Sasmalcināti salāti ar pupiņu un jogurta mērci – Rancho Gordo

Drukāt

Salāti

Sānus

Veģetārietis

Baltās pupiņas

Liela bļoda ar salātiem, kubiņos sagrieztiem tomātiem un smalki sagrieztiem sīpoliem.  Ar paštaisītiem grauzdiņiem un virsū uzlietu baltu krēmīgu mērci

Martas Rozas Šulmanes ģeniālā Cēzara salātu mērce, kas pagatavota ar pupiņām un jogurtu, lika mums aizdomāties par mērcēm uz pupiņām. Mēs eksperimentējām un izdomājām šo versiju, izmantojot mūsu ananāsu etiķi.

Mērcei:

  • 1 ķiploka daiviņa, pārgriezta uz pusēm
  • ½ tase vārītas, nosusinātas baltās pupiņas, piemēram, Alubia Blanca vai Marcella
  • ½ glāzes vienkāršā grieķu jogurta vai parastā jogurta
  • 1 anšovu fileja (pēc izvēles)
  • 1 tējkarote Dižonas sinepju
  • 1 ēdamkarote svaigas citronu sulas
  • 1 ēdamkarote Rancho Gordo ananāsu etiķa vai cita vieglā etiķa
  • 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
  • Sāls un svaigi malti pipari pēc garšas

Salātiem:

  • 4 glāzes sasmalcinātu sezonas salātu
  • ¼ sarkanā sīpola, malta
  • 1 glāze ķiršu tomātu, sagriezti uz pusēm vai ceturtdaļās
  • 1 glāze svaigu grauzdiņu vai rīvmaizes
  • Pasniegšanai svaigi rīvēts parmezāna siers

Pasniedz 4

  1. Blenderī vai virtuves kombainā apstrādājiet ķiplokus līdz maltam. Noskrāpējiet sānus. Pievienojiet pupiņas un jogurtu un apstrādājiet līdz gludai. Pievienojiet anšovus, ja lietojat, sinepes, citronu sulu, etiķi, eļļu, parmezānu, sāli un piparus un samaisiet, līdz maisījums ir gluds. Nogaršojiet un pielāgojiet garšvielu.
  2. Servēšanas traukā salātus sajauciet ar mērci. Virsū uzliek sīpolus, tomātus un grauzdiņus. Pēc garšas garšo ar sāli, pipariem un citrona sulu. Pārkaisa parmezāna sieru un pasniedz.


← Vecāks ieraksts

Jaunāka ziņa →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *