Mile High zemeņu pīrāga deserts

Šis Mile High Strawbery Pie ir brīnišķīga retro recepte! Šajā saldētajā desertā, kas atjaunināts 70. gados, tagad ir izmantotas svaigas ogas un krējums.

Šis Saldētu zemeņu deserts ir izturējis laika pārbaudi. Ar pāris vienkāršiem uzlabojumiem tas ir pat labāks par oriģinālo recepti no 1970. gadiem!

Zemeņu pīrāga deserta šķēle uz kvadrātveida balta šķīvja ar krējumu un pusi zemenes

Kāpēc jums ir jāizveido

  • Šī ir garšīga retro recepte, ko mēs vēlējāmies lietot Lieldienās (un citās brīvdienās) 1970. gados!
  • Esmu atjauninājis savas mammas versiju, izmantojot svaigas, nevis saldētas zemenes un īstu putukrējumu. Tātad tas garšo pat labāk nekā oriģinālajā receptē!
  • To var pagatavot kā batoniņus vai sakraut pīrāga veidnē, tāpēc tas patiešām ir jūdzi augsts pīrāgs!
  • Tā kā tas ir sasaldēts, to var pagatavot pirms laika, tāpēc tas ir lieliski piemērots izklaidei.

Runājot par ēdienu, mana mamma izvilka visas pieturas brīvdienām. Es ar prieku atceros, kā viņas Deserts Mile High Strawberry Pie debitēja kādās Lieldienās. Manā recepšu lodziņā ir viņas receptes kopija. tas tika pagatavots ar zemeņu “kastīti” no pārtikas preču tirgotāja saldētavas un sakrauts augstu pīrāga šķīvī!

Skats virs galvas ar zemeņu pīrāga deserta šķēli uz balta kvadrātveida šķīvja ar sarkanu dakšiņu

Sastāvdaļu piezīmes:

  • Sasmalcināti pekanrieksti – Vispirms grauzdējiet, lai izceltu ēterisko eļļu AKA garšu.
  • Olu baltumi – Atdaliet, kad tas ir auksts, bet saputot, uzsildiet līdz istabas temperatūrai, lai iegūtu lielāku tilpumu. Ja jūsu baltumos ir dzeltenums, jums jāsāk no jauna. Jebkurš piesārņojums ar eļļu vai taukiem, tostarp olu dzeltenumiem, neļaus tiem pareizi saputot.
  • Svaigas zemenes – Lai iegūtu garšīgākos rezultātus, pārliecinieties, ka tie ir sarkani, saldi un smaržīgi.
  • Citronu sula – Svaiga sula vienmēr pārspēj pudelēs pildītu sulu.
  • Putukrējums – Jābūt vismaz 36% sviesta tauku.

Padomi olu baltumu sakulšanai:

  • Ja esat iesācējs bezē vai deserta gatavošanā ar olu baltumiem, man ir daži padomi. PRO-Padoms: ļaujiet olu baltumiem sasilt līdz istabas temperatūrai pirms sakult.
  • Tie būs daudz augstāki un vieglāki nekā tad, ja tie ir auksti. PRO padoms: Tāpat pārliecinieties, ka jūsu putotāji un maisīšanas trauks ir rūpīgi tīri. Jebkādas eļļas vai tauku paliekas neļaus olu baltumiem saputot viļņainā masā. Tas ietver pat tikai olu dzeltenuma daļiņu.
  • Es iesaku atdalīt olas pa vienai divās mazās bļodiņās. Pirms cita atdalīšanas iztukšojiet olu baltumu maisītāja traukā. Ja baltumā iekļūst dzeltenums, vienkārši iemetiet to vai saglabājiet olu kulteni.
Zemeņu pīrāga deserta šķēle uz balta šķīvja ar pelēku salveti fonā

bieži uzdotie jautājumi

Kāpēc šo desertu sauc par Mile High?

Ir iespēja šo recepti pagatavot pīrāgu pannā. Kad pildījumu uzliek uz mazākās garozas, tas ir ļoti augsts. Daudz augstāks par parasto pīrāgu pildījumu!

Kā šim desertam izvēlaties labākās zemenes?

Pirmkārt, jums jāzina, kad zemenēm ir sezona. Floridas zemenes ir pieejamas ap Ziemassvētkiem, un Kalifornijas zemenes ir vislabākās pavasarī un vasarā. Vietējās zemenes bieži vien ir tās garšīgākās! Indiānā tie ir pieejami no jūnija sākuma
Izmantojiet savas ožas un garšas sajūtas. Meklējiet smaržīgas sarkanas ogas bez zaļiem vai dzeltenīgiem laukumiem, ar nelielu mizas spīdumu, bez plankumiem un sēklām, kas nav brūnas un sausas.

Kā jūs gatavojat zemenes receptēm?

Nemazgājiet, kamēr neesat gatavs lietošanai, jo mitruma dēļ tie absorbē ūdeni, kas saīsina to kalpošanas laiku. Kad esat gandrīz gatavs tos lietot, ātri noskalojiet vēsā ūdenī un ļaujiet tiem nožūt uz papīra dvieļiem.
Noņemiet kātu, izmantojot griešanas nazi, serdes izgriešanas instrumentu vai pat metāla vai plastmasas salmiņu. Jūs vēlaties noņemt balto serdi, kā arī lapas. Tad jūs varat tos sasmalcināt receptei.

Vai ir droši ēst neapstrādātus olu baltumus?

Ir zināms risks, kas jums jāapzinās. Ieteicamas pasterizētas olas, taču tās bieži ir grūti atrast. Pastāv neliela iespēja, ka izejvielas var būt piesārņotas ar salmonellas baktērijām. Ja pasniedzat to ikvienam, kurš ir ļoti jauns, ļoti vecs vai ar imūnsistēmas traucējumiem, labāk nepasniegt viņiem nevienu recepti, kas satur jēlas olas.
Ir mājas metodes pašpasterizācijai, turot veselas olas 140° temperatūrā 3–4 minūtes, lai iznīcinātu visas baktērijas. Tas tiek darīts, izmantojot ūdens vannu un labu termometru. Bet ir grūti zināt, vai olu baltumi ir sasnieguši vēlamo temperatūru vajadzīgajā laikā.
Simply Recipes has a jaunāka tehnika kurā sajauciet olu baltumus ar cukuru un karsējiet tos uz dubultā katla, nepārtraukti maisot, līdz tie sasniedz 160°, jo, kad olas ir čaumalās, jūs nevarat zināt, cik siltas tās kļūst.

Zemeņu pīrāgs Deserts uz balta šķīvja ar receptes dakšiņu priekšplānā

Jums var patikt arī:

Ja jums patīk šis Mile High zemeņu pīrāgsjums patiks arī šie citi zemeņu saldumi!

Vai jums patīk šī recepte? Lūdzu, atstājiet 5 zvaigžņu vērtējumu tālāk esošajā recepšu kartītē un atsauksmi vietnē komentāru sadaļa tālāk lapā.

Sazinieties ar mani, izmantojot sociālos tīklus @ Instagram, Facebookun Pinterest. Neaizmirstiet atzīmēt mani, kad izmēģināsiet kādu no manām receptēm!

Sastāvdaļas

Garoza:

  • 1/2 tase kausēta sviesta

  • 1 glāze miltu

  • 1/4 tase brūnā cukura

  • 1 glāze smalki sagrieztu pekanriekstu

Zemeņu pildījums:

  • 2 olu baltumi, istabas temperatūrā (iesaku pasterizēt, jo šajā desertā tie netiks pagatavoti)

  • 1 glāze cukura

  • 2 glāzes sasmalcinātu svaigu zemeņu

  • 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas

  • 1 glāze putukrējuma

  • Svaigas zemenes un saldināts putukrējums, dekorēšanai (pēc izvēles)

Instrukcijas

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350º.
  2. Bļodā liek miltus, brūno cukuru, sasmalcinātus pekanriekstus un izkausētu sviestu un labi samaisa. Iespiediet 9″x13″ pannas apakšā.
  3. Cep 20 minūtes vai līdz viegli brūni. Atdzesē līdz istabas temperatūrai
  4. Statīvā miksera bļodā samaisiet olu baltumus, cukuru, ogas un citronu sulu. Saputo 8-10 minūtes, līdz saputo un saputo.
  5. Citā bļodā saputo krējumu, līdz veidojas stingras virsotnes. Ielieciet zemeņu maisījumā, pēc tam uzklājiet uz garozas.
  6. Pirms pasniegšanas sasaldē vismaz 6 stundas. Izņemiet no saldētavas apmēram 10 minūtes pirms pasniegšanas.
  7. Sagrieziet šķēlēs un, ja vēlaties, izrotājiet ar putukrējumu un ogām.

Piezīmes

Kopējais laiks neatspoguļo sasalšanas laiku.

Uztura informācija:

Ienesīgums:

18

Porcijas lielums:

1 šķēle

Porcijas lielums:

Kalorijas: 221Kopējais tauku daudzums: 14gPiesātinātie tauki: 7gTrans tauki: 0gNepiesātinātie tauki: 7gHolesterīns: 29 mgNātrijs: 51 mgOgļhidrāti: 22gŠķiedra: 1 gCukurs: 15gOlbaltumvielas: 2g


CIK ĻOTI JUMS PATĪKĀ ŠĪ RECEPTE?

Lūdzu, atstājiet komentāru emuārā vai kopīgojiet fotoattēlu Pinterest

Zemeņu pīrāga deserts |  Sapņains saldētu zemeņu pūku deserts!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *