Mitrie citronu cukīni smalkmaizītes | Cep vai pārtrauc

Citronu kabaču mafini ir mīksti, ne pārāk saldi smalkmaizītes ar fantastiski svaigu garšu. Lieliska recepte, kā izmantot savu vasaras cukini pārpilnību!

augšējais skats uz citrona cukini smalkmaizītēm uz ovālas baltas paplātes

Mitrie citronu kabaču mafini

Ja jūsu vasara vienmēr ir piepildīta ar svaigiem cukini, tad jūs zināt, ka ar tiem varat izcept dažas pārsteidzošas lietas. Tā maigā garša un spēja padarīt maizes produktus īpaši mitrus padara to par ideālu kandidātu cepšanai!

Šie citronu kabaču mafini ir tieši tādi, kādus es vēlos, lai būtu kēkss. Tie ir lieliski mīksti, mitri un ne pārāk saldi. To vieglā citrona garša piešķir nedaudz dzirksti, lai paspilgtinātu jūsu brokastis vai pēcpusdienas uzkodas.

Ja esat iesācējs cepšanā ar cukīni un šaubāties, varat būt drošs, ka cukini garša nav acīmredzama. Tas piešķir šiem smalkmaizītēm nelielu apjomu, vienlaikus nodrošinot mitrumu. Noteikti sarīvējiet to smalki, un tas būtībā pazudīs mīklā!

Vai esat gatavs izmēģināt citas cukini ātrās maizes? Pēc tam pagatavojiet ananāsu cukini maizi, šokolādes cukini smalkmaizītes vai šokolādes cukini maizi!

Citronu cukini smalkmaizīšu sastāvdaļu skats augšpusē

Kas jums būs nepieciešams

Papildus cukini un citronam, iespējams, jums ir viss nepieciešamais, lai pagatavotu citrona cukīniju smalkmaizītes. Ritiniet uz leju līdz recepšu kartei šīs ziņas apakšā, lai skatītu sastāvdaļu daudzumus un pilnus norādījumus. Šeit ir dažas noderīgas piezīmes par sastāvdaļām.

  • Universālie milti – Izmēriet pēc svara vai izmantojiet karotes un slaucīšanas metodi. Uzziniet vairāk: Kā izmērīt miltus
  • Smalkais cukurs
  • Cepamais pulveris
  • Cepamā soda
  • Sāls
  • Citronu – Šiem smalkmaizītēm būs nepieciešama gan citrona miziņa, gan citrona sula. Zemāk esošajā receptē esmu ievietojis diapazonu katram, lai jūs varētu pielāgot citrona daudzumu savai gaumei. Ar vienu vidēju citronu vajadzētu pietikt. Uzziniet vairāk: Kā nomizot un izspiest citronus
  • Nesālīts sviests – Pēc sviesta izkausēšanas ļaujiet tam dažas minūtes atdzist, pirms sajauciet to ar pārējām sastāvdaļām.
  • Piens – Ļaujiet pienam sasilt līdz istabas temperatūrai. Iesaku cept ar pilnpienu vai 2% pienu.
  • Olas – Ļaujiet arī šiem sasilt līdz istabas temperatūrai. Iesaku cept ar lielām olām.
  • Cukini – Smalki sasmalciniet cukīni ar kastītes rīvi vai Microplane. Parasti pietiek ar vienu vidēju cukini, lai iegūtu tasi.
  • Sasmalcināti rieksti – Tie nav obligāti, taču tie piešķir jauku kraukšķīgumu un garšu. Pekanrieksti, mandeles un valrieksti ir laba izvēle.
Citronu cukini mafins, kas sadalīts uz pusēm, un fonā ir vairāk smalkmaizīšu

Vai cukini pirms cepšanas ir jānosusina?

Lielākajai daļai cukini recepšu man patīk noņemt daļu mitruma, pirms to iemaisa mīklā. Pēc cukini sarīvēšanas vienkārši uzlieciet papīra dvieli, un dvielis uzsūks daļu ūdens. Pieskaroties tam joprojām vajadzētu justies nedaudz mitram.

Lai gan cukini parasti ir pieejami visu gadu, jūs redzēsit, ka cukini, kas ir sezonas laikā vai no jūsu dārza, būs ar augstāku ūdens saturu. Ja jūsējais šķiet īpaši slapjš, varat būt nedaudz agresīvāks, noņemot daļu no šī ūdens. Un, ja jūsu rīvētais cukini šķiet sauss, apkaisa to ar nedaudz ūdens.

augšējais skats uz citrona cukini smalkmaizītēm, kas izkaisītas uz marmora virsmas

Kā pagatavot citronu kabaču smalkmaizītes

Šī vienkāršā cukini smalkmaizītes recepte atbilst smalkmaizītes metodei, padarot to par lielisku recepti bez problēmām. Nav nepieciešams izņemt no maisītāja; šos smalkmaizītes viegli sajauc tikai ar maisīšanas karoti.

Sagatavojiet cepšanai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Izklājiet 12 tasīšu smalkmaizīšu pannu ar papīra ieliktņiem. Ja nevēlaties izmantot ieliktņus, ietauko smalkmaizīšu krūzes. Es iesaku gatavošanas aerosolu ar miltiem, piemēram, Baker’s Joy vai Pam Baking.

Sajauciet sausās sastāvdaļas un cukuru. Saputojiet miltus, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli un citrona miziņu. Maisījuma centrā izveidojiet iedobi.

Apvienojiet mitrās sastāvdaļas. Atsevišķā traukā samaisiet izkausēto sviestu, pienu, olas un citronu sulu.

Sausajām sastāvdaļām pievieno mitrās sastāvdaļas. Sviesta maisījumu ielej miltu maisījuma iedobē. Maisiet tik ilgi, līdz tie ir apvienoti vai paliek dažas miltu svītras.

Pievienojiet cukini un riekstus. Viegli iemaisa mīklā sasmalcinātos cukīni un riekstus.

Cep. Sadaliet mīklu starp sagatavotajām smalkmaizīšu glāzēm, izmantojot apmēram 3 ēdamkarotes mīklas, lai katru tasi piepildītu par 3/4. Ja pievienojat rupjo cukuru, uzkaisiet šķipsniņu katrai smalkmaizītei. Ievietojiet pannu sakarsētā cepeškrāsnī un cepiet 20 līdz 25 minūtes. Kad smalkmaizītes ir zeltaini brūnas un centrā ievietotais zobu bakstāmais ir tīrs, tie ir gatavi izņemšanai no krāsns.

Forši. Novietojiet pannu uz režģa un ļaujiet smalkmaizītēm atdzist 10 minūtes. Pēc tam izņemiet smalkmaizītes no mafinu formas un novietojiet tos tieši uz režģa, lai tie pilnībā atdziest.

Citronu cukini smalkmaizītes uz dzesēšanas režģa

Papildināšanas idejas

Parasti šiem citrona cukīni mafiniem pievienoju šķipsniņu rupjā cukura, lai tiem piešķirtu papildu saldumu un nelielu mirdzumu. Gan slīpēšanas cukurs, gan turbinādo cukurs ir laba izvēle.

Ja vēlaties ceptos smalkmaizītes papildināt ar glazūru, izmēģiniet vienkāršu saldo glazūru, piemēram, trīskāršo citrusaugļu magoņu sēklu smalkmaizītes. Lai iegūtu citrona glazūru, vienkārši pievienojiet citrona sulu. Pārslaka ar glazūru atdzisušajiem mafiniem.

Citronu cukini smalkmaizīšu kaudzītes uz marmora galda

Padomi panākumiem

  • Nepārjauciet. Pārāk daudz maisīšanas nozīmē cietus, sausus smalkmaizītes. Samaisiet, līdz tas ir apvienots, pretējā gadījumā mīklā var redzēt dažas nelielas miltu svītras.
  • Izmantojiet gaišas krāsas metāla pannu. Jūsu smalkmaizītes izcepsies rūpīgāk un vienmērīgāk.
  • Cukini nomizo. Cukini nav jānomizo, jo šī miza kļūs mīksta, cepot smalkmaizītes. Bet jūs varat to nomizot, ja vēlaties, lai smalkmaizītes būtu mazāk zaļu plankumu.
Citronu cukini smalkmaizītes, kas sakrautas uz balta šķīvja

Kā uzglabāt citronu kabaču smalkmaizītes

Pēc tam, kad smalkmaizītes ir atdzisušas, ievietojiet tos hermētiskā traukā. Tie jāuzglabā istabas temperatūrā līdz 3 dienām. Lai tie nekļūtu slapji, varat ievietot papīra dvieļus trauka apakšā, kā arī starp smalkmaizīšu kārtām un uz tiem.

Vai šos smalkmaizītes var sasaldēt?

Jā, šos smalkmaizītes var sasaldēt. Atdzesētos smalkmaizītes liek hermētiskā, saldētavai drošā traukā vai maisiņā. Pareizi uzglabājot, smalkmaizītes jāuzglabā saldētavā līdz 3 mēnešiem. Atkausējiet stundu vai divas istabas temperatūrā vai īsi sasildiet mikroviļņu krāsnī.

augšējais skats uz citrona cukini smalkmaizītes, kas sadalīta uz pusēm, dzeršana uz vietas, la, balts, plate

augšējais skats uz citrona cukini smalkmaizītēm uz ovālas baltas paplātes

Sastāvdaļas

  • 1 un 1/2 glāzes (180 g) universālu miltu

  • 1 glāze (200 g) granulēta cukura

  • 1/2 tējkarotes cepamā pulvera

  • 1/4 tējkarotes cepamā soda

  • 1/2 tējkarotes sāls

  • 1/2 līdz 1 ēdamkarote citrona miziņas

  • 1/2 tase (113g) nesālīta sviesta, izkausēta un nedaudz atdzesēta

  • 1/2 tase (118 ml) piena

  • 2 lielas olas

  • 1 līdz 2 ēdamkarotes citrona sulas

  • 1 glāze (apmēram 135 g) smalki sagrieztu cukini, nedaudz nosusināti*

  • 1/2 tase sasmalcinātu riekstu, pēc izvēles

  • rupjais cukurs, pēc izvēles

Instrukcijas

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Izklājiet 12 standarta smalkmaizīšu krūzes ar papīra ieliktņiem vai ieziediet krūzes, ja nevēlaties izmantot ieliktņus.
  2. Lielā bļodā saputojiet miltus, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli un citrona miziņu. Centrā izveido aku.
  3. Atsevišķā bļodā samaisiet sviestu, pienu, olas un citronu sulu. Ielej iedobē miltu maisījumā. Maisiet, līdz tie ir apvienoti vai paliek dažas miltu svītras.
  4. Iemaisa cukīni un riekstus.
  5. Vienmērīgi sadaliet mīklu starp sagatavotajām smalkmaizīšu glāzēm, katrā krūzē izmantojiet apmēram 3 ēdamkarotes mīklas, lai tās piepildītu līdz 3/4. Ja vēlaties, katra smalkmaizītes virspusi uzkaisiet šķipsniņu rupjā cukura.
  6. Cep 20 līdz 25 minūtes vai līdz smalkmaizītes ir zeltaini brūnas un centrā iesprausts ir tīrs.
  7. Atdzesējiet smalkmaizītes pannā uz režģa 10 minūtes. Pēc tam nolieciet smalkmaizītes no pannas tieši uz režģa, lai tie pilnībā atdziest.

Piezīmes

*Cukīni svara izmēri var svārstīties no 120g līdz 150g atkarībā no mitruma satura. Pirms iemaisīšanas mīklā uzlieciet papīra dvieli virs sasmalcinātā cukini, lai uzsūktu daļu mitruma.

Uzglabājiet smalkmaizītes hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz 3 dienām vai sasaldējiet līdz 3 mēnešiem.

Ieteicamie produkti

Bake or Break piedalās programmā Amazon Services LLC Associates — saistītajā reklāmas programmā, kas paredzēta, lai nodrošinātu mums iespēju nopelnīt maksu, izveidojot saiti uz Amazon.com un saistītajām vietnēm.

Dalīties ar šo:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *