Pārlej un aukstā brūvēšana: kurš no tiem ir piemērots jums?

Ja esat kafijas cienītājs un meklējat spēcīgāku garšu, aukstā brūvēšana varētu būt jūsu izvēle. Cold brew izgatavo ar rupji maltas pupiņas iemērc aukstā ūdenī 12-24 stundas, lai iegūtu pilnīgu pupiņu garšu. Rezultāts ir intensīvs, ar zemu skābumu saturošs dzēriens, kas var ilgt līdz trim nedēļām, nepasliktinot!

No otras puses, pārlej ir ātra pagatavošanas metode, kurā svaigi maltas kafijas pupiņas tiek pārlietas ar karstu ūdeni. Izmantojot šo metodi, tiek iegūta gaišāka, sarežģītāka kafijas tase.

Tātad, kura alus pagatavošanas metode jums ir piemērota? Šajā rakstā mēs apskatīsim atšķirības starp šīm divām alus pagatavošanas metodēm, lai palīdzētu jums izlemt.

Pārlej

Alus pagatavošanas metode ir tāda, kā izklausās. Konuss ar filtru iekšpusē tiek novietots uz jūsu kafijas krūzes. Pēc tam biezumiem lēnām ielej karstu ūdeni, ļaujot tiem ievilkties un ieplūst ūdenī.

Šo metodi bieži uzskata par vienkāršāko kafijas pagatavošanas veidu un arī laba iemesla dēļ! Viss, kas Jums nepieciešams, ir karsts ūdens un maltas kafijas pupiņas. Pārlej alus darītavās var atrast lielākajā daļā kafejnīcu, un tie ir salīdzinoši lēti.

Pārlej ar ūdens temperatūru

Ūdens temperatūra, pārlejot kafiju, parasti ir aptuveni 200-205 grādi pēc Fārenheita (93-96 Celsija). Šo temperatūru var viegli sasniegt, uz plīts uzvārot ūdeni un ļaujot tam nostāvēties apmēram 30 sekundes, pirms pārlej ar kafijas biezumiem.

Karstā ūdens izmantošanas ideja ir iegūt no pupiņām pēc iespējas vairāk garšas. Jo karstāks ūdens, jo vairāk notiks ekstrakcija. Tomēr, ja ūdens ir pārāk karsts, tas applaucēs kafijas pupiņas un radīs rūgtu kafijas tasi.

Tāpēc vienmēr uzmanieties ar ūdens temperatūru, kad gatavojat kafiju!

Pārlej ar maluma lielumu

Daudzi cilvēki to saprot nepareizi, tāpēc pievērsiet īpašu uzmanību! Kafijas maluma lielumam jābūt kaut kur starp galda sāls un smilšu konsistenci.

Ja tas ir pārāk rupjš, jūs nesaņemsiet patīkamu ekstraktu un kafija garšos vāji. Ja tas ir pārāk smalks, ūdens filtrēšana prasīs pārāk ilgu laiku, un tas notiks atkal beidzas ar rūgtu kausu.

Pareiza maluma lieluma noteikšana ir ļoti svarīga, lai pagatavotu lielisku kafiju!

Kafijas un ūdens attiecība pārlešanai

Tā kā tā ir manuāla pagatavošanas metode, varat eksperimentēt ar attiecību, taču parasti izmantojiet ūdens un kafijas attiecību 15–17:1. Tas nozīmē, ka uz katru 1 gramu kafijas izmantojiet 15-17 gramus ūdens.

Ja vēlaties iegūt patiešām konkrētu informāciju, eksperti un baristas bieži uzskata par ideālu kafijas un ūdens attiecību 1:16.

Pārlej ar cenu

Parasto pārlejošo alus darītavu var iegādāties par cenu no 30 līdz 60 dolāriem atkarībā no glāzes kvalitātes. Tas nozīmē, ka jūs varat iegādāties arī plastmasas pārliešanas tvertni par 15 $, piemēram, V60.

Papīra filtri ir vienīgās reālās pastāvīgās izmaksas, jo tie ir jānomaina katru reizi, kad gatavojat. 100 V60 filtru iepakojums maksā aptuveni 8 USD.

Pārlej ar tīrīšanu

Brūvēšanas automāts ir viens no vienkāršāk tīrāmajiem kafijas automātiem. Tā kā nav mašīnas vai karafes, viss, kas jums jādara, ir jāizskalo konuss pēc katras lietošanas reizes.

Ja vēlaties to dziļāk notīrīt, varat 30 minūtes mērcēt konusu baltajā etiķī un pēc tam to izskalot.

The Cold Brew

Aukstās pagatavošanas metode ievērojami atšķiras no pārliešanas metodes. To dara, rupji samaltas pupiņas 12-24 stundas mērcējot aukstā ūdenī. Tas ir ļoti lēns process, kas piešķir kafijai vienmērīgāku garšu.

Aukstā brūvēšanas ūdens temperatūra

Cold Brew ūdens temperatūra parasti ir aptuveni 40 grādi pēc Fārenheita (5,5 grādi pēc Celsija). Tas ir ļoti zems, salīdzinot ar pārlejamās kafijas temperatūru, kas parasti svārstās no 200 līdz 205 grādiem pēc Fārenheita (93–96 pēc Celsija).

Aukstās brūvēšanas maluma izmērs

Aukstā brūvējuma maluma lielums ir ļoti svarīgs jūsu dzēriena garšai, jo šeit jūs iegūstat jauko līdzsvaru starp kafijas eļļām un skābēm, kas piešķir tai raksturīgo gludo garšu.

Vidēja maluma pakāpe nodrošinās gan saldu, gan treknu garšu, savukārt rupja maluma kafija sniegs jums sātīgu, bet tomēr skābu kafiju ar mazāku eļļas saturu. Tas ir atkarīgs no jums, kuram slīpumam vēlaties dot priekšroku!

Aukstās brūvēšanas kafijas garša

Aukstās kafijas garša ir ļoti maiga ar nelielu skābumu vai bez tās. Tas nozīmē, ka, ieliekot kafiju mutē, jūs varat sajust katru tās piedāvāto garšu.

Aukstā brūvējuma cena

Aukstās brūvēšanas kafijas automāts var maksāt no USD 15 līdz USD 45 atkarībā no alus darītavas zīmola un izmēra.

Aukstā brūvējuma tīrīšana

Tāpat kā pārlejamās kafijas automāts, arī aukstās kafijas automāts ir viegli tīrāms. Vienkārši noņemiet filtru un ļaujiet tam nožūt. Jūs varat tīrīt karafi vai trauku ar karstu ūdeni un trauku mazgāšanas ziepēm.

Kāpēc izvēlēties Cold Brew kafijas automātu?

Aukstās kafijas automāts ir lieliska iespēja tiem, kas vēlas dzert mazāk skābu, maigāku kafiju. To ir arī viegli tīrīt, un to var izdarīt ērti mājās, izmantojot tikai vienu ierīci. Ja meklējat alternatīvu veidu, kā baudīt svaigi pagatavotu ledus kafiju bez jebkādām problēmām, tad šis ir priekš jums!

bieži uzdotie jautājumi

Vai pārliet kafiju ir labāk?

Daži cilvēki var teikt, ka pārliešana ir skābāka un nav tik gluda, taču tas tiešām ir atkarīgs no tā, kā jums garšo jūsu kafija. Daži cilvēki arī dod priekšroku tam, jo ​​viņi var kontrolēt savu vēlamo garšu.

Vai aukstā brūvēšana ir tikai auksta kafija?

Aukstā brūvēšana nav ledus kafija, jo pagatavošanas process ir atšķirīgs. Aukstā kafija koncentrē garšas, rupji maltas pupiņas mērcējot aukstā ūdenī 12-24 stundas, savukārt ledus kafiju gatavo ar karstu vai aukstu ūdeni (atkarībā no vēlmes) un ledu.

Pēdējās domas

Man patīk mans aukstās kafijas automāts! Tas rada mazāk skābu garšu, to ir viegli tīrīt, un tas neaizņem daudz vietas. Vienīgais trūkums ir tas, ka ideālas ledus kafijas pagatavošanai nepieciešamas 12–24 stundas.

Ja jūs steidzaties vai nevēlaties gaidīt savu rīta joni, pārliešana varētu būt jūsu ātrums. Jūs varat to pagatavot 3 minūtēs bez problēmām — vienkārši pievienojiet ūdeni un filtrpapīru, un voila! Pilnīgas garšas karsta kafija bez visa gaidīšanas laika. Kuru tu izvēlēsies?

Evelīna

Evelīnas aizraušanos ar kafiju nekad nevarēja noslēpt. Strādājusi par baristu, viņa uzzināja kafijas pupiņu patieso vērtību un tās noslēpumus. Viņai turpinot attīstīties kā baristai, pieauga arī viņas zināšanas, dažādu kafijas maisījumu pagatavošanas paņēmieni un, pats galvenais, kā darbināt visu veidu iekārtas, kad runa ir par kafiju. Biomedicīnas grāds un baristas amats ļauj viņai sniegt mūsu sabiedrībai padziļinātas zināšanas par kafijas tēmām.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *