Umami Meats un Ingredion kopīgi izstrādā kultivētas zivju kūkas un filejas — vegconomist

Singapūrā bāzēts kultivētu jūras velšu uzņēmums Umami gaļa ir paredzēts rīkot privātu atklāšanas pasākumu, kurā tiks demonstrēti uzņēmuma pirmie kultivēto zivju strukturētie prototipi, kas izstrādāti sadarbībā ar ASV bāzētu pārtikas risinājumu uzņēmumu Sastāvdaļa.

Pasākumā debitēs taju stila zivju kūkas un mīklas zivju filejas, kas pagatavotas no kultivētām zivju šūnām, izmantojot Umami patentēto tehnoloģiju.

Produkti augstākās klases restorāniem

Mihirs Peršads, Umami Meats dibinātājs un izpilddirektors, sacīja: “Mēs esam priecīgi, ka varēsim demonstrēt mūsu pirmos strukturētos prototipus. Ar šo produktu prezentāciju mūsu mērķis ir demonstrēt mūsu kultivēto zivju daudzpusību un plašo vēlamo, strukturēto produktu klāstu, ko plānojam piegādāt augstas klases restorānos, jo katrā no mūsu mērķa tirgū notiek pakāpeniskas regulatīvās izmaiņas.

Partnerība ar Ingredion, kas tika paziņota Singapūras 2022 laikā Lauksaimniecības pārtikas nedēļapalīdzēs Umami audzēt kultivēto zivju produktus, izmantojot Ingredion izstrādātās sastatņu konstrukcijas. Rohits Tipnis, Ingredion vecākais pārdošanas un tehnisko pakalpojumu direktors, sacīja: “Sadarbība uzlabos Umami produktu kvalitāti.”

dažādas zivju sugas, kas atrodas ledū
© Umami Meats

Stratēģiskie soļi kultivētajām zivīm

Pēc tam, kad augustā tika atklāta uzņēmuma kultivēto zivju bumbiņu laksa un nesen tika paziņots par patentu tās šūnās audzētu jūras velšu tehnoloģijai, Umami gaļa veic stratēģiskus soļus kultivētajā šūnu telpā.

Martā Umami piesaistīja $ 2,4 miljonus pirmssēšanas kārtā, izmantojot līdzekļus uzņēmuma tālākai attīstībai. no augiem un aļģēm iegūtas augšanas barotnes un tās vienas šūnas cilmes process šūnu izveidošanai. Drīzumā varētu nonākt Umami solījums piegādāt tirgum jūras veltes ar bezķermeņu, mikroplastmasu, dzīvsudrabu un bez ietekmes uz vidi. Gaidot regulējošos apstiprinājumus, Umami plāno abus produktus laist klajā līdz 2023. gada augustam

“Inovācijas ir mūsu partnerības ar Umami Meats pamatā. Darbs ar kultivētām jūras veltēm un gaļu ir nākamais solis ceļā uz ilgtspējīgām inovācijām,” sacīja Rohits Tipnis. “Ar šo sadarbību Ingredion ieviesa funkcionālu sistēmu, kas nodrošina taizemiešu stila zivju kūkām ideālu tekstūru un struktūru. Umami Meats veiksmīgi izmantoja Ingredion formulēšanas zināšanas un plašo ilgtspējīgu risinājumu portfeli, lai tirgū laistu produktu ar patērētāju iecienītu garšu, tekstūru un garšu,” viņš piebilda.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *