Rukolas, fenheļa, garbanzo un garneļu salātu recepte – Rancho Gordo

Drukāt

Salāti

Pēc tam, kad redzēju video, kurā Āzijas garnelēm tiek injicēta kāda rupja viela, lai tās sver vairāk, es pievērsos savvaļā nozvejotām garnelēm, gan svaigām, gan saldētām. Par laimi, tie ir vieglāk pieejami un garšo daudz labāk.

Ja vēlaties nomest garneles, šī joprojām ir lieliska salātu kombinācija, ko iedvesmojusi Laura Giannatempo recepte. Ligūrijas virtuve: receptes un pasakas no Itālijas Rivjēras. Oriģinālajā receptē jūs varat grilēt garneles, un tas patiešām ir jādara, ja tas ir ērti. Es maigi pannā apcepu sautētas garneles ķiploku tonnās ar olīveļļu un pievienoju tās salātiem. Ja būtu grils, es to būtu izmantojis.

Atzīšos, ka ideja par fenheli mani nekad neuzrunā, bet tā realitāte gandrīz vienmēr ir lieliska. Trader Joe’s bieži to piedāvā dārzeņu sadaļā par ļoti saprātīgu cenu. Es uzskatu, ka, smalki sagriežot to ar manu mandolīnu, tas padara to perfektu un maigu. Lieli neapstrādāta fenheļa gabaliņi ir dīvaini. Sīpolus var sagriezt arī ar mandolīnu, ja vien tas ir ārā. — Stīvs

Sastāvdaļas

  • 1 mārciņa garneļu, pagatavotas, kā vēlaties (skatiet piezīmi iepriekš)
  • 1 tējkarote medus
  • 2 tējkarotes svaigas citronu sulas
  • 1 ēdamkarote apelsīnu sulas
  • 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • Sāls un pipari pēc garšas
  • 1 maza fenheļa sīpols, plānās šķēlītēs ar mandolīnu
  • 4 glāzes mazuļu rukolas (raķete), mazgātas un žāvētas
  • 1 apelsīns, nomizots un sagriezts daiviņās
  • 1/2 maza sarkanā sīpola, plānās šķēlēs
  • 1 glāze vārītas un nosusinātas Rancho Gordo Garbanzo pupiņas vai baltās pupiņas, piemēram, Alubia Blanca vai Marcella

Pasniedz no 2 līdz 4

  1. Sagatavo garneles.
  2. Lai pagatavotu mērci, nelielā bļodiņā saputo medu, citronu sulu, apelsīnu sulu un olīveļļu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
  3. Salātu bļodā apvienojiet rukolu, apelsīnu daiviņas un sīpolu. Pievienojiet lielāko daļu mērces un labi samaisiet. Pārklājiet garbanzo un garneles, un pārlejiet ar atlikušo mērci. Pasniedziet.


← Vecāks ieraksts

Jaunāka ziņa →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *