Pētījums atklāj atvērtu patērētāju attieksmi pret piena produktiem, kas nesatur dzīvniekus – vegekonomists

Pētījums publicēts žurnālā Uztura robežas ir pārbaudījusi patērētāju attieksmi pret piena produktiem, kas nesatur dzīvniekus.

Ražots, izmantojot precīzu mikroorganismu fermentāciju, piena produkti, kas nesatur dzīvniekus, satur identiskus proteīnus tiem, kas atrodami parastajos piena produktos. Lai gan fermentācija jau sen ir izmantota, lai ražotu dažādas sastāvdaļas, kas nesatur dzīvniekus, šī metode tiek pakļauta arvien lielākai pārbaudei, jo tā tiek izmantota proteīna produktos.

“Mēs esam ļoti lepni par to palīdzēt virzīt uz priekšu ikviena izpratni par precīzu fermentāciju

Jauno pētījumu veica Rovanas universitātes profesors Garets Brods kopā ar labdarības organizācijas Mercy for Animals un bez dzīvniekiem piena pārstrādes uzņēmuma Formo pētniekiem. Pētnieki veica intervijas ar potenciālo patērētāju fokusa grupām no ASV, Vācijas, Apvienotās Karalistes un Singapūras.

Šīm grupām tika iesniegti gan pozitīvi, gan negatīvi piena produktu, kas nesatur dzīvniekus, ietvars, un viņiem tika lūgts tos novērtēt. Rezultāti liecināja, ka patērētāji bija skeptiski gan pret pārlieku pozitīviem, gan pārāk negatīviem apgalvojumiem, taču lielākoties viņus pārliecināja dzīvnieku labturības un ilgtspējības argumenti.

© Veidlapa

Rezultāti atbalsta iepriekšējos pētījumus

Lai gan starp tiem, kuri uzskatīja, ka piena produkti, kas nesatur dzīvniekus, ir saistīti ar ĢMO, bija zināms apjukums, kopumā patērētāji atbalstīja jaunu tehnoloģiju izmantošanu, lai atrisinātu problēmas pārtikas sistēmā. Lielākajai daļai patērētāju vissvarīgākie apsvērumi bija garša un cenas / kvalitātes attiecība.

Iepriekšējais Formo pētījums arī atklāja pozitīvu attieksmi pret piena produktiem, kas nesatur dzīvniekus, un vienā aptaujā 71% respondentu teica, ka būtu gatavi tos iegādāties. Citi pētījumi atklāja, ka patērētāji bija entuziastiski un ziņkārīgi par koncepciju, viegli redzot priekšrocības.

“Padarīt lielisku siers neko nenozīmē, ja cilvēki to nenovērtē vai, vēl ļaunāk, no tā baidās,” sacīja Oskars Zollmans Tomass, Formo vadošais pētnieks par projektu. “Mēs esam ļoti lepni par to palīdzēt virzīt uz priekšu ikviena izpratni par precīzu fermentāciju un to, kā tā var mainīties no kurienes mēs iegūstam olbaltumvielas.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *