sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns, samazina uguni līdz zemai un vāra uz lēnas uguns bez vāka, līdz lēcas ir mīkstas, 30–40 minūtes.
  2. Lēcas labi notecina un pārliek lielā bļodā. Pievienojiet ½ tējkarotes sāls, maltos saulē kaltētos tomātus un rezervēto eļļu, ķiplokus, 3 ēdamkarotes pētersīļu un etiķi. Viegli samaisiet, lai sajauktu.
  3. Saber lēcas uz šķīvja. Virsū liek sieru un vistu. Dekorē ar rezervētām saulē kaltētu tomātu un fetas šķēlītēm. Apkaisa ar atlikušo 1 ēdamkaroti pētersīļu. Pasniedz istabas temperatūrā.

Piezīme. Kāds klients nesen rakstīja un ieteica vistu aizstāt ar Garbanzo pupiņām, lai padarītu šos veģetāros pamatēdiena salātus. Lieliska ideja!



← Vecāks ieraksts

Jaunāka ziņa →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *