Tomātu, Royal Corona un grauzdētas maizes salātu recepte – Rancho Gordo

Drukāt

Salāti

Veģetārietis

Baltās pupiņas

Es atceros, kad sāku strādāt dārzā, un man radās spilgta doma, ka vislabākā ideja ir tieši sēt tomātus zemē. Augi bija neticami un spēcīgi, un to izdalītās smaržas radīja vēlmi tās iepildīt pudelēs. Vai esat kādreiz berzējis tomātu stādu, lai tikai smaržotu? Tas ir tā vērts. Ar ražu nebija ar ko lepoties, bet man bija gandrīz simts augu, tāpēc tomātu bija daudz, pat ar manām vājajām dārzkopības prasmēm. Atmiņas par šo vasaru un pārāk daudzajiem tomātiem mani ļoti iepriecina.

Sastāvdaļas:

  • 1 mārciņa mantojuma tomāti, viegli sagriezti kubiņos
  • 1–2 glāzes Rancho Gordo Royal Corona vai pupiņas, vārītas un nosusinātas, buljons rezervēts citai lietošanai
  • 1 ķiploka daiviņa, malta
  • 1 ēdamkarote Rancho Gordo ananāsu etiķa
  • 5 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 1 tējkarote jūras sāls
  • Svaigi sasmalcināti pipari pēc garšas
  • 2 lauku maizes šķēles, ar rokām saplēstas kumosa lieluma gabaliņos (garozas pēc izvēles, bet man tās garšo)
  • 2 ēdamkarotes smalki sagriezta svaiga timiāna, bazilika vai pētersīļu

Pasniedz 4

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400F.
  2. Servēšanas traukā sajauciet tomātus, pupiņas, ķiplokus, etiķi, 3 ēdamkarotes eļļas un sāli un piparus. Ļaujiet nostāvēties vismaz 30 minūtes un līdz 2 stundām.
  3. Kamēr tomāti atpūšas, aplejiet maizi ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm olīveļļas un izklājiet maizi uz līdzenas paplātes vai cepumu loksnes. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 10 līdz 15 minūtes, ik pēc 5 minūtēm pārbaudot un kratot pannu, līdz grauzdiņi ir labi grauzdēti.
  4. Apmēram 10 minūtes pirms pasniegšanas pievienojiet maizi tomātu salātiem. (Dažiem cilvēkiem patīk bieza un piemirkusi maize, bet es iesaku apmēram 10 minūtes. Maize ir mīksta, taču tajā joprojām ir kāds kumoss.) Virsū izkaisiet svaigus garšaugus un pasniedziet.

Aizstāšana: ar to derēs jebkura no mūsu krēmveida baltajām pupiņām. Izmēģiniet arī Cassoulet, Alubia Blanca vai Marcella, ja jums nav pa rokai Royal Coronas.



← Vecāks ieraksts

Jaunāka ziņa →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *