TCHO Chocolate pārvērš visu savu līniju uz bez piena produktiem pirms grafika

Amatniecības šokolādes zīmols TCHO paziņo, ka ir pabeidzis pāreju uz pilnībā uz augu bāzes ražotu produktu līniju, septembrī pārtraucot pēdējo parastās piena šokolādes ražošanu. Uzņēmums pirmo reizi atklāja plānus līdz 2023. gadam padarīt visu savu produktu klāstu bez piena produktiem pagājušajā gadā un saka, ka tagad tas ir sasniedzis šo mērķi pirms termiņa.

“Kad mēs zinājām, ka varam pagatavot neticami gardu auzu piena šokolādi, bija skaidrs, ka TCHO ir jāpārtrauc visa mūsu piena produktu ražošana un jāpāriet uz 100% augu bāzes.”

TCHO jau 2021. gada beigās izlaida savas pirmās augu bāzes šokolādes tāfelītes un mājās cepamās šokolādes konfektes. Lai pārveidotu savu profesionālo cepšanas līniju bez piena, TCHO saka, ka tā cieši sadarbojās ar pavāru un maizes profesionāļu tīklu, lai novērtētu jaunas formulas. Kad formulas apmierināja cerības, TCHO izlaida divas jaunas alternatīvas: Oat My Gawd 46%, auzu piena šokolāde, kas aizstāj tumšo piena šokolādi, un Choco Blanco, zīmola pirmā baltā šokolāde.

“Intensīvā pētniecības un izstrādes procesa laikā mēs strādājām ar tādiem šefpavāriem kā Deivids Rodrikess un Erina Kanagi-Lū, kā arī ar tādiem partneriem kā Salt & Straw un Hamphrey Slocombe, lai pilnveidotu TCHO profesionālo cepšanas līniju,” sacīja Džošs Mors, TCHO vecākais mārketinga viceprezidents. . “Viņu palīdzība bija nenovērtējama formulas pielāgošanā un nodrošināšanā, ka auzu piena šokolāde profesionālās virtuvēs ir tikpat garšīga un uzticama kā mūsu parastā šokolāde.”

TCHO augu izcelsmes cepamā šokolāde
©TCHO

Zemākas siltumnīcefekta gāzu emisijas

Daži no šefpavāriem, kas izmanto TCHO cepamo šokolādi, ietver Saloni Mehra, Michelin novērtētā vegānu restorāna Millennium galvenais konditorejas šefpavārs, Deivids Rodrigess no The National Exchange Hotel; un izpildvaras konditorejas šefpavārs Erin Kanagy-Loux. TCHO izmanto arī Blue Bottle Coffee, Salt & Straw, Humphry Slocombe un The Gourmandise School.

Pēc uzņēmuma domām, tā pāreju uz bez piena produktiem iedvesmoja pozitīvāka ietekme uz vidi. Šajā nolūkā tas atklāj, ka siltumnīcefekta gāzu emisijas, kas saistītas ar šokolādi bez piena produktiem, ir par vairāk nekā trīs ceturtdaļām zemākas nekā zīmola oriģinālajiem piena piena batoniņiem.

Godalgota garša

TCHO ir sertificēts B-Corp uzņēmums, kura produkti ir USDA Organic, Fair Trade, bez lipekļa un košera. Tās Toffee Time un Choco Latté garšas nesen tika apbalvotas ar bronzu un zeltu Starptautiskajā šokolādes balvu pasniegšanas ceremonijā, degustācijas konkursā pārspējot tradicionālo piena šokolādi.

Tcho Vegan šokolādes sastāvdaļas
©Tcho

“Kad mēs zinājām, ka varam pagatavot neticami gardu auzu piena šokolādi, bija skaidrs, ka TCHO ir jāpārtrauc visa mūsu piena produktu ražošana un jāpāriet uz 100% uz augu bāzes,” stāstīja Mohr. “Mēs varējām pabeigt pāreju pirms termiņa, jo TCHO šoruden apstiprināja Whole Foods un Safeway Ziemeļkalifornijā un tika izveidota mūsu profesionālā auzu piena līnija.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *