TIME starp 2022. gada labākajiem izgudrojumiem nosauc gaļas kotleti, Beyond Steak un MyForest bekonu

Žurnāls TIME ir nosaukusi uz augu un sēņu bāzes veidotus gaļas darinājumus no Gaļa, Ārpus gaļas un MyForest Foods starp 200 2022 gada labākajiem izgudrojumiem, kurā atlasīti jauninājumi, kas maina mūsu dzīvesveidu.

Vislabāk pārdotās kotletes

Izgatavota no 95% micēlija jeb sēņu saknēm, Meati’s Crispy Cutlet un Classic Cutlet izpelnījās mirdzošu atzinību par to, ka izskatās un garšo kā īsta vistas gaļa. Kolorādo uzņēmums ir identificējis unikālu sēņu sakņu celmu, kas nodrošina nepārspējamu garšu, tekstūru, uzturvērtību un augšanas ātrumu.

Gaļas kraukšķīga vista
Kraukšķīgā gaļas kotlete

Saskaņā ar Meati teikto, tas četru dienu laikā var pārveidot piekto daļu tējkarotes sporu par pilnu govs gaļas ekvivalentu. Uzņēmums arī ziņo par savu pirmo priekšpasūtīšanas pasākumu 2022. gada sākumā, un tas tika izpārdots mazāk nekā 24 stundu laikā, savukārt tā jaunākais produkts tiek izpārdots dažu minūšu laikā.

Pašreizējā Meati produktu klāstā ir četras vistas un steiku alternatīvas.

Pirmais steiks

TIME arī izvēlējās Beyond Meat nesen izlaistais Beyond Steak kā 200 labāko izgudrojumu. Beyond Steak, kas tiek izlaists kā kumosa lieluma steika uzgaļi, ir reālistiska šķiedraina tekstūra, kurā nav holesterīna un mazāk piesātināto tauku nekā parastajai liellopu gaļai.

Ārpus steiku cepšanas padomiem
©Beyond Meat

Izpilddirektors Ītans Brauns saka, ka produkta izveide prasīja vairākus gadus ilgas izpētes un izstrādes, un tas ir uzņēmuma “pirmais mēģinājums”, lai izveidotu pilnībā izgrieztu augu bāzes steiku. “Mēs beidzot nonācām pie pareizā produkta, taču to nebija viegli izdarīt,” sacīja Brauns.

Beyond Steak kopā ar uzņēmuma jauno Popcorn Chicken un Nuggets pagājušajā mēnesī iznāca tūkstošiem ASV mazumtirdzniecības veikalu, tostarp Kroger un Walmart.

Sēņu bekons

Visbeidzot, sarakstā iekļuva arī MyForest Foods bekona produkts, kura pamatā ir micēlijs, MyBacon. Tāpat kā Meati, pilnībā sagrieztas šķēles ir izgatavotas no micēlija, ko MyForest audzē un novāc savā sēņu fermā. Šķēles ir izgatavotas no minimālām sastāvdaļām, bez lipekļa, konservantiem vai sojas, un pašlaik tās var atrast atsevišķos pārtikas preču veikalos Ņujorkas štatā.

MyForest Foods bekons
©MyForest Foods

TIME labāko izgudrojumu sarakstā pēdējos gados ir uzsvērti citi gaļas un jūras velšu ražotāji; 2021. gadā tā izvēlējās augu izcelsmes jūras velšu novatoru Kuleana Tuna (tagad Current Foods), un 2020. gadā sarakstā iekļuva Impossible Foods Impossible Pork.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *