Persiku pīrāgs ar saldētiem persikiem

Šis viegli persiku pīrāgs var pagatavot ar svaigiem vai saldētiem persikiem. Persiku pīrāga pildījuma recepte darbojas dubultā garoza pīrāgā (ar režģi vai bez tā) vai ar vienu pīrāga garozu un drupatas virskārtu. (Receptes abiem.)

Persiku pīrāga šķēle, kas pagatavota ar saldētiem persikiem uz šķīvja.

Persiku pīrāga recepte

Lai gan ir vasara un persiku sezona, jūs varat baudiet persiku pīrāgu visu gadu ar saldētiem persikiem. Tas padara to par lielisku iespēju brīvdienām. Man patiešām patīk savos pīrāgos izmantot saldētus augļus, jo tas ietaupa darbu, gatavojot augļus pašai.

Pirms šī pīrāga cepšanas iesaku atkausēt saldētos persikusatšķirībā no mana saldēto ogu pīrāga, vienkārši tāpēc, ka augļi ir lielāki un būs nepieciešams daudz ilgāks laiks, lai pildījums pagatavotos un šķidrums pareizi sabiezētu.

Protams, jūs vienmēr varat izmantot svaigi persiki arī šajā receptē.

Skats no augšas uz persiku pīrāga režģa garozu.

Pīrāga garoza

Jebkurš labs pīrāgs sākas ar lielisku garozu. Attēlā ir skaista režģa pīrāga garoza, kas pagatavota pēc manas iecienītākās receptes perfektai pīrāga garozai. Tas var izturēt istabas temperatūru ilgāk nekā sviesta pīrāga garoza, kas palīdz režģa garozai saglabāt savu formu.

Pašdarināta pīrāga garoza var izturēt arī ilgāku cepšanas laiku, ja mājās gatavotos pīrāgos izmanto saldētus persikus vai citus augļus.

Veikalā nopērkamās pīrāgu garoziņas mēdz ātrāk apbrūnināt, kas var likt jums domāt, ka pīrāgs ir gatavs, kad pildījums joprojām ir šķidrs.

Persiku pīrāga šķēle uz šķīvja.

Kāpēc mans pīrāgs ir šķidrs?

Pīrāgs netiek cepts tikai tad, kad augšējā garoza kļūst brūna. Lai augļu pīrāgs nebūtu šķidrs, tajā jābūt pietiekami daudz biezinātāja (man labāk patīk kukurūzas ciete) un jācep līdz pildījuma burbuļi/vārīšanās, lai aktivizētu biezinātāju.

Risinājums ir vienkāršs, ja augšējā garoza sāk brūnēt pirms pildījuma burbuļiem, pārklājiet ar foliju un turpiniet cept. Gaidīšana, līdz parādās pildījuma burbuļi, arī palīdz nodrošināt, ka apakšējā garoza izcepas un nav piemirkusi.

Ir svarīgi to atzīmēt pildījumam vajadzētu burbuļot centrā, nevis tikai malās. Tas ir labs iemesls, lai augšējā pīrāga garozā izveidotu iegriezumus, ja neizmantojat režģa augšdaļu, lai atbrīvotu tvaiku. un lai varētu pārbaudīt pildījumu.

Ja domājat gatavot ievārījumu, jums ir nepieciešams to vārīties un samazināt, lai tas sabiezē. Pīrāgu pildījums ir tāds. Kad esat sasniedzis burbuļojošo pildījumu pīrāga centrā un garoza ir apbrūnējusi, tad pīrāgs ir gatavs.

Arī pildījums, atdziestot, turpinās sabiezēt.

Persiku pīrāgs no saldētiem persikiem.

Alternatīva drupatas virskārta

Persiku pīrāga šķēle ar streusel virskārtu uz šķīvja.

Vēl viena jautra lieta, ko darīt ar augļu pīrāgiem, ir uzliek streuselu virsū. Nepārprotiet, man patīk pīrāga garoza, bet kraukšķīgs streusel man ir tikpat garšīgs!

Esmu atjauninājis šo ziņu ar jauniem režģa garozas attēliem, taču sākotnēji es gatavoju šo persiku pīrāgu ar brūnais cukurs un auzu drupatas. Šī recepte būs atrodama zemāk esošās recepšu kartītes piezīmēs.

Man ir arī drupināto pildījuma recepte bez auzām, kas man ļoti patīk uz mana ķiršu pīrāga.

Šai persiku pīrāga receptei varat izmantot dubultu garozu, režģa garozu vai drupatas. Izvēle ir tava!

Persiku pīrāga sastāvdaļas

Marķētas sastāvdaļas persiku pīrāga receptei ar saldētiem persikiem.

Lūk, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu šo persiku pīrāga recepti:

  • Dubultā pīrāga garoza – Vai atsevišķas garozas un drupačas virskārtas sastāvdaļas.
  • Saldēti persiki – Vai svaigi persiki, kas ir nomizoti, izņemti no serdes un sagriezti šķēlēs.
  • Smalkais cukurs – Tiek izmantots vairāk baltā cukura nekā brūnais cukurs, lai pildījumam saglabātu košu krāsu, vienlaikus pievienojot saldumu.
  • Brūnais cukurs – Lai saldinātu un pievienotu bagātību.
  • Malts kanēlis – Komplimentē persikus un piešķir siltu garšu.
  • Malts muskatrieksts – Tikai mājiens par papildu siltumu un riekstu garšu.
  • Kukurūzas ciete – Lai sabiezinātu pildījumu.
  • Citronu sula – Lai paspilgtinātu augļu garšu.
  • Olu – Sajauc ar ūdeni, lai pagatavotu olu mazgāšanu. (1 ola + 1 ēdamkarote ūdens) Lieto, lai savienotu kopā divas garozas un vienmērīgi apbrūninātu un aromatizētu augšējo garozu.

Kā pagatavot persiku pīrāgu ar saldētiem persikiem

Persiku pīrāga pagatavošanas soļi.
  1. Sarullējiet apakšējo pīrāga garozu lielā aplī 1/8 collu biezumā.
  2. Ievietojiet pīrāga garozu 9 collu pīrāga traukā un nogriež lieko garozu. Ievietojiet garozu ledusskapī, lai tā būtu auksta.
  3. Atkausē saldētos persikus (mikroviļņu krāsnī īsos 30 sekunžu sērijās) un noteciniet šķidrumu virs bļodas (lai izmestu). Atlikt malā.
  4. Sarullējiet augšējo pīrāga garozu 1/8 collu biezs. Ja vēlaties, sagrieziet sloksnēs režģa garozai.
  5. Sajauc pildījumu. Ievietojiet nosusinātos persikus tīrā bļodā un pievienojiet cukuru, brūno cukuru, kanēli, muskatriekstu, kukurūzas cieti un citrona sulu. Maisa, līdz sabiezē.
  6. Iztukšojiet persikus sagatavotajā pīrāga garozā.
  7. Apsmērējiet pīrāga apakšējās garozas malas ar olu noskalojumu (1 ola + 1 ēdamkarote ūdens saputotu) un piestipriniet augšējo garozu. (Ja veidojat režģa garozu, salieciet sloksnes kopā.) Nogrieziet lieko garozu, aiztaisiet malas un saspiediet.
  8. Nosmērējiet pīrāga garozas augšdaļu ar olu mazgāšanu un apkaisa ar cukuru, lai garšotu garoza.
Persiku pīrāga pildījuma un režģa garozas salikšanas soļi.

Cepšana un uzglabāšana

Cepiet persiku pīrāgu 350˚F temperatūrā 60–75 minūtes vai līdz garoza kļūst brūna un pildījuma burbuļi centrā (ne tikai malās). Virsu vai malas pārklāj ar foliju, ja garoza brūnās ātrāk nekā pildījuma burbuļi. Pārbaudiet pīrāgu apmēram pusceļā cepšanas laikā.

PIEZĪME. Veikalā iegādātā pīrāga garoza apbrūninās ātrāk. Iespējams, vēlēsities visu laiku cept pīrāgu ar foliju. Mana mājās gatavotā pīrāga garoza apbrūninās ātrāk no malām nekā vidus, tāpēc man patīk izgriezt caurumu centrā manu foliju un pārklājiet malas, vienlaikus saglabājot vidu atklātu.

Ļaujiet pīrāgam pilnībā atdzist uz režģa istabas temperatūrā. Uzglabājiet pīrāgu istabas temperatūrā līdz 3-4 dienām vai ledusskapī līdz 1 nedēļai.

Svaigi cepts persiku pīrāgs uz paplātes ar noņemtu foliju..

Cepšanas padomi

  • Izmantojiet caurspīdīgu pīrāga trauku lai varētu redzēt, vai apakšējā garoza ir brūna.
  • Cepiet pīrāgu uz cepešpannas, kas izklāta ar silikona paklājiņu vai cepampapīru, lai notvertu izšļakstījumus. Jūs varat pārmaiņus novietot izklāto cepešpannu uz restes zem pīrāga.
  • Saldētos persikus labi atkausē un notecina. Tas samazinās šķidruma daudzumu pildījumā.
  • Nejauciet pildījuma sastāvdaļas, kamēr neesat gatavs cepšanai. No manām soli pa solim bildēm var redzēt, ka man bija mana apakšējā garoza pannā un augšējā garoza bija izrullēta pirms pildījuma sajaukšanas, lai tas nekļūtu pārāk šķidrs. Kad augļiem pievieno cukuru, tas izspiež sulu. Tāpēc ir svarīgi nogaidīt, lai pievienotu cukuru un citas sastāvdaļas tieši pirms pīrāga garozas pildīšanas, lai novērstu pildījumu.
  • Cep līdz pildījuma burbuļi. Es atkārtošu, cik svarīgi ir cept pīrāgu, līdz pildījuma burbuļi centrā. Tas nodrošina, ka tiek aktivizēts biezinātājs (kukurūzas ciete) un pildījums ir sabiezējis. Pretējā gadījumā pildījums var būt šķidrs. Neizņemiet pīrāgu tikai tad, kad garoza kļūst brūna. Ja garoza apbrūninās ātrāk nekā pildījuma burbuļi, apmēram pus cepšanas laikā pārklājiet to ar foliju.
Pašdarināta persiku pīrāga šķēle.

Kā pagatavot persiku pīrāgu ar svaigiem persikiem?

Šajā receptē svaigi persiki darbosies tāpat kā saldēti persiki. Vienkārši nomizojiet augļus, izņemiet serdi un sagrieziet šķēlēs, pēc tam pagatavojiet pildījumu. Nav nepieciešams vispirms notecināt persikus.

PADOMS: Lai svaigus persikus viegli nomizotu, ievietojiet tos lielā katlā ar verdošu ūdeni un vāriet 60 sekundes. Izņemiet persikus un ievietojiet ledus vannā (lielā bļodā vai ūdens izlietnē, kas piepildīta ar ledu), lai apturētu gatavošanu. Apvelciet ar nazi ap persika serdi (tāpat kā jūs to pārgriežat uz pusēm) un novelciet ādu. Šeit ir video, kas parāda jūs ātrākais veids, kā nomizot persiku ar šo metodi.

Vai jūs varat pagatavot persiku pīrāgu ar konservētiem persikiem?

Jā, jūs varat pagatavot šo persiku pīrāgu ar konservētiem persikiem. Vienkārši persikus labi nosusina un nosusina ar papīra dvieli pirms pildījuma pagatavošanas.

Vairāk persiku desertu

Vai jums ir daudz persiku? Izmēģiniet šos citus persiku desertus:

Ja gatavojat šo recepti, lūdzu, novērtējiet un pārskatiet to zemāk esošajos komentāros. PALDIES!

Sastāvdaļas

  • Dubultā pīrāga garoza

  • 5 glāzes saldētu persiku, atkausētu (apmēram 24-30 unces saldētu persiku; var aizstāt ar svaigiem persikiem)

  • 1/2 tase granulēta cukura

  • 1/4 tase gaiši brūnā cukura, iepakots

  • 1/2 tējkarotes malta kanēļa

  • 1/8 tējkarotes malta muskatrieksta

  • 4 ĒK kukurūzas ciete

  • 1 ēdamkarote citrona sulas

Papildu sastāvdaļas:

  • 1 liela ola

  • 1 ēdamkarote ūdens

  • 1 tējkarote granulēta cukura

Instrukcijas

  1. Pagatavo pīrāga mīklu un atdzesē ledusskapī. (Atrodiet manu iecienītāko pīrāga garozas recepti un pamācību ŠEIT.) Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita.
  2. Apakšējo pīrāga garozu izrullējiet lielā aplī, kura biezums ir 1/8 collas. Ievietojiet pīrāga garozu 9 collu pīrāga traukā un nogrieziet lieko garozu. Ievietojiet garozu ledusskapī, lai tā būtu auksta.
  3. Atkausējiet saldētos persikus (mikroviļņu krāsnī īsos 30 sekunžu sērijās) un noteciniet šķidrumu virs bļodas (lai izmestu). Atlikt malā.
  4. Izrullējiet augšējo pīrāga garozu 1/8 collu biezumā. Ja vēlaties, sagrieziet sloksnēs režģa garozai.
  5. Sajauc pildījumu. Nosusinātos persikus liek tīrā bļodā un pievieno cukuru, brūno cukuru, kanēli, muskatriekstu, kukurūzas cieti un citrona sulu. Maisa, līdz sabiezē. Iztukšojiet persikus sagatavotajā pīrāga garozā.
  6. Apsmērējiet pīrāga apakšējās garozas malas ar olu noskalojumu (1 ola + 1 ēdamkarote ūdens saputotu) un pievienojiet augšējo garozu. (Ja veidojat režģa garozu, salieciet sloksnes kopā.) Nogrieziet lieko garozu, aiztaisiet malas un saspiediet.
  7. Pīrāga garozas augšdaļu apsmērē ar olu noskalojumu un apkaisa ar cukuru, lai garoza garšotu.
  8. Cep 350˚F temperatūrā 60–75 minūtes vai līdz garoza kļūst brūna un pildījuma burbuļi centrā (ne tikai malās). Virsu vai malas pārklāj ar foliju, ja garoza brūnās ātrāk nekā pildījuma burbuļi. Pārbaudiet pīrāgu apmēram pusceļā cepšanas laikā.
  9. Ļaujiet pīrāgam pilnībā atdzist uz režģa istabas temperatūrā. Uzglabājiet pīrāgu, pārklātu ar foliju vai plastmasas apvalku, istabas temperatūrā līdz 3-4 dienām vai ledusskapī līdz 1 nedēļai.

Piezīmes

    • Nejauciet pildījumu, kamēr neesat gatavs salikt pīrāgu. Cukuri izsūks šķidrumu augļos, jo ilgāk tas stāvēs.
    • Veikalā iegādātā pīrāga garoza apbrūninās ātrāk nekā mājās gatavota. Varat cept pīrāgu ar foliju visu laiku, ja izmantojat veikalā iegādātu garozu. Mana mājās gatavotā pīrāga garoza malās apbrūninās ātrāk nekā vidusdaļa, tāpēc man patīk izgriezt caurumu folijas centrā un nosegt malas, vienlaikus paturot vidu atklātu.

    ALTERNATĪVAS PIEKĀRŠANAS IESPĒJAS

    • Streusel Topping
      1/4 tase sviesta, auksts
      1/2 tase auzas
      1/2 tase brūnā cukura
      1/4 tase miltu
      1/2 tējk kanēlis

    Sajauc ar dakšiņu, konditorejas blenderi vai rokām, līdz tas ir kopā un ir drupināts, nevis sauss. Pirms cepšanas pārkaisa pīrāga pildījumu.

Ieteicamie produkti

Kā Amazon Associate un citu saistīto programmu dalībnieks es pelnu no kvalificētiem pirkumiem.

Uztura informācija:

Ienesīgums: 8

Porcijas lielums: 1

Porcijas lielums:

Kalorijas: 367Kopējais tauku daudzums: 14gPiesātinātie tauki: 4gTrans tauki: 0gNepiesātinātie tauki: 8 gHolesterīns: 23 mgNātrijs: 223 mgOgļhidrāti: 59gŠķiedra: 3gCukurs: 31gOlbaltumvielas: 5g

Šos datus sniedza un aprēķināja Nutritionix, un tie ir tikai aprēķini.

*Sākotnēji publicēts 03.09.14. Fotogrāfijas atjauninātas 2022. gada maijā.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *