Portija Portisa stāsta par saviem plāniem pēc NKG PACE programmas

NKG Pace Partner Porttia Portis stāv smaidot kastēm pilnu plauktu priekšā.  Portijai ir bizes un brilles, viņa valkā melnas bikses un džinsa jaku virs brūnas krāsas augšdaļas.
Portija Portisa ir viena no trim NKG Pace Partners, kas šogad apgūst Q vērtējumu.

No baristas līdz kafijas audzinātājai: Portija Portisa stāsta par saviem plāniem pēc NKG PACE programmas.

VASILIJA FANARIOTI
VECĀKAIS TIEŠSAISTES KORRESPONDENTS

Fotogrāfijas pieklājīgi no Porttia Portis

NKG PACE ir kvalitātes kontroles apmācības programma, kas izstrādāta, lai radītu iespējas melnādainajiem amerikāņiem un palielinātu kafijas nozares dažādību. Programma, sadarbība starp Neumann kafijas grupa un Kafijas koalīcija rasu vienlīdzībaiuzsākta pagājušā gada maijā. (Vairāk par NKG Pace varat lasīt 2022. gada oktobra un novembra drukātajā numurā Žurnāls Barista šeit.)

Šajā ekskluzīvajā intervijā mēs apsēžamies ar Portija Portisa (viņa), NKG PACE programmas dalībniece, lai pārrunātu savu pieredzi kafijas industrijā un plānus pēc programmas beigām.

BMag: Tātad, Portija, kas radīja vēlmi pieteikties NKG PACE programmai?

Portia Portis: 2020. gada vasarā es biju gatavs beigt nodarboties ar kafiju, neskatoties uz to, cik ļoti man tā patika. Biju nogurusi ne tikai no spriedzes būt par būtisku strādnieku pandēmijas kulminācijas laikā, bet arī no dzīves pārsvarā baltās kafijas telpās, kas atteicās apstiprināt mani kā melnādaino sievieti. Es satiku NKG PACE programmu pēc tam, kad beidzot atradu citus BIPOC kafijas profesionāļus, kuri bija apņēmušies palielināt kafijas dažādību un iekļautību, un domāju, ka manas klusās lūgšanas ir atbildētas. Kopš tā laika tas ir bijis brauciens.

Kāda ir bijusi līdzšinējā pieredze?

Pieredze ir bijusi pārliecinošāka, nekā es gaidīju. Desmit gadu laikā, ko esmu strādājis kafijas industrijā, pret mani vienmēr izturējās kā pret svešinieku, it kā tas būtu šoks, ka esmu tik zinošs par kafiju. Pirmajā programmas nedēļā par to pārliecinājās instruktori pārējie divi piedalās Partneri un es zināju, ka mēs esam tur kāda iemesla dēļ, ka mūsu pieredze nebija veltīga.

Porttija ir žurnāliste, kas kļuvusi par kafijas profesionāli no Dalasas caur Deitonu, Ohaio štatā.

Tā bija pirmā reize, kad es patiešām jutos redzēts, strādājot kafijas industrijā. Bija patīkami satikt citus melnās kafijas profesionāļus ar atšķirīgu, bet galu galā līdzīgu pieredzi, saskaroties ar pretestību ik uz soļa. Mēs visi bijām spītīgi apņēmušies turpināt savu karjeru kafijas jomā, lai radītu telpas citiem, piemēram, mums, un beidzot saņemt atbalstu institucionālā līmenī jutos kā milzīgs smagums no maniem pleciem.

Kas ir bijis visgrūtākais jūsu pārejā uz kafijas nozari??

Burtiski būdama melnādaina sieviete. Man pastāvīgi ir nācies sevi pierādīt visvienkāršākajās lietās. Es nevaru saskaitīt, cik reižu man ir melots un par kurām man ir ticis melots, saukts manā vārdā, draudēts, ka mani atlaiž, un mana pieredze tika noraidīta, jo es biju vienīgais melnādainais šajā telpā. Cilvēki kafijas industrijā vienmēr meklē makro rasisma izpausmes, taču daži no vismānīgākajiem rasisma un diskriminācijas veidiem ir mikroagresijas.

Es cenšos apzināties, cik daudz privilēģiju man ir šajās situācijās, jo man ir gaišāka āda, kas liek baltajiem cilvēkiem justies kā viņiem tuvāk, jo viņi pieņem, ka esmu sajaukts ar balto. Otrajā brīdī, kad viņi uzzina, ka es neesmu, viņu uzvedība mainās un pret mani izturas savādāk. Esmu iemācījies izmantot šo pieredzi kā marķieri, kam varu uzticēties un kam nevaru uzticēties, kā arī kā veidu, kā pēc iespējas niknāk aizstāvēt citus BIPOC. Ja mani ielaiž šajās “ekskluzīvajās” telpās, es varētu arī izmantot šo it kā privilēģiju, lai cīnītos par vienlīdzību.

Porttia izmanto savu žurnālistikas pieredzi, lai paustu kafijas daudzveidības un vienlīdzības trūkumu.

Vai ticat, ka šī programma pavērs jums vairāk durvju kafijas industrijā?

Es noteikti ticu, ka šī programma man atvērs vairāk durvju kafijas industrijā. Kafijas nozare novērtē pieredzi un akreditāciju tikpat augstu kā jebkura cita nozare, un NKG PACE programma lieliski palīdz mācīt partnerus un mani par visiem kafijas aspektiem. Man šķiet, ka iegūto izglītību var izmantot tik daudzos dažādos gadījumos.

Es saprotu, ka esat pārcēlies uz Sietlu, lai strādātu ar viņu Atlas kafijas importētāji programmas mērķiem — kura līdz šim ir bijusi jūsu iecienītākā darba daļa?

Mana mīļākā darba daļa ir sasaiste starp kausiņiem kvalitātes kontroles laboratorijā un palīdzību izejošo paraugu ņemšanas sistēmā. Man patīk dzeršana ar kausiem ar kvalitātes kontroles nodaļu, jo es mācos par kafijas maņu aspektiem, jo ​​mēs pastāvīgi izšķiram atšķirības starp kafijas garšu un dzeršanu.

Mēs arī vienkārši labi pavadām laiku, stāstot par dzīvi. No otras puses, man patīk palīdzēt ar izejošo paraugu ņemšanu, jo es varu uzzināt vairāk par kafiju tās zaļajā stadijā, un galu galā ir patīkami izpildīt uzdevumu no sākuma līdz beigām. Tas saskrāpē dīvainu manu smadzeņu daļu, kas jūtas produktīva tikai tad, kad redzu sava darba rezultātu.

Portija pozē kamerai, viena kāja saliekta, Sauso preču plauktu priekšā.  Priekšplānā ir griestu lampa.
Porttia plāno izmantot prasmes, ko viņa apgūst kā NKG PACE partneris, lai palīdzētu izglītot un paaugstināt citus BIPOC kafijas nozarē.

Kādi ir jūsu ar kafijas nozari saistītie mērķi pēc programmas pabeigšanas?

Mans mērķis ir kļūt par kafijas pasniedzēju/instruktoru, jo es vēlos mācīt vairāk BIPOC par kafiju neatkarīgi no tā, vai viņi vēlas veidot karjeru nozarē vai vienkārši vēlas uzzināt vairāk par kafiju, ko viņi dzer. Man ir bijis tik daudz sarunu ar cilvēkiem no dažādām dzīves jomām par kafiju, un es biju patiesi pārsteigts, cik ļoti cilvēki vēlas uzzināt vairāk par kafiju.

Agrāk domāju, ka par kafiju tīko tikai baristas, taču šo sarunu laikā sapratu, ka vairāk cilvēku būtu gatavi mācīties, ja informācija viņiem būtu pieejamāka. Mani iepriecina, kad cilvēki uzzina par īpašajām garšas īpašībām, kas viņus piesaista kafijai, vai kad mazuļi baristas saprot, ka viņi var patiesi izveidot karjeru no kafijas un uz viņiem nenoskatīties. Es domāju, ka nākotnes baristas varētu būt tikpat cienītas kā someljē un ciceroni, un es ceru būt daļa no šīs pasaules.

Kāds būtu jūsu padoms kādam, kurš domā pieteikties PACE programmā?

DARI TO! Kā jau minēju iepriekš, biju tam gatavs atmest kafiju pilnībā pirms pievienošanās NKG PACE programmai. Es būtu darījis burtiski jebko citu, lai izvairītos no dziļas aizvainojuma sajūtas, ko tobrīd izjutu, taču kāda maza, niecīga balss manā galvā lika man turpināt spiest. Drīz vien šī kaitinošā balss manā galvā kļuva par ārēju balsi no citiem, kuri apzinājās, cik lielu sirds un dvēseles daļu es izleju ne tikai savā darbā, bet arī citos baristos ap mani un sabiedrībā, kurā mēs apkalpojām.

Kad es pirmo reizi teicu cilvēkiem savā dzīvē, ka domāju pieteikties, viņi VISI man uzreiz teica, ka es to saņemšu. Man bija grūti pieņemt, cik ļoti viņi man tic, jo es cīnījos ar krāpnieka sindromu, bet galu galā esmu priecīgs, ka klausījos. Pēdējā desmitgade, strādājot kafijā, man ir bijis garš, garš ceļš, bet pievienošanās NKG PACE programmai palīdzēja ieraudzīt mežu kokiem.

PAR AUTORU

Vasileja Fanarioti (viņa/viņa) ir vecākais tiešsaistes korespondents Žurnāls Baristaun ārštata tekstu autors un redaktors ar galveno uzmanību uz kafijas nišas. Viņa ir bijusi arī brīvprātīgā tekstu autore ES NEESMU BARISTA NPO, kas nodrošina saturu, lai palīdzētu izglītot cilvēkus par baristām un viņu darbu. Viņas piedzīvojumiem varat sekot līdzi plkst thewanderingbean.net.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *