Mēs pārņēmām piecas medaļas 2022. gada Zelta pupiņā






2022. gada 29. augustā (Publicēts: 2022. gada 22. augustā)


Crimson Cup NARSA Natural ieguva zelta medaļu 2022. gada Ziemeļamerikas Zelta pupiņās



Crimson Cup NARSA Natural ieguva zelta medaļu 2022. gada Ziemeļamerikas Zelta pupiņāsAr piecām zelta, sudraba un bronzas medaļām 2022. gada Zelta pupiņas Ziemeļamerikas grauzdēšanas konkursā mēs atkal esam ieguvuši vietu starp kontinenta labākajiem kafijas grauzdētājiem.

Rezultātā Crimson Cup ieguva otro vietu ķēdes veikalu/franšīzes čempionātā.

“Mēs lepojamies, ka mūsu kafija vienmēr ir viena no labākajām Ziemeļamerikā,” sacīja Ilgtspējības direktors Brendons Birs. “Piedalīšanās Zelta pupiņās un citos kafijas konkursos palīdz mums palikt mūsu kafijas spēles augšgalā.”

Pasaulē lielākais kafijas grauzdēšana konkurss notika no 17. līdz 20. augustam Kolumbusā, Ohaio štatā, atlasot vairāk nekā 700 pieteikumus no Ziemeļamerikas grauzdētājiem.

Kafijas grauzdētāji sanāca kopā, lai sadarbotos, uzlabotu savu personīgo attīstību, nogaršotu labākos Ziemeļamerikas cepešus un sacenstos par trofejām un medaļām.

16. augustā vairāk nekā 75 kafijas grauzdētāji pulcējās Crimson Cup inovāciju laboratorijā, lai rīkotu Golden Bean Welcome Event, pirms nākamajā dienā sākās konkurss.

Mūsu medaļās ietilpa:

  • Sudraba medaļa par Wayfarer Blend kafija 7. kategorijā, veikalu ķēde Espresso.
  • Bronzas medaļa Wayfarer Blend 8. kategorijā, veikalu ķēdes piena bāzes.
  • Bronzas medaļa par CRIMSON espresso maisījums 7. kategorijā, ķēdes veikals Espresso.
  • Zelta medaļa par NARSA Dabīgā kafija 9. kategorijā, veikalu ķēdes filtrs.
  • Bronzas medaļa Kolumbijas īpašajam procesam 9. kategorijā, veikalu ķēdes filtrs.

Šo kafiju kopējie rādītāji veicināja mūsu vietu čempionātā.

Lai noteiktu uzvarētājus, Zelta pupiņas tiesneši izmantoja aklās degustācijas formātu, lai novērtētu darbus 12 dažādās kategorijās un brūvēšanas metodēs. Viņi piešķīra zelta, sudraba un bronzas medaļas katrā no kategorijām un izvēlējās kopējos Zelta pupiņu un ķēdes veikalu/franšīzes čempionus.

Licencēts Coffee Q Grader, Brendons profilēja Crimson Cup ierakstus un bija sacensību kategorijas tiesnesis.

“Tās sacensības kā “Zelta pupiņas” parāda sīkzemnieku kafijas lauksaimnieku smago darbu, kuri ražo dažas no mūsu iecienītākajām kafijām,” viņš teica. “Es nevaru sagaidīt, kad varēšu pastāstīt mūsu draugiem NARSA par viņu kafijas sniegumu!”

NARSA (NEGOCIACIONES AGROINDUSTRIAL AREVALO SA) ir kafijas kooperatīvs, kura galvenā mītne atrodas Peru Džuninas reģionā.

NARSA dibinātājs Dons Hulio Abels Arevalo Tello un viņa komanda koncentrējas uz to, lai palīdzētu mazajiem kafijas un kakao audzētājiem Peru Centrālajā augstienē un Amazones reģionos piekļūt tirgum visā Peru un ārpus tās.

Brendons un viņa komanda sadarbojas ar NARSA kopš 2014. gada kā daļu no mūsu unikālajām Friend2Farmer iniciatīvām, ar kurām mēs kafijas audzētāju kopienās veicam ekonomisku, vidi un sociālu ietekmi.

“Mūsu ilgā partnerība palīdz mums iegūt tādas izcilas kafijas kā NARSA Natural, vienlaikus godīgi atalgojot kafijas audzētāju par viņu smago darbu,” sacīja Brendons. “Piemēram, Peru nav pazīstama ar augļu žāvētu kafiju, bet mēs esam atklājuši divus reālus izcilus šo savienojumus – NARSA Natural un Dabiskā Geshakas bija 2021. gada Labas pārtikas balvas finālists.

Caturra, Typica un Bourbon kafijas šķirņu maisījums, kas audzēts 1850 metrus virs jūras līmeņa, NARSA Natural tika savākts un raudzēts Alto Sanchirio, Peru.

Pēc nogatavojušos ķiršu novākšanas NARSA komanda izmantoja nerūsējošā tērauda tvertnes, lai kontrolētu fermentāciju 48 stundas. Pēc tam ķirši tika transportēti un žāvēti uz žāvēšanas gultām NARSA galvenajā mītnē La Merced. Žāvēšanas process ilga apmēram divas reizes.

“Ar arbūzu konfekšu un papaijas degustācijas notīm šajā kausā mēs atrodam daudz tumšu augļu sarežģītības,” sacīja Brendons. “Zelta pupas tiesneši piekrita!”

Crimson Cup’s Wayfarer Blend ir ieguvis medaļas iepriekšējos Zelta pupiņu konkursos. Šis maisījums, kura nosaukumi ir “ceļotājs”, izmanto rotējošu pašreizējo kafijas šķirņu klāstu, lai izceltos, izmantojot visas kafijas pagatavošanas metodes, tostarp espressopartija un viena krūze.

“Šim maisījumam vienmēr vajadzētu būt ar augļu un karameļu notīm skābums un vidēja ķermeni,” sacīja Brendons. “Kā an espressoWayfarer Blend vajadzētu izskatīties kā kļavu sīrups, kas izplūst no iekārtas, un tajā vajadzētu būt koku riekstu un šokolādes notīm.

Jauns CRIMSON Espresso Blend apvieno divas retas un izcilas kafijas, lai iegūtu niansētu tasi ar laima, kakao nazu un vaniļas pudiņa notīm.

Maisījums apvieno ķiršos kaltētu Natural Gesha kafiju, ko audzējis Hector Portocarerro Oksapampā, Peru, ar pilnībā mazgātu Kinini AA amatniecības kafiju, ko audzējuši Kinini AA kooperatīva dalībnieki Rulindo apgabalā Ruandā.

Brendons un mūsu grauzdēšanas komanda izveidoja ierobežotā izdevuma maisījumu, lai dalītos ar kafijas profesionāļiem vietnē SCA Izstāde 2022 Bostonā.

“Mērķis bija izgriezt no četrām līdz astoņām uncēm piena, saglabājot smago kafijas klātbūtni, negrauzdējot kafiju līdz tumšākam, ogļskābākam profilam,” viņš teica.

Lai izbaudītu godalgotās Crimson Cup Coffees, apmeklējiet CRIMSON kafejnīca Īstonas pilsētas centrā Kolumbusā vai Crimson Cup Coffee Shops Kolumbusā, Tallmedžā vai Vestčesterā, Ohaio štatā.

Pasūtiet kafiju mājas brūvēšanai vietnē CRIMSON un Crimson Cup tīmekļa vietnes. 12-unču maisiņš vai kaste tiek pārdota par 16 līdz 20 USD, atkarībā no kafijas.


Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *