Uzmetiet kafiju uz bārbijas… Iepazīstinām ar kafiju jūsu vasaras grin

Kafiju var pievienot gan ēdiena gatavošanai, gan cepšanai, taču, tā kā šobrīd ilgojamies pēc vasaras, mēs domājām, ka sniegsim dažus padomus, kā un kāpēc iekļaut kafiju grilēšanas procesā.

Vai zinājāt, ka kafijas biezumi ir lieliski piemēroti lietošanai kā garšvielu berzes? Izrādās, ka skābuma līmenis kafijā atkārto tanīnus, kas atrodami arī vīnā. Tanīni pastiprina gaļas garšu, sniedzot jums īpaši garšīgu steiku.

Bet ar to viss nebeidzas. Vēl viena kafijas izmantošanas priekšrocība garšvielu berzē ir tā, ka kafija palīdz padarīt gaļu mīkstāku, padarot gaļu mīkstāku un paaugstinot gaļas mitrumu, veidojot garozu, kas nostiprina garšas.

Maļot pupiņas kafijai, tās mēdz palikt nedaudz pāri. Šie mazie pārpalikumi ir lieliski piemēroti, lai pievienotu jūsu garšvielu berzēšanai. Apvienojot kafiju ar sāli un papriku, jūsu ēdienam tiks pievienots garšīgs aromāts. Tas darbojas gan ar cūkgaļu ar garšvielu garozu, gan paceļot jūsu burgeru laukumus uz nākamo līmeni. Vai arī kāpēc gan nesajaukt maisījumu ar nedaudz kakao, lai berzētu uz jēra gaļas plaukta, lai pilnveidotu ar mokas garšvielām pārklātu jēra ēdienu.

kafijas garšvielu berzēt

Garšvielu berzēšana

Ja jūtaties iedvesmots un vēlaties to izmēģināt, recepte, kas lieliski darbojas kā sausa berzēšana un ko mēs iesakām, ir šāda:

  • 2/3 tases maltas kafijas
  • 2/3 tase brūnā cukura
  • 1 1/2 ēdamkarotes paprikas
  • 2 tējkarotes sīpolu pulvera
  • 2 tējkarotes ķiploku pulvera
  • 1 tējkarote malta koriandra

BBQ mērce

Tagad, ja meklējat BBQ mērci gaļai vai jebko citu, ko varētu mest uz grila, mēs atradām šo apbrīnojamo bārbekjū mērces recepti vietnē epicurious.com, tai ir nedaudz karstuma, bet tā garšo. lieliski.

2 ēdamkarotes olīveļļas

1 3/4 glāzes sasmalcinātu balto sīpolu

6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

2 ēdamkarotes maltas jalapenjo čili ar sēklām

1/2 tase (iesaiņota) tumši brūnā cukura

2 ēdamkarotes čili pulvera

2 ēdamkarotes maigas (vieglas) melases

2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga cilantro

1 tējkarote maltas ķimenes

1 28 unces kārbiņa sasmalcinātu tomātu ar pievienotu biezeni

1 glāze zemas sāls vistas buljona

1 glāze svaigi pagatavotas stipras kafijas vai 1 ēdamkarote šķīstošā espresso pulvera, kas izšķīdināts 1 glāzē karsta ūdens

Sāciet, karsējot eļļu lielā katliņā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet sīpolus, ķiplokus un halapeño; sautē, līdz sīpoli ir mīksti, apmēram 7 minūtes. Nākamais solis ir pievienot brūno cukuru, čili pulveri, melasi, cilantro un ķimenes; maisa, līdz cukurs izšķīst. Samaisiet sasmalcinātos tomātus ar biezeni, buljonu un kafiju; uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns bez vāka, līdz mērce nedaudz sabiezē un tiek samazināta līdz 4 glāzēm, bieži maisot, apmēram 35 minūtes. Garšojiet mērci pēc garšas ar sāli un pipariem pēc savas izvēles.*

Tagad mēs tikai ceram, ka jūs esat tikpat sajūsmā par gatavošanu ar kafiju, jo kafija ir skaists dabīgs produkts, ko var izmantot daudzos veidos, lai uzlabotu gatavošanu un spēlētu aizraujošu lomu kā vienu no jūsu virtuves gatavošanas pamatelementiem.

*

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *