Melleņu citronu vēlo brokastu kūka – cepamie kodumi

Melleņu citronu vēlo brokastu kūka

Kūka brokastīs vienmēr ir kārums. Tagad ir daudz reižu, kad kopā ar rīta kafiju es sevi palutinu ar iepriekšējās dienas kūkas pārpalikumu, bet parasti kūka brokastīs nozīmē kafijas kūku. Šī melleņu citronu vēlo brokastu kūka ir mitra kūka, kas pildīta ar svaigām mellenēm un košu citrona miziņu – abas garšas ir laipni gaidītas pie mana brokastu galda. Un kurš gan nemīl mazliet papildu augļus brokastīs – it īpaši, ja tas palīdz attaisnot papildu kūkas gabalu!

Kūka sākas ar paniņu kūkas mīklu, kas ir aromatizēta ar daudz citrona miziņu. Citronu miziņa piešķir kūkai daudz košas garšas, vairāk nekā jūs iegūtu no sulas vien. Es izmantoju divus veselus citronus (vidēja lieluma citronus) miziņai, tāpēc noteikti paņemiet divus un saglabājiet nomizotos citronus sulas spiešanai vēlāk, uzglabājot tos ledusskapī. Mellenes ieliek mīklā tieši pirms cepšanas. Daži var nogrimt kūkas apakšā, jo šī ir vieglas tekstūras kūka, kurā ir diezgan daudz ogu, taču, ja vien esat ietaukojis pannu vai izklājis to ar cepampapīru, kūkas šķēles iznāks glīti. ar ogām pilnīgi neskartām.

Kūka ir ļoti mitra un maiga, daudz līdzīgāka kūkai nekā jūsu vidējais melleņu mafins. Pirms cepšanas kūku apkaisīju ar ļoti dāsnu cukuru, lai iegūtu jauku, kraukšķīgu garozu un pievienotu kūkai papildu saldumu. Ja jums ir iecienīta streusel recepte, noteikti varat to uzkaisīt virsū cukura vietā, lai šo vienkāršo kūku pārvērstu par nedaudz tradicionālāku kafijas kūku.

Kā parasti, šajā kūkas receptē varat izmantot saldētas mellenes, nevis svaigas, ja svaigām ogām nav sezona. Ja lietojat saldētas ogas, iesaku tās lietot no saldētām un neļaut tām atkausēt pirms locīšanas mīklā. Tas neļaus ogu sulai ieplūst pārējā kūkas daļā un padarīt visu to zilu. Jūsu kūkai var būt nepieciešama arī papildu minūte cepšanas laika, it īpaši, ja izvēlaties būt dāsna, mērot ogas (kā es dažreiz esmu!), jo aukstas ogas nedaudz atdzesēs mīklu. Svaigas mellenes ir vislabāk piemērotas, ja tām ir sezona, tāpēc paturiet prātā šo recepti, nākamreiz pērkot grozu vietējā pārtikas preču veikalā vai zemnieku tirgū.

Melleņu citronu vēlo brokastu kūka

Melleņu citronu vēlo brokastu kūka
1 2/3 tase universālo miltu
1 tējkarote cepamā soda
1/4 tējk sāls
1 1/4 glāzes cukura
2 lielas olas
2/3 tase paniņas
1 tējkarote vaniļas
2 ēdamkarotes citrona miziņas (2 citroni)
6 ēdamkarotes sviesta, izkausēts un atdzesēts
1 1/4 glāzes mellenes, svaigas vai saldētas
2 ēdamkarotes rupjā cukura pārklāšanai

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350F. Viegli ieeļļojiet 9 collu kūkas pannu vai izklājiet ar cepampapīru.
Vidējā bļodā saputojiet miltus, cepamo sodu, sāli un cukuru.
Lielā bļodā sakuļ olas, paniņas, vaniļu un citrona miziņu. Pievieno sausās sastāvdaļas un saputo, lai tās apvienotos. Ielejiet izkausētu sviestu un putojiet, līdz sviests ir pilnībā pievienots. Ielieciet mellenes.
Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un izklājiet vienmērīgā kārtā. Kūkas virsu pārkaisa ar rupjo cukuru.
Cep 45-50 minūtes, līdz kūka ir zeltaini brūna un, viegli piespiežot, augšdaļa atsperas atpakaļ. Pirms sagriešanas ļaujiet kūkai pannā atdzist līdz gandrīz istabas temperatūrai (vai istabas temperatūrai).

Kalpo 9.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *