Testa brauciens: The Graycano — žurnāls Barista tiešsaistē

Jauns pilinātājs aicina iekļūt kafijas ciklā.

VASILIJA FANARIOTI
ĪPAŠS TIEŠSAISTES KORRESPONDENTS

Fotogrāfijas pieklājīgi no Vasileia Fanarioti

The Greycano ir jauns metāla pilinātājs, kas tiek gatavots pēdējos divus gadus. Nicole Chabot un Felix Brügmann Vācijā izstrādātais Graycano tika laists klajā pagājušā gada februārī, un tas jau rada viļņus pasaules kafijas sabiedrībā.

Faktiski pilinātājs nesen ceļoja līdz Melburnai, Austrālijā. Vācijas alus darītāju kausa čempions Nikola Battefelda-Montgomerija un Austrijas alus darītāju kausa čempions Mārtiņš Volfls izmantoja Graycano, lai pagatavotu kafiju 2022. gada Pasaules alus darītāju kausā. Mūsu ziņkāri izraisīja, kad ieraudzījām Graycano pārsteidzošo dizainu un unikālās īpašības, un mēs nolēmām to pārbaudīt.

Graycano galvenās iezīmes

Alus darītāja nosaukumu iedvesmojuši vulkāni, un Graycano ir dažas iezīmes, kas padara to par savu nosaukumu. Pirmkārt, alus darītavas V formas struktūra ir veidota tā, lai atdarinātu lavas ribiņas, kas bieži sastopamas vulkānos. Tā koniskā forma un iekšējā struktūra patiesībā izskatās kā vulkāns; tas ir paredzēts, lai simbolizētu tā radītās garšas izvirdumu.

Graycano ir kompakts, nekaitīgs pārtikai, izturīgs pret skrāpējumiem un viegli tīrāms.

Graycano ir izgatavots ar alumīnija serdi un augstākās klases, keramikas pastiprinātu Šveices tehnoloģijas pārklājumu. Tas ir nekaitīgs pārtikai, viegli tīrāms un izturīgs pret nodilumu un skrāpējumiem, vienlaikus piedāvājot elegantu izskatu. Unikālā materiālu kombinācija padara to izturīgu un temperatūras stabilu, neietekmējot kafijas garšu. Un kompaktais izmērs padara to praktiski lietojamu.

Mani interesēja Lava Ribs funkcija (un to spirālveida pozicionēšana), jo tas ir kaut kas, ko es vēl nebiju redzējis uz kafijas pilinātāja. Graycano lavas ribas ir izstrādātas, lai nodrošinātu vienmērīgi sadalītu ūdens plūsmu. Tie arī palīdz aerēt kafijas biezumus, tādējādi nodrošinot vienmērīgāku ekstrakciju.

Alus darītājam ir ar rokām darināta korķa uzmava drošai lietošanai, jo Graycano alumīnija korpuss alus pagatavošanas laikā sakarst. Ir pieejamas trīs krāsas: melna, neapstrādāta korķa un sarkana.

Graycano komplektācijā ietilpst piecas instrukciju kartes.

Alus darīšana ar Graycano

Komplektā ietilpst buklets ar informāciju par alus darītavu un tās radīšanas filozofiju. Iekļauts kafijas pagatavošanas ceļvedis norāda uz mainīgajiem faktoriem, kas jāņem vērā, gatavojot filtra kafiju, piemēram, ūdens temperatūra, maluma lielums un kafijas un ūdens attiecība. Tajā nav iekļauts receptes ieteikums, kas ļauj lietotājam eksperimentēt un jau pašā sākumā atrast savu ideālo krūzīti.

ES izmantoju vienas izcelsmes kafija no Jayuya, Puertoriko, grauzdēta Baraka Coffeear vidēji vieglu cepeša profilu. Pupas sasmalcinu vidēji rupjas ar savu komandieris un izvēlējās kafijas un ūdens attiecību 1:16. Saskaņā ar instrukciju bukletu ieteicamais ūdens temperatūras diapazons bija 90 °C–96 °C, tāpēc es izvēlējos 92 °C (197,6 °F) un brūvēju 2:30 minūtes. Brūvējot pamanīju, cik stabils ir Graycano pilinātājs. Piecas sienas, kas veido V-veida struktūru, ir biezas un izturīgas, kas nozīmē, ka pilinātājs viegli neapgāžas un lieliski iederas serverī.

Graycano lieliski iederas gan manā serverī, gan manās kafijas krūzēs.

Rezultāti

Testa brauciena laikā es varēju pagatavot kafijas tasi ar tīru profilu. Dabiskā, kontrolētā maisīšana, ko radīja Graycano lavas ribu spirālveida novietojums, radīja vienmērīgu ekstrakciju bez novirzīšanas. Brūvējums bija gludas miesas un pēc garšas salds, ar šokolādes un karameles notīm. Man bija interese redzēt, vai korķa piedurkne neizdala nevēlamus aromātus, kamēr brūvētājs silda, bet es neko nemanīju, kad uzvārīju kafiju.

Viena lieta, kas jāpatur prātā, ir tāda, ka Graycano materiālu kombinācijai ir siltuma saglabāšanas īpašības. Tas nozīmē, ka, ja vēlaties sasniegt konsekventu kausu, vislabāk būtu izvēlēties temperatūru, kas ir ieteicamā diapazona apakšējā daļā. Tas palīdzēs iegūt visus kafijas aromātus un garšas bez pārmērīgas ekstrakcijas.

Graycano ir izstrādāts, lai nodrošinātu vienmērīgu ekstrakciju, maigi maisot kafiju, kad tā virpuļo cauri spirālveida lavas ribām konusa iekšpusē.

Korķa uzmava lieliski aizsargā rokas no karstuma un nodrošina labu satvērienu. Kopumā es biju apmierināts ar Graycano. Kopš tā laika esmu to izmantojis dažas reizes, mainot alus pagatavošanas mainīgos. Es ieteiktu to ikvienam, kas meklē viegli lietojamu un labi izstrādātu manuālu kafijas pilinātāju.

Pievienojos kafijas ciklam

Nikola un Fēlikss nevēlējās ražot vēl vienu kafijas brūvētāju; viņi vēlējās radīt produktu ar mērķi. Tāpēc, pērkot Graycano, jūs automātiski adoptējat kafijas koku no komandas plantācijas Fazenda Jacarezal Minas Gerais, Brazīlijā. Klienti var izvēlēties koka nosaukumu, un pie tā tiek izgatavota zīme.

Katru gadu klienti saņems jaunāko informāciju par to, kā viņu kokam un plantācijai klājas, tostarp par problēmām, ar kurām saskaras lauksaimnieks un viņa komanda, un par to, kā viņi tās pārvar. Šī unikālā iniciatīva ļauj kafijas dzērājiem padziļināt izpratni par kafijas ciklu un palīdz ražotājiem izveidot ilgtspējīgāku uzņēmējdarbības modeli. Ja jums patīk doma adoptēt kafijas koku un pagatavot kafiju ar Graycano, varat to iegādāties šeit.

PAR AUTORU

Vasileja Fanarioti (viņa/viņa) ir vecākais tiešsaistes korespondents Žurnāls Baristaun ārštata tekstu autors un redaktors ar galveno uzmanību uz kafijas nišas. Viņa ir bijusi arī brīvprātīgā tekstu autore ES NEESMU BARISTA NPO, kas nodrošina saturu, lai palīdzētu izglītot cilvēkus par baristām un viņu darbu. Viņas piedzīvojumiem varat sekot līdzi plkst thewanderingbean.net.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *