Prime Roots izlaiž pirmo sagriežamo kodži gaļu, lai izjauktu 300 miljardu dolāru lielapjoma delikatešu nozari

Sēņu novators Galvenās saknes paziņo, ka tā Koji-Meats sērija tagad ir pieejama atsevišķos delikateses un sviestmaižu veikalos Sanfrancisko līča apgabalā. Tiek piedāvāts lielapjoma izmēros svaigai sagriešanai, un tas ir priekšskatījums pirms lielākas ASV mazumtirdzniecības un restorānu paplašināšanās 2023. gadā.

“Izmantojot kodži micēlija spēku, mēs varam radīt labākas garšas gaļu jebkura veida ēdājiem”

Prime Roots priekšskatījuma izlaidumā ir iekļauti klasiski delikatešu skavas un iecienītākie gaļas izstrādājumi, tostarp:

  • Vesela Kodži-Turcija klasiskā kūpinātā, krekinga melnajā piparā un zelta cepetī
  • Veseli kodži šķiņķi klasiskā kūpinātā, Švarcvaldes un cukura būda kļavā
  • Kodži-Peperoni
  • Kodži-Salami
  • Kodži-Patē ar ābolu un salviju vai melno trifeli
  • Koji-Foie Gras tējas dvielis
©Prime Roots

Līča apgabalā vietējie pusdienotāji var atrast produktus šādos restorānos un tirgos:

  • Bērklija bļoda
  • Bi-Rite tirgus
  • Rhea’s Deli
  • Crave Subs
  • Tūkstošgades un virszemes pica
  • Vannas istabas restorāns

Super proteīns

Prime Roots delikatešu gaļa ir izgatavota no kodži, sēņu saknēm līdzīga micēlija veida. Kodži ir izmantoti gadsimtiem ilgi, lai pagatavotu miso un sojas mērci, un Prime Roots saka, ka kodži garās, mikroskopiskās šķiedras lieliski atjauno dzīvnieku gaļas tekstūru. Lai to panāktu, uzņēmums ir izstrādājis patentētu procesu, kas spēj atkārtot umami bagāto garšu un gaļas, blīvo gaļas tekstūru.

Iegūtais produkts nav ĢMO un nesatur soju, holesterīnu, nitrātus, hormonus un antibiotikas.

Prime Roots Deli gaļas griezējs
©Prime Roots

Traucē delikatešu

Uzņēmums Prime Roots, ko dibināja Kimberlija Le un Džošua Niksons, sākotnēji sāka dzīvi, pārdodot virkni gatavu maltīšu, kas satur uz kodži balstītus proteīnus, kas pagatavoti pēc omāra, vistas un liellopa gaļas garšas. 2022. gada februārī uzņēmums paziņoja par zīmola maiņu un stratēģisku virzienu, lai koncentrētos uz augu izcelsmes delikatesēm — segmentam, kurā, pēc tā teiktā, trūkst spēcīgu vadošo spēlētāju.

Nesen uzņēmums pievienojās globālo sēnīšu kompāniju sarakstam, lai izveidotu Sēņu proteīna asociāciju — jaunu tirdzniecības organizāciju, kas atbalsta sēnītes kā ilgtspējīgu proteīnu. Prime Roots tagad paziņo, ka tās uzdevums ir izjaukt 300 miljardu dolāru lielapjoma delikatešu nozari, un tā sagriežamās Koji-Meats ir ceļā uz tradicionālo delikatešu letes revolucionizāciju.

Koji Deli sviestmaizes
©Prime Roots

“Izmantojot kodži micēliju, mēs varam radīt labākas garšas gaļu jebkura veida ēdājiem,” saka Prime Roots izpilddirektore Kimberlija Le. “Mēs uzņēmumā Prime Roots atzīmējam gaļas kultūru, un mūsu veselā, ar rokām sagrieztā Koji-Meats ļauj klientiem padarīt vienkāršu un ērtu jums piemērotāku. un planētas labākie mijmaiņas darījumi. Mūsu mērķis ir izaicināt to, kas padara gaļu par “alternatīvu”, un piedāvāt Koji-Meats kā opciju kopā ar dzīvnieku gaļu delikatešu kasēs, sviestmaižu veikalos un restorānos visā valstī.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *